DCMedical Integral Dairy Study, sc riziko; odsúdený na smrť; srdcovo-cievne ochorenie
Spotreba troch alebo viacerých dávok plnotučného mlieka a mliečnych výrobkov za deň - najmä v rozvojových krajinách - bola podľa štúdie zverejnenej 11. septembra v časopise The Lancet spojená s nižšou mierou úmrtí a kardiovaskulárnych chorôb. Jeho objavy sú v rozpore so súčasnými stravovacími odporúčaniami, ktoré ukazujú, že by sme mali skonzumovať až štyri porcie odtučneného mlieka denne.
Štúdia Prospective Urban Epidemiology Study (PURE), ktorá zahŕňala 21 krajín na piatich kontinentoch a 136 384 analyzovaných pacientov, mala za cieľ posúdiť vplyv konzumácie mlieka a mliečnych výrobkov na kardiovaskulárne riziko v rôznej skupine.
Aj keď zistenia vedcov potvrdzujú zistenia iných štúdií, sú v rozpore so súčasnými mliečnymi normami. kardiovbiznis.com.
Viac ako 136 000 pacientov sledovalo 9 rokov
„Mliečne výrobky sú hlavným zdrojom nasýtených tukov, o ktorých sa predpokladá, že negatívne ovplyvňujú lipidy v krvi a zvyšujú riziko kardiovaskulárnych chorôb a úmrtnosti,“ uviedol hlavný autor Dr. Mahshid Dehghan z Inštitútu pre výskum zdravia obyvateľstva v Kanada.
„Pri použití tohto rámca odporúčajú stravovacie usmernenia minimalizovať konzumáciu plnotučných mliečnych výrobkov, aby sa zabránilo kardiovaskulárnym ochoreniam v populácii.“.
Ale tieto odporúčania neuznávajú niektoré pozitívne, preventívne vlastnosti vysokotučného mlieka a syrov, uviedli autori štúdie publikovanej v r. Lancet - ako je vápnik, vitamín K, trans-tuky a určité fosfolipidy.
Podľa štúdie program PURE hodnotil príjem mliečnych výrobkