Dávka robí jed
Mikroživiny ako vitamíny a minerály sú pre telo životne dôležité. Príliš veľa z toho však môže byť nebezpečné. Neprekračujte dennú dávku.
Základné informácie v skratke:
- Doplnky výživy so svojimi izolovanými živinami môžu byť zdraviu škodlivé, ak sa dávkujú príliš vysoko alebo sa užívajú častejšie, ako je odporúčané.
- Pri bežných potravinách (okrem pečene) je nadmerné množstvo ťažko možné.
- Existujú doplnky výživy založené na riziku pre maximálnu dennú dávku vitamínov a minerálov alebo stopových prvkov. Výrobky založené na tomto základe sú bezpečné pre ľudí vo veku od 15 rokov. Výrobcovia však nie sú týmito odporúčaniami viazaní.
- Neprekračujte odporúčaný príjem (dennú dávku) na obale, vyhýbajte sa viacnásobnému vystaveniu účinkom niekoľkých doplnkov výživy, obohatených potravín (napr. Vitamínové džúsy) alebo liekov.
Izolovanými živinami sa predávkujú rýchlejšie
Doplnky výživy sa líšia od bežných potravín, pretože obsahujú živiny ako vitamíny alebo minerály v koncentrovanej, izolovanej forme. To znamená, že predávkovanie je možné rýchlejšie a „dobré“ sa môže stať „zdravotne problematickým“.
V EÚ doposiaľ neexistujú jednotné maximálne hodnoty mikroživín v doplnkoch výživy. Niektoré krajiny majú národné nariadenia, iné ako Nemecko vôbec. To by sa však mohlo zmeniť - a uspokojilo by to dlhodobý dopyt zo strany poradenských centier pre spotrebiteľov.
Koľko je príliš veľa?
Spolkový inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) však vychádza z aktuálnych vedeckých poznatkov Boli vyvinuté návrhy na maximálne množstvo vitamínov a minerálov v doplnkoch výživy. Výrobky, ktoré vyhovujú týmto odporúčaniam a sú brané podľa pokynov výrobcu, sú bezpečné pre ľudí vo veku od 15 rokov. Tieto odporúčania sú nie je právne záväzný, výrobcovia to nemusia dodržiavať. Pomôžu vám však bezpečne nakupovať.
Tieto hodnoty sa môžu javiť ako dosť nízke v porovnaní s komerčne dostupnými. Berú však do úvahy situáciu v zásobovaní v Nemecku - živiny konzumujeme aj prostredníctvom potravy - a predovšetkým riziko, ktoré jednotlivé látky pri príliš vysokom príjme predstavujú.
Ak lekár z terapeutických dôvodov odporučí vyššie množstvá, mali by ste ich samozrejme vziať do úvahy. Na liečbu choroby alebo nedostatku sú však doplnky výživy nesprávnou voľbou, pretože sú vhodnejšie lieky alebo prípadne potraviny na špeciálne lekárske účely (na správu výživy).
Odporúčania BfR pre doplnky výživy pre dospelých:
| Vitamíny | maximálna denná dávka |
| A. | 200 mikrogramov (µg) |
| C. | 250 mg |
| D. | 20 ug |
| E (tokoferol) | 30 mg |
| K 5 | 80 ug |
| B1 (tiamín) | nie je povinné |
| B2 (riboflavín) | nie je povinné |
| Niacín (B3) 4 | 160 mg/tehotné ženy 16 mg |
| B6 (pyridoxín) | 3,5 mg |
| Kyselina listová | 200 µg/tehotné ženy 3 400 µg |
| Kyselina pantoténová (B5) | nie je povinné |
| Biotín | nie je povinné |
| B12 (kobalamín) | 25 ug |
3 Suma odporúčaná pre tehotné ženy, aj keď chcú mať deti
4 Pri použití kyseliny nikotínovej 4 mg
5 Ak užívate antikoagulačné lieky, konzumujte ich až po konzultácii s lekárom
Vitamín D zaujíma medzi vitamínmi osobitné postavenie, pretože telo si ho zvyčajne dokáže vyrobiť samo pomocou denného svetla. Ak k takejto formácii (takzvaná endogénna syntéza) nedôjde, odporúča Nemecká spoločnosť pre výživu celkový príjem vrátane potravy 20 mikrogramov denne.
| Minerály | maximálna denná dávka |
| bór | 0,5 mg 1 (nie je vhodné pre deti a dospievajúcich) |
| Vápnik | 500 mg |
| chlorid | 0 mg |
| chróm | 60 ug |
| železo | 6 mg 2 |
| fluorid | 0 mg |
| jód | 100 µg/tehotné ženy 150 µg |
| draslík | 500 mg |
| meď | 1 mg 1 |
| Horčík 7 | 250 mg |
| mangán | 0,5 mg |
| molybdén | 80 ug |
| sodík | 0 mg |
| fosfát | 0 mg |
| selén | 45 ug |
| Zinok 8 | 6,5 mg |
1 nie je vhodný pre deti a mladých ľudí
2 Ženy po menopauze, tehotné ženy a muži iba po konzultácii s lekárom
6 Poznámka k potravinovým doplnkom s dávkou vyššou ako 250 mg/deň: Je potrebné sa vyhnúť požitiu ďalších potravinových doplnkov obsahujúcich vápnik.
