Databáza erythritol E968 transGEN - prísady
| Vyrobené za pomoci GM mikroorganizmov | Nie |
| GM kukuričná surovina | Áno |
| Enzýmy vyrobené pomocou mikroorganizmov | Nie |
Erytritol je cukrový alkohol, ktorý sa prirodzene vyskytuje v malom množstve v niektorých druhoch ovocia (melón, hruška, hrozno), hubách, fermentovaných potravinách (sójová omáčka, ryžové víno, pivo) a syroch. Sladkosť je asi šesťdesiat až osemdesiat percent sladkosti stolového cukru (sacharózy).
V ľudskom tele sa erytritol nemetabolizuje ako bežné uhľohydráty, ale vylučuje sa takmer nezmenený močom. Preto by nemal poskytovať žiadne kalórie a mal by byť vhodný aj pre diabetikov.
Erytritol sa môže používať v rôznych potravinách - od cukroviniek po mliečne výrobky. Rovnako ako iné cukrové alkoholy sa používa ako sladidlo v ovocných prípravkoch so zníženým obsahom kalórií alebo bez náhrady cukru. Nie je povolené v nápojoch z ovocných džúsov.
Erytritol je tiež dostupný ako postrekovač alebo ako alternatíva cukru (obchodné značky: Xucker, Sukrin). Používa sa tiež ako zvýrazňovač chuti, nosič, zvlhčovadlo, stabilizátor, zahusťovadlo, plnivo a komplexotvorné činidlo. Ak sa použije ako prísada, nie sú predpísané žiadne obmedzenia maximálneho množstva.
Genetické inžinierstvo
Výroba: Erytritol sa zvyčajne získava fermentáciou. Pomocou kvasníc alebo húb sa hroznový cukor (glukóza) premieňa na erytritol. Rovnako ako v prípade mnohých biotechnologických procesov, je možné pomocou genetického inžinierstva optimalizovať použité mikroorganizmy s cieľom zvýšiť účinnosť a spotrebovať menej zdrojov. Na produkciu erytritolu boli publikované rôzne projekty s GM mikroorganizmami (kvasinky, sinice). Nie je však možné podrobne skontrolovať, či a do akej miery sú tieto procesy komerčne využívané.
V prípade glukózy, suroviny pre biotechnologickú výrobu erytritolu, sú pravdepodobné aplikácie genetického inžinierstva. Glukóza sa vyrába z rastlinného škrobu v procese sacharifikácie škrobu.
- Surový škrob: Kukuričný škrob môže do istej miery pochádzať z geneticky modifikovanej kukurice, najmä ak sa suroviny dovážali zo Severnej alebo Južnej Ameriky. Niekoľko odrôd GM kukurice je v EÚ schválených ako potravina a krmivo. Ďalším zdrojom rastlinného škrobu sú zemiaky a pšenica.
- Enzýmy: Štiepenie a modifikácia škrobu (sacharifikácia škrobu) - sa uskutočňuje pomocou enzýmov (napr. Amyláza, izomeráza glukózy, pullulanáza). Väčšinou sa získavajú biotechnologicky s geneticky modifikovanými mikroorganizmami.
Označenie: Doplnkové látky, ktoré sa vyrábajú v uzavretých systémoch pomocou geneticky modifikovaných mikroorganizmov, nie je potrebné označovať. Podmienkou je, aby sa príslušná prísada vyčistila a neobsahovala žiadne mikroorganizmy.
Zložky na báze škrobu podliehajú označeniu, ak sú vyrobené priamo z geneticky modifikovaných rastlín (napr. Kukurica). Toto sa pravdepodobne týka aj xylitolu, ktorý je možné získať zo škrobu alebo glukózy v niekoľkých krokoch spracovania.
Enzýmy sa zvyčajne v zozname zložiek neuvádzajú. Výroba pomocou GM mikroorganizmov tiež nepodlieha označeniu.