Daň z vysokokalorických potravín - čo prinesú zdravie
Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung
Dashboard
ekonomiky
Mníchov
Kultúra
spoločnosti
Vedomosti
Daň za vysokokalorické potraviny: cena naparovania
Mexiko zavádza akúsi tučnú daň, teraz prví nemeckí politici vrhajú túto myšlienku do ringu. Čo si o tom myslíte? Pýtali sme sa okolo
Mexiko zavádza daň na výkrm - a nemeckí politici sa tiež tešia z dane za veľmi kalorické potraviny. Aké použitie by mala takáto daň? A ktorých potravín by sa to týkalo? Najdôležitejšie otázky a odpovede.
Mexiko ukázalo cestu: Od potravín s viac ako 275 kilokalóriami na 100 gramov sa bude od začiatku budúceho roka vyberať daň vo výške osem percent.
Nemeckí politici sú tiež za takýto odvod. Navrhuje to Edgar Franke z SPD a člen zdravotníckeho výboru Bundestagu obrázok-Noviny navrhli „polovičnú sadzbu dane z obratu“ na rovnaké výrobky ako v Mexiku. Prehľad účelu takejto dane.
Ktorých potravín by sa daň z výkrmu dotkla?
Mnoho druhov klobás a syrov má 275 kalórií na 100 gramov: Gouda so 40 percentami tuku má 300 kilokalórií a čajové párky ich majú zvyčajne minimálne toľko. Čipsy a čokoláda pridávajú až 500 kilokalórií alebo viac. Oleje, maslo a margarín sú oveľa významnejšie, ale ľudia ich zvyčajne konzumujú iba v menšom množstve.
Je rýchle občerstvenie všeobecne vyššie kalórie?
Klasické rýchle občerstvenie a veľa hotových jedál často obsahuje dostatok tuku a cukru, a teda nie iba pár kalórií. Na druhej strane tí, ktorí doma varia s láskou, nie sú automaticky chránení pred kalorickými bombami. Štúdia z Veľkej Británie porovnávala počet kalórií v receptoch známych kuchárov s hotovými jedlami zo supermarketu. Ingrediencie, ktoré Jamie Oliver a ďalší miešali vo svojich jedlách, produkovali viac kalórií ako konzervované a kartónové škatule.
Koľko ľudí sa prejedá?
Podľa Národnej štúdie spotreby konzumuje 36 percent mužov a 31 percent žien viac, ako naznačujú stravovacie pokyny. Denná potreba kalórií je zhruba 2400 kilokalórií za deň pre ženy a 3100 pre mužov. Závisí to od výšky, hmotnosti a fyzickej aktivity. (Tu môžete vypočítať svoje osobné požiadavky). Viac ako 76 percent všetkých Nemcov konzumuje viac tukov, ako odporúčajú odborníci na výživu.
Kto má väčšiu pravdepodobnosť, že pri jedle prejde cez palubu?
Ľudia s vyšším vzdelaním a vyššími príjmami majú tendenciu stravovať sa zdravšie a kalorickejšie. Daň na výkrm potravín by preto zaťažila predovšetkým menej majetných.
Na druhej strane rozdiely nie sú vždy obzvlášť veľké. Podľa štúdie spotreby konzumujú muži s nízkym príjmom o štyri gramy viac sladkostí a o tri gramy viac čipsov denne ako tí, ktorí zarábajú viac. Medzi ženami ženy s nízkym príjmom každý deň jedia o 7 gramov cukrovinky a o dvanásť gramov viac občerstvenia.
S limonádami je veľký rozdiel. V skupine s nízkym príjmom sa vypije trikrát viac nealkoholických nápojov ako v skupine s vysokými príjmami.
Vyhnete sa krémovým koláčom, hranolkám a bravčovému kolenu. Ale množstvo ďalších potravín je tiež oveľa podstatnejších, ako si myslíme. Na mieste skryté kalórie bomby?
Ako zle vám spôsobujú tukové vankúšiky
Otvoriť obrázok na novej stránke
Na hranolky by sa pravdepodobne vzťahovala daň z hrúbky.