7 Odporúča sa prehltnúť odporúčané denné maximum v dvoch alebo viacerých dávkach
8 Poznámka k potravinovým doplnkom s dávkou vyššou ako 3,5 mg/deň: Je potrebné sa vyhnúť požitiu iných potravinových doplnkov obsahujúcich zinok
V súčasnosti neexistujú žiadne odporúčania týkajúce sa akejkoľvek inej látky. Nie je dostatok údajov na odhad, koľko antioxidantov, polyfenolov, karotenoidov, ako je luteín alebo astaxantín atď., Je bezpečných.
Čo môžem urobiť sám?
- Pri nákupe výrobkov sa uistite, že nie sú prekročené dávky odporúčané BfR pre doplnky výživy.
- Neužívajte viac, ako je uvedená denná dávka. To je obzvlášť dôležité pre výrobky pre deti, ktoré by sa mali podávať až po konzultácii s pediatrom.
- Berte upozornenia (napr. Poraďte sa so svojím lekárom) vážne.
- Nekombinujte niekoľko výrobkov s rovnakými prísadami. A nejedzte jedlá obohatené o vitamíny a minerály, ako sú multivitamínové džúsy alebo jogurty.
- Voľnopredajné lieky alebo lekárske výrobky môžu obsahovať aj vitamíny alebo minerály; venujte pozornosť údajom na obale.
Kde sú najpravdepodobnejšie problémy?
Nadmerné množstvo živín (predávkovanie) môže mať nepriaznivý vplyv na organizmus, aj keď to čiastočne závisí aj od životných podmienok/podmienok prostredia.
Napríklad je už dlho známe, že ďalšie dávky betakaroténu u fajčiarov môžu podporovať rozvoj rakoviny pľúc. Pretože veľa nealkoholických nápojov je obohatených o betakarotén a potraviny sú ním zafarbené (E 160), BfR v súčasnosti odporúča nepoužívať betakarotén v potravinových doplnkoch.
Ak tehotné ženy konzumujú príliš veľa vitamínu A v prvých týždňoch (aj prostredníctvom potravín, ako sú pečeň), môže to narušiť vývoj dieťaťa.
Výrobky s vysokými dávkami antioxidantov (napr. Vitamíny D, E, selén) na ochranu pred kardiovaskulárnymi chorobami alebo rakovinou sa neodporúčajú.
Určité stopové prvky, ako je železo, by mali tehotné ženy, ženy po menopauze a muži užívať iba v prípade preukázaného nedostatku a po konzultácii s lekárom kvôli rizikám, ktoré môže spôsobiť nekontrolovaná absorpcia. Ženy v menopauze by bez lekárskej pomoci nemali prekročiť maximálnu odporúčanú dávku 6 mg denne.
Príliš veľa živín môže tiež brániť vstrebávaniu ďalších živín, napr. B. zinok a železo, rastlinné steroly alebo chitosan a vitamíny rozpustné v tukoch (A, D, E, K).
Čo tak zistila kontrola jedla
Z vyhodnotenia výsledkov kontrol potravín vyplýva, že problémové predávkovania sa s najväčšou pravdepodobnosťou vyskytnú pri výrobkoch z USA. Obzvlášť časté je nadmerné množstvo vitamínu B6, kyseliny nikotínovej (niacín), vitamínu D, vitamínu B12 a vitamínu E, ako aj stopových prvkov zinku, selénu a medi. Najmä v prípade horčíka sa častejšie vyskytujú neprípustné zlúčeniny, ako je orotát horečnatý alebo aspartát horečnatý, ako je to v prípade mangánu a bóru.
Je dôležité vedieť: Látky ako Kobalt, germánium, lítium alebo stroncium sú v doplnkoch výživy zakázané, s najväčšou pravdepodobnosťou ich nájdete v internetových produktoch.
Niektoré výrobky z rias s nebezpečne vysokými hladinami jódu sa môžu prirodzene predávkovať.
Hahn A. a kol. (2016): Výživa - fyziologické základy, prevencia, terapia. 3., úplne prepracované a rozšírené vydanie z roku 2016, Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart, s. 290-313