Cukrovka Nejedzte potraviny bohaté na sacharidy, až jeden deň po uvarení; Liečivá prax

potraviny

Ak máte cukrovku, vyberte si ovocie s menším obsahom cukru

Vysoká konzumácia zeleniny a ovocia zlepšuje zdravotný stav a môže znižovať riziko mnohých chorôb. Okrem toho pri chudnutí pomáha prevažne rastlinná strava. Ľudia, ktorí chcú schudnúť, a ľudia s cukrovkou by si však mali zvoliť ovocie s menším obsahom cukru. A odporúča sa konzumovať jedlá bohaté na sacharidy iba deň po uvarení.

Široká škála čerstvého ovocia je k dispozícii práve teraz koncom leta. Ovocie je vynikajúcim zdrojom vitamínov a skvelou alternatívou k sladkostiam. Ovocie a hroznový cukor sa však nachádzajú aj v ovocí. Ľuďom s cukrovkou, ako aj tým, ktorí chcú schudnúť, majú ťažkosti s udržaním hmotnosti alebo ktorých hladina glukózy je často príliš vysoká, preto odborníci odporúčajú, aby si vyberali predovšetkým ovocie s menším obsahom cukru.

Päť porcií denne

Početné štúdie potvrdzujú, že vysoká konzumácia zeleniny a ovocia zlepšuje zdravotný stav a môže znižovať riziko rôznych chorôb. Pretože sa v tejto krajine nekonzumuje dostatok rastlinných potravín, odborníci opakovane poukazujú na potrebu väčšej a častejšej konzumácie zeleniny a ovocia.

Napríklad Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) vysvetľuje zdravotnú kampaň „Značka o 5:00“: „Ústredným posolstvom je: Jedzte najmenej 5 porcií zeleniny a ovocia každý deň (3 porcie zeleniny a 2 porcie ovocia).“

„Porcia ovocia zodpovedá množstvu, ktoré sa zmestí do jednej ruky, napríklad stredne veľké jablko, banán alebo hruška. S bobuľami to môže byť aj množstvo, ktoré sa zmestí do dvoch rúk, “vysvetľuje Dr. oec. trofej. Astrid Tombek, diabetologická poradkyňa pre DDG, odborníčka na výživu a vedúca oddelenia výživového poradenstva v Diabetes Center Mergentheim, v súčasnej tlačovej správe od neziskovej organizácie diabetesDE - German Diabetes Aid.

Mrazený tovar ako alternatíva

Ako je ďalej vysvetlené, ovocie s vysokým obsahom vlákniny a vody má menej ovocia a hroznového cukru. „Toto sa všeobecne týka napríklad bobúľ a jabĺk. Banány a hrozno naopak obsahujú veľa cukru. Preto zvyšujú hladinu cukru v krvi rýchlejšie a silnejšie, “hovorí Tombek.

Čím je ovocie čerstvejšie, tým viac vitamínov obsahuje. Ak niektoré druhy ovocia nie sú vzhľadom na sezónu k dispozícii čerstvé, môže byť podľa odborníkov dobrou alternatívou mrazený tovar: Pretože zelenina a ovocie sú zvyčajne zmrazené čerstvé zo zberu.

Niekedy sa však v ovocných zmesiach skrýva pridaný cukor. „Dajte si pozor na konzervy a tégliky s ovocím, ako aj na sušené ovocie,“ hovorí ekotropológ: „Tieto výrobky obsahujú vysoko koncentrovaný cukor, a preto sa považujú za sladkosti, ktoré rýchlo zvyšujú hladinu glukózy.“

Premena na „odolný škrob“

Podľa odborníka sú pre to známe aj škrobové jedlá ako cestoviny, ryža či zemiaky.

Ak sa však tieto jedlá po uvarení nechajú vychladnúť a spracovajú sa na jedlo až o deň neskôr, niektoré zo sacharidov, ktoré obsahujú, sa premieňajú na „odolný škrob“ vo forme vlákniny, ktorá spomaľuje hladinu glukózy a robí črevo nestráviteľným stať sa.

„Nezáleží na tom, či sa jedia studené, napríklad ako šalát, alebo sa pred jedlom ohrejú,“ vysvetľuje Astrid Tombek.

Chlebové jednotky ovocia

Na webovej stránke diabetesDE - German Diabetes Aid sa vysvetľuje, že jednotky chleba (BE) sú mierou obsahu uhľohydrátov v potravine.

Ľudia s cukrovkou, ktorí potrebujú inzulín, potrebujú túto informáciu na výpočet svojej dávky inzulínu, pretože sacharidy (KH) spôsobujú zvýšenie hladiny cukru v krvi. 1 BE zodpovedá 12 gramom sacharidov.

Tenký krajec bieleho chleba (25 g) obsahuje presne 1 BE, odtiaľ pochádza aj názov „jednotka chleba“. Alternatívne existuje aj sacharidová jednotka (KE), 1 KE zodpovedá 10 g sacharidov.

Organizácia uvádza hodnoty niektorých bežných druhov ovocia:

  • Jablko: 11 gramov sacharidov na 100 gramov ovocia (približne 1 BE/KE)
  • Banán bez šupky: 20 gramov sacharidov na 100 gramov ovocia (približne 2 BE/KE)
  • Hruška: 12 gramov sacharidov na 100 gramov ovocia (približne 1 BE/KE)
  • Čučoriedky: 6 gramov sacharidov na 100 gramov ovocia (približne 0,5 BU/KE)
  • Vodný melón so šupkou: 8 gramov sacharidov na 100 gramov ovocia (približne 0,5 BU/1 KE)
  • Hrozno: 15 gramov sacharidov na 100 gramov ovocia (približne 1 BE/1,5 KE)
  • Slivky: 10 gramov sacharidov na 100 gramov ovocia (približne 1 BE/KE)
  • Ostružina: 6 gramov sacharidov na 100 gramov ovocia (približne 0,5 BE/0,33 KE)

Ďalšie informácie o obsahu sacharidov v potravinách sú k dispozícii na webových stránkach neziskovej organizácie. (reklama)

Autor a zdrojové informácie

Tento text zodpovedá požiadavkám lekárskej literatúry, lekárskych pokynov a aktuálnych štúdií a bol skontrolovaný lekárskymi odborníkmi.

  • diabetesDE - Nemecká pomoc pri cukrovke: Vyberte si druhy ovocia s nízkym obsahom cukru, konzumujte iba jedlá s vysokým obsahom uhľohydrátov jeden deň po uvarení (prístup: 01.09.2020), diabetesDE - Nemecká pomoc pri cukrovke
  • Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE): 5 denne, (prístup: 01.09.2020), Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE)
  • diabetesDE - Nemecká pomoc pri cukrovke: Ako sa počíta jednotka chleba (BE)?, (Prístup: 01.09.2020), diabetesDE - Nemecká pomoc pri cukrovke

Dôležitá poznámka:
Tento článok slúži iba na všeobecné usmernenie a nemal by sa používať na samodiagnostiku alebo samoliečbu. Nemôže nahradiť návštevu lekára.