Koľko ľudí s nadváhou je v Nemecku?
Podľa Inštitútu Roberta Kocha vážia dve tretiny všetkých mužov a polovica všetkých žien príliš veľa. Štvrtina všetkých dospelých je obéznych. Každý, kto má index telesnej hmotnosti (BMI) 25 alebo viac, sa považuje za nadváhu; obezita začína na BMI 30. (BMI kalkulačku nájdete tu)
Aké zdravotné riziká hrozí nadváhou?
Nadváha podporuje cukrovku 2. typu, srdcovo-cievne ochorenia, žlčníkové kamene, problémy s kĺbmi a niektoré druhy rakoviny. Spojenie je najsilnejšie pri cukrovke: 70 percent jej vývoja sa pripisuje obezite.
U ľudí s miernou nadváhou to nie je také jednoduché: Riziko sekundárnych chorôb nie je pre nich závislé iba od množstva, ale aj od distribúcie tukových zásob. Takzvaný jablkový typ s guľatým bruškom má vyššie riziko najmä pre srdcovo-cievne ochorenia ako hruškový typ so širokými bokmi.
Tí, ktorí majú iba miernu nadváhu, môžu mať dokonca zdravotné výhody. Niekoľko štúdií ukazuje: bucľatí ľudia žijú dlhšie.
Aké sú náklady na obezitu v zdravotníctve?
Podľa štúdie Technickej univerzity v Berlíne je asi šesť percent všetkých výdavkov na zdravotníctvo v krajinách EÚ spojené s nadváhou a obezitou. Nepriame náklady, ako napríklad strata práce, sa odhadujú minimálne na dvojnásobok. V prípade Nemecka autori očakávajú výdavky na zdravie pri obezite okolo 17,5 miliárd eur ročne.
„Bez kalórií“, „bez zvýrazňovačov chuti“, ale „s prírodnou arómou“ a navyše zdravé: Nie všetky štítky dodržiavajú to, čo sľubujú. Prezrite si triky tohto odvetvia?
Čo by obmedzenie stravovania mohlo priniesť
Koľko sa získa znížením kalórií?
Určite nestačí iba kompenzovať kalórie. To, koľko sa jedlo usadí na bokoch, závisí aj od jeho výživovej hodnoty. Napríklad veľmi sladké jedlá len ťažko zasýtia, ale čoskoro po konzumácii môžu vyvolať túžbu po väčšom množstve cukru. Keď vedci z Harvardu spojili zoznam hitparád vykrmovaných ľudí, na vrchole boli sladké nápoje a čipsy. So svojim čistým počtom kalórií nie sú na vrchole ponuky supermarketu, ale ťažko ponúkajú akúkoľvek výživovú hodnotu. Ľudia majú naďalej prístup.
Navyše, prejedanie je iba jedným z faktorov vzniku obezity. Podľa štúdie spotreby iba asi tretina Nemcov prijíma príliš veľa kalórií, ale viac ako polovica má nadváhu. Dôvodom by mohol byť nedostatok pohybu.
Schudnite znížením kalórií?
Programy na chudnutie sa nezameriavajú iba na znižovanie kalórií, ale aj na cvičenie a psychologické rady, ktoré by mali priniesť dlhodobú zmenu správania. Trpkou pravdou však je, že najmä ľudia s nadváhou chudnú ťažko. Medzinárodné štúdie predpokladajú, že iba 20 percentám sa podarí natrvalo stratiť najmenej päť percent svojej telesnej hmotnosti. To sa už považuje za úspech.
Pravdepodobne bude prísnejšia kontrola kalórií dôležitejšia, najmä v rámci prevencie. Cvičenie je však dôležité aj v rámci prevencie. Fyzická aktivita má zdravotné výhody presahujúce iba váhu. A zdravotnícki stratégovia sa na to už dlho zameriavajú: britskí vedci nedávno prišli s myšlienkou zavedenia trestov pre tých, ktorí nemajú radi šport.