Cukrárenské a cukrárske výrobky pre hypnózu a naturopatiu
Všetky recepty v abecednom poradí
Tvarohový koláč (americký štýl)
Cheeseekake (úplne nízkosacharidový - nemá nízky obsah kalórií)
200 gramov mletých mandlí, 1 vajce, 2 lyžice prášku z vaječného bielka (vanilku som si vzal od Body Attack) 50 gramov masla, podľa chuti sladkosť.
Na syrovú hmotu
900 gramov krémového syra, napr. Philadelphia, 1 pohár kyslej smotany, 5 vajec, 240 gramov erytritolu/xuckeru
Nechcela som klasický nemecký tvarohový koláč, ale americký. Namiesto toho, aby som použila rozdrobené sušienky, ktoré sú náročné na uhľohydráty ako v origináli, upiekla som základ s mletými mandľami. Alternatívne je tiež možná mandľová múka, ktorú však nie je ľahké zohnať pre každého.
Príprava: Zmiešajte s háčikom na cesto mandle, 1 vajce, prášok z vaječného bielka, rozpustené maslo a rozstrek tekutého sladidla. 26 cm formovú formu vyložíme papierom na pečenie. Rozdrobenú hmotu rozotrieme na základ a stlačíme ako miesiace cesto. Pečieme vo vyhriatej rúre (horné a spodné ohrev) 12 minút na 150 stupňov. Okraj môže byť svetlohnedý. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
Na syrovú polevu miešajte 5 vajec s krémom Erxtritol/Xucker, až kým nebude krémová. Vmiešajte smotanový syr a Schmad. Celú zmes dáme na vychladnutý základ. Pečieme 10 minút na 220 stupňov, potom prepneme na 100 stupňov a pečieme asi 90 minút. Keď bol koláč po 80 minútach stále ľahký, ako americký tvarohový koláč, prešiel som na posledných 10 minút na prúdenie a 200 stupňov. Nechcel som bledý koláč, ale to je individuálna voľba. Tortu dáme vychladnúť do mierne otvorenej rúry. Torta robí 12 kusov.
Čas prípravy: 5 minút na bázu, 10 minút na krém. Doba pečenia je cca 2 hodiny.
Celkové výživové hodnoty/na kus: 4898/408 kalórií, 444,2/37 g tuku, 45,9/3,8 g sacharidov, 164,4/13,7 g bielkovín
Tí, ktorí žijú s nízkym obsahom sacharidov alebo ketogénne, vo všeobecnosti nepočítajú žiadne kalórie. Ak však chcete počítať kalórie, kúsok koláča nahradí jedlo. Ak chcete ušetriť kalórie, nemecký tvarohový koláč s nízkotučným tvarohom je lepší ako tvarohový koláč.
Mandľové makaróny (s nízkym obsahom sacharidov - nie s nízkym obsahom kalórií)
Zloženie:
4 bielky, 1 štipka soli, 170 gramov erytritolu, 200 gramov mletých mandlí, 100 gramov nasekaných mandlí
Príprava: Bielok rozšľaháme so soľou a erytritolom tuhý, opatrne vmiešame mandle.
Hromady s lyžicou poukladáme na plech (vyložíme papierom na pečenie). Bolo ich 16 kusov. Pečieme 35 minút (160 stupňov konvekcie). Pre menšie makrónky upravte čas pečenia
Nutričné hodnoty: celkom/na kus, 1930/120 kalórií, 165/10,3 g tuku, 21,8/1,3 g sacharidov, 78,8/4,9 g bielkovín
Čas prípravy: 15 minút Poznámka: Ak chcete, môžete natrieť makrónky 72% tmavej čokolády. (Nie sú zahrnuté v nutričných hodnotách)
Využitie vaječného žĺtka Nusstaler
Čo robiť so zvyškom vaječného žĺtka, bola otázka na mňa
Zloženie: 4 zvyšné vaječné žĺtky mandľových makarónov, 1 vajce, 80 g proteínového prášku (vzal som si Power Protein 90 Vanilla z Body Attack), 200 g mletých vlašských orechov, 80 g erytritolu.
Príprava: Všetky suroviny zmiešame s háčikom na cesto. Celé to premiesime a vytvarujeme z neho valček s priemerom cca 5-6 cm. Nakrájajte asi 1 cm hrubé plátky a dajte na plech (vyložený papierom na pečenie). (Vyrobených 27 kusov) Pečieme 15 minút pri 150 stupňoch.
Nutričné hodnoty: celkom/na kus, 2094/77,5 kalórií, 172,5/6,5 gr. Tuk, 16,8/0,6 g sacharidov, 113,8/4,2 g bielkovín. Čokoládová poleva nebola zahrnutá, pretože to nie je potrebné. (Bola pracovná terapia pre moju malú)
Čas prípravy 15 min.
Tvarohový malinový koláč (LowCarb)
Na základ 200 g mandlí, 2 vajcia, 1/2 P prášku do pečiva, erytritol (sladkosť) podľa chuti.
1 kg tvarohu 20%, 2 kusy pečenej vanilky, 2 bielky, 1 kúsok instantnej želatíny, sladkosť podľa vášho výberu (erytritol).
300 gr. Maliny, 1 P. želatína, v prípade potreby trochu sladkosti.
Základ: Vajcia zmiešajte s mandľami, práškom do pečiva a sladkosťou (.Brala som 3 lyžice erytritolu). Vložte papier na pečenie do formy a pečte 20 minút na 180 stupňov.
Krém: Zmiešajte tvaroh, zapečenú vanilku a sladkosť (ja som si dala 5 lyžíc erytritolu), rozšľahajte vaječný bielok s instantnou želatínou a pridajte do tvarohovej zmesi. Zmes rozložíme na studený základ
Poleva: maliny pretlačte (ja som si dala mrazené), zohrejte želatínou (ak je to žiaduce, sladkosť podľa vášho výberu, dala som 1 lyžicu erytritolu). Necháme vychladnúť a ešte vlažné nalejeme na kvarkovú zmes. Odložíme na noc do chladničky.
Výživové hodnoty na kus (12 kusov): 219 kalórií, 23,3 g tuku, 5,5 g, sacharidy, 13,8 g bielkovín
Čas prípravy: 25 minút
Koláč (obrázok) som piekla s 300 gramami mandlí, čo zvyšuje počet kalórií na kus o 50, teda 269 kalórií na kus. Stačí však 200 gramov. Pôvodná receptúra používa nízkotučný tvaroh, ktorý znižuje počet kalórií (188 kalórií na kus). Ak chcete upiecť pôvodný recept, musíte dávať pozor na dno, môj prvý pokus podľa informácií je spálený