Cviklová polievka, zdravá a pestrofarebná

pestrofarebná

Polievka z červenej repy sa pripravuje rýchlo a ľahko. Väčšina ľudí však pozná iba „cviklu“ z pohára alebo už predvarenú a zabalenú v zmrštiteľnej fólii. Červenú hľuzu si môžete kúpiť aj čerstvú na trhu a uvariť si ju sami.

Cviklová polievka ponúka cenné ingrediencie pre zimné mesiace

„Červená repa“ je veľmi zdravá zimná zelenina. Nielen, že si rastlina získala meno vďaka svojej extrémne červenej farbe, robí ju aj tak zdravou. Cvikle sa hovorí aj červená repa, červená repa alebo Rahner. Červený pigment v červenej repe sa nazýva betaín a je veľmi dôležitý pre zdravie pečene a žlče. Betaín môže posilniť žlčník a stimulovať pečeňové bunky. Cvikla tiež chráni pred srdcovými a obehovými chorobami. Skutočnosť, že červená repa zvyšuje hladinu serotonínu, vám dáva po jedle repy pocit šťastia a spokojnosti. Tento efekt je obzvlášť dôležitý v tmavých zimných mesiacoch.

Polievka z červenej repy sa pripravuje rýchlo a ľahko

Musíte ich iba ošúpať a nakrájať na kúsky skôr, ako ich chcete uvariť. Počas prípravy by ste však mali mať na sebe rukavice a kuchynskú zásteru, pretože červená šťava z červenej repy je veľmi farebná a ťažko sa z rúk odstraňuje. To isté platí pre odevy, ktoré majú škvrny od miazgy.

Príprava polievky z červenej repy:

  • 1 kg čerstvej červenej repy
  • 2 zemiaky
  • 1 - 2 cibule (podľa chuti)
  • Soľ korenie
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 - 2 šálky gréckeho smotanového jogurtu alebo alternatívne 2 šálky kyslej smotany

Všetky suroviny olúpte a nakrájajte na kocky (asi 2 x 2 centimetre). Kocky by mali mať relatívne rovnakú veľkosť, aby boli pri varení rovnomerne uvarené. Všetky kocky (červená repa, zemiak, cibuľa) vložíme do hrnca, strúčik cesnaku nahrubo nasekáme a pridáme. Potom by ste mali do hrnca pridať len toľko vody, aby ste zeleninu iba zakryli. Obsah hrnca priveďte do varu. Asi po 20 minútach by mala byť všetka zelenina nakrájaná na kocky mäkká, inak primerane predĺžte čas varenia.

Potom, čo sú všetky kocky zeleniny uvarené do mäkka, sú pretlačené spolu s vodou na varenie. Potom polievku ochutíme gréckym jogurtom (alebo kyslou smotanou), soľou a korením. Lahodné!