Dátumy a kalórie Fakty a podrobnosti Správy NaraFood

Téma „kalórií“ sa rozprúdi: niektorí ľudia sú priskrutkovaní na (datľovú) dlaň, iní - z pohľadu iných - s tým možno až príliš zaneprázdnení. Poďme teda z veci vyňať emócie a skúsme veľmi triezvu analýzu: Termíny mať Kalórie - a nie príliš krátke.

To však v žiadnom prípade neznamená, že je „superpotravina“ potravinou, ktorej sa vyhýbame pre výživu. Dáta obsahujú toľko cenných zložiek - vitamíny, minerály, stopové prvky a vlákninu -, že ich pozitívny vplyv na organizmus je nepochybný. Ale vysoký podiel fruktózy a hroznového cukru, ktorý z dátumu urobí skutočnú kalorickú bombu, nie je sám o sebe zlý. Ovocný a hroznový cukor sa rýchlo dostane do krvi a veľmi rýchlo dodá telu energiu. Takto sa dá napríklad účinne bojovať s chuťou na sladké, keď si dáte rande po jedle. Navyše pocit sýtosti spôsobený datľami pretrváva dlho. Takže niet divu, že sa datle dnes dokonca používajú pre tú či onú diétu

⇨ Ľudia, ktorí kupujú datle, radi nahrádzajú cukor v potravinách, ktoré si sami pripravujú, datľovým cukrom alebo jednoducho nakrájanými datľami.

Vysokokalorické a hodnotné: rande „superfood“

⇨ Pripomíname: Hovorovo neustále používame výraz „kalórie“. Pri správnom formulovaní však v skutočnosti ide o špecifikáciu „kilokalórií“. Merná jednotka pre kalórie, t.j. Kilokalórie sú „kcal“.

Kalórie dodávajú telu energiu, ktorú súrne potrebuje. Sú obsiahnuté iba v určitých živinách; ďalšie živiny ako minerály, vitamíny alebo stopové prvky neobsahujú žiadne kalórie. Iba nasledujúce takzvané „makroživiny“ (= „makrá“) obsahujú kalórie, takže slúžia ako naši darcovia energie:

• Sacharidy: asi 4 kilokalórie na gram
• Bielkoviny: približne 4 kilokalórie na gram
• Tuky: asi 9 kilokalórií na gram

Aký podiel makier teraz obsahujú dátumy? Tu je podrobný zoznam, ktorý sa líši podľa toho, aký typ dátumu analyzujete, či sú dátumy čerstvé alebo sušené.

100g dáta môžu obsahovať:

• 1,81 g bielkovín
• 0,15 g tuku
• 68 g cukru

To má za následok zhruba nasledujúci výpočet pre 100 gramov datlí, ak tieto podiely vynásobíte kalóriami:

• Bielkoviny: 7,24 kcal
• Tuk: 0,6 kcal
• Ovocný cukor/hroznový cukor: 272 kcal

= 279,84 kilokalórií na 100 gramov datlí

Ako som už povedal, hodnoty sa líšia podľa rôznych typov a typov dátumov. Ak porovnávate rôzne informácie, vždy dostanete hodnoty medzi 276 a 285 kalórií na 100 gramov datlí.

Termíny - kalórie na kus:

Za predpokladu, že jeden dátum váži medzi 7 a 10 gramami, výsledkom sú hodnoty minimálne 19,32 kalórií za kus a maximálne 28,5 kalórií za kus.

---