Cukríky; Hydinové mlieko; nakreslené v čokoláde - praktické recepty

hydinové

Milujete dezert z vtáčieho mlieka? Uvidíte, aké ľahké je pripraviť si lahodné cukríky nakreslené v čokoláde podľa jednoduchého receptu inšpirovaného slávnym jedlom.

prísady

1. Želatínu skombinujte s vodou pri izbovej teplote a kompozíciu nechajte 30 minút bokom na hydratáciu.

2. Po napučaní skombinujte stuhnutú želatínu s 1/2 množstva cukru a zmes premiešajte na miernom ohni, až kým nedostanete tekutý krém, v ktorom už cukor nie je cítiť. Želatínu nechajte úplne vychladnúť.

3. Oddeľte bielky a porazte ich lyžičkou citrónovej šťavy a štipkou soli, kým sa z nich nestane ľahká pena. Postupne pridávajte zvyšok cukru, kým bielky nebudú veľmi lesklé a cukor už nebude cítiť.

✽ Vajcia musia byť čerstvé, pretože recept nevyžaduje tepelné spracovanie.

4. Želatínový krém prepasírujeme cez sitko a vmiešame ho mixérom do bielkov. Nalejte kompozíciu do podnosu vyloženého olejom a práškovým cukrom.

5. Vrchnú časť kompozície práškujte z plechu na cukor, podnos zakryte potravinovou fóliou a kompozíciu čo najlepšie stlačte, potom nechajte v chlade najmenej dve hodiny alebo dovtedy, kým vtáčie mlieko neudrží tvar.

6. Nožom prechádzajúcim cez práškový cukor nakrájajte zloženie z podnosu na kocky. Každú na kocky nakrájanú rozpustenú čokoládu preložte do kúpeľa marain alebo do mikrovlnnej rúry s lyžicou masla.

Mohlo by sa vám páčiť:

mlieko

cukríky

Čokoládové hľuzovky s brandy