Daitokai Berlin Jesť japonsky v Europacentre
V Berlíne je teraz toľko sushi barov ako rýb v mori. Japonská reštaurácia Daitokai v Europa Center na berlínskom Kurfürstendamme dokazuje, že tradičná japonská kuchyňa môže ponúknuť oveľa viac než len nigiri, wasabi a kalifornské rožky. Na rozdiel od obvyklého meštianskeho a domáceho Europa-centra je vstup do reštaurácie rozprávkový a svojimi drevenými oblúkmi a kamennými svätyňami silno pripomína feudálne Japonsko. Vďaka tomu budete chcieť viac.
Pokračuje veľmi zdvorilo a nejako aj typicky japonsky. Usmievavý zamestnanec si vezme sako a po krátkej čakacej dobe vás prevedie k stolu alebo k sporáku. Pretože tu ďalší rozdiel priťahuje pozornosť ako samurajský meč: oceľové varné platne priamo pri stole hostí, nazývané teppan yaki. Keď sa so susedmi rozprávate o dennom strese alebo o najnovších klebetách, šéfkuchár (samozrejme japonský) vám zasekne požiadavku na jedlo priamo pred nosom a nie je skúpy na kulinárske jemnosti. Odporúča sa najmä yaki udon, hrubé ryžové rezance s jemným hovädzím mäsom, rybí tanier s lososom, krevetami a mušľami a ako dezert skutočne vynikajúca zmrzlina matcha, ktorá chutí ako zelený čaj so sladkou fazuľovou pastou. Studené japonské pivo od značky Asahi završuje toto tradične chutné jedlo.
Nie je to však iba výber a chuť jedla a služby, ktoré sú v Daitokai vynikajúce. Atmosféra je tiež mimoriadne príjemná. Drevené panely, gejše, samurajské brnenie, typické steny Shoji z papiera a malé jazierko plné kaprov koi sú súčasťou prostredia, ako napríklad japonská Fujiyama - ale v žiadnom prípade nepôsobia kýčovito alebo neprimerane.
Ak jedlo a atmosféra nie sú dostatočnými dôkazmi, aspoň publikum je jednou z najlepších záruk správnej dávky autenticity. Pretože aj keď v klasickom sushi bare za rohom Japonca takmer nikdy neuvidíte, minimálne polovica hostí v Daitokai je v dobrých dňoch Japoncov; Nezáleží na tom, či ide o matku s dieťaťom, rodinnú oslavu alebo podnikateľa v obleku. Bez príležitostných turistov z Veľkej Británie alebo nemeckých provincií by ste si mohli myslieť, že sedíte v reštaurácii v tokijskej štvrti Šindžuku.
V kombinácii to umožňuje veľmi jednoduchý prehľad. Tí, ktorí majú radi japonskú kuchyňu, sú zvedaví, ale chcú konečne vyskúšať niečo nové a klásť väčší dôraz na chuť ako na tradičný štýl, sú v dobrých rukách spoločnosti Daitokai. Zarážajúce sú iba luxusné, aj keď trochu rozumné ceny okolo 15 - 20 eur za jedlo (vrátane miso polievky a šalátu). Ak však chcete večerať ako samuraj, musíte samozrejme platiť ako jeden. Všetko to stojí za to.