Cukor z kokosových kvetov ako vhodná náhrada cukru Vital
Cukor z kokosových kvetov je najnovším trendom medzi ľuďmi, ktorí sa stravujú zdravšie a chcú sa vzdať konvenčného cukru. Je ale náhrada cukru taká dobrá, ako jeho povesť, alebo je cukor z kokosových kvetov predraženou a prehypnotizovanou alternatívou?
Nájdenie rozumného Náhražky cukru poháňa priemysel k stále novým zdrojom. Či už med, javorový sirup, brezový cukor alebo cukor z kokosových kvetov: zdá sa, že alternatívy nevyschnú. Ale ako je to dobré Náhradný cukor z kokosových kvetov? Môže z dlhodobého hľadiska nahradiť normálny rafinovaný cukor a je to skutočne zdravá alternatíva k trstinovému cukru a Co.? Alebo je cukor z kokosových kvetov opäť len príliš prehnaný trend, ktorý čoskoro znova zmizne?
Tento fair trade cukor z kokosového kvetu je tiež veľmi populárny: organický cukor z kokosového kvetu od spoločnosti Wohltuer. Dve kilá stáli 19,95 eura.
Všetko čo sa týka cukru z kokosových kvetov
Rovnako ako v mnohých potravinách, ani cukor z kokosových kvetov nie je úplne novým vynálezom. Je rozšírený v Indonézii, Thajsku, ale aj v Brazílii a ďalších juhoamerických krajinách a pôvodné obyvateľstvo ho používa ako hlavné sladidlo.
Takto chutí cukor z kokosových kvetov
Výroba cukru z kokosových kvetov
Obzvlášť dobre hodnotený cukor z kokosových kvetov na Amazone: Sevenhills Wholefoods cukor z kokosových kvetov. Jedno kilo stojí 12,99 eur.
Aký udržateľný je cukor z kokosových kvetov?
Väčšina cukru z kokosových kvetov, ktorý sa ponúka v Nemecku, pochádza z juhovýchodnej Ázie, najmä z Indonézie a Thajska. Proces ťažby je energeticky náročný a dlhé dopravné cesty tiež znečisťujú životné prostredie. Cukor z kokosových kvetov navyše nie je oveľa zdravší ako stolový cukor alebo med. Ak si napriek tomu chcete kúpiť cukor z kokosových kvetov, mali by ste sa ubezpečiť, že je čo najprirodzenejší a bez nečistôt alebo iných prísad. Vďaka tomu je cena často vyššia. Skontrolujte tiež certifikáty spravodlivého obchodu a ekologické certifikáty. To vám zaručuje vysokú kvalitu a udržateľnú výrobu.
Výhody a nevýhody cukru z kokosových kvetov
Je cukor z kokosových kvetov zdravší ako normálny cukor, a preto je dobrou náhradou cukru? Áno a nie! Cukor z kokosovej palmy má v skutočnosti nižší glykemický index ako 35. cukor, med alebo javorový sirup. To znamená, že hladina cukru v krvi stúpa a klesá pomalšie. Menej často spadnete do cukrovej pasce a vyhnete sa chute. Nízky glykemický index ale neznamená, že ide o zdravý produkt. Rovnako je to bohužiaľ aj s cukrom z kokosových kvetov. S 390 kalóriami a viac ako 90 gramami sacharidov na 100 gramov má kokosový cukor takmer rovnaké hodnoty ako normálny cukor. V našom sprievodcovi nájdete všetko, čo potrebujete vedieť o glykemickom indexe >>
The výhoda cukru z kokosových kvetov spočíva v tom, že sa dá použiť rovnako ako stolový cukor. Pretože má tiež takmer rovnakú sladkosť, recepty sa dajú prijať jeden k druhému. Je vhodný na pečenie palmový cukor nie však, pretože sa rozpúšťa pomalšie a vytvára menšie hrudky v ceste. Cesto sa navyše tak dobre nezvyšuje. Napriek tomu sa ním dá osladiť kokteily, káva, ovocie alebo jogurt.
Kedy negatívnejšie Bod treba spomenúť aj vysokú cenu. Napríklad kilo kokosového cukru stojí na Amazone od desať do dvanásť eur. Na porovnanie: kilo bežného cukru stojí od 50 centov do 1,50 eura.
Záver: Je cukor z kokosových kvetov vhodnou náhradou za pečenie?
Celkovo nemožno cukor z kokosových kvetov označiť ako náhradu cukru. Vysoký obsah kalórií a sacharidov kompenzuje nízky glykemický index. Kokosový cukor nie je vhodný na pečenie a je veľmi drahý. Iba cukrovkári mohli myslieť na alternatívu cukru k sladeniu kávy, pričom hladina cukru v krvi napriek tomu mierne stúpa. Je lepšie obmedziť spotrebu cukru čo najviac.