Daniela, moldavsko-sedmohradská kuchyňa, jún 2013

kuchyňa

moldavsko-sedmohradská

kuchyňa

  • vykostené kuracie prsia (robím 3 alebo 4 naraz)
  • 1 lyžička soli
  • 2 bobkové listy
  • 300 ml vody
  • čierne korenie
Z toho všetkého urobte zmes a vložte do nej kuracie prsia, zakryte a nechajte 24 hodín vychladnúť.Druhá zmes použitá po 24 hodinách je vyrobená z:

  • 3 lyžice ľahkej sójovej omáčky
  • 1 polievková lyžica práškového sladidla Clio (alebo cukru pre tých, ktorí nedržia diétu)
  • 1 čajová lyžička papriky zmiešaná s horúcou
  • 1 lyžička mletej papriky
Do tejto omáčky vložíme kuracie prsia (umyté a zľahka osušené savou papierovou utierkou) na ďalších 12 hodín. .Po uplynutí času stiahneme prsia, pevne zvinieme a zviažeme kuchynskou niťou, formujeme malé rolky, vložíme do podnosu, (do podnosu dám silikón po stranách mierne vyvýšený, omáčka tam zostane a nezostane horí vôbec) v rúre, asi 45 minút (pri prvých 20 je plech pokrytý fóliou) .

moldavsko-sedmohradská

Je to výnimočná náhrada za grilované klobásy, je veľmi chutná a má úžasnú textúru .Na rovnakom modeli, ktorý som vyrobil z morčacích pŕs, to vyšlo rovnako dobre a úžasne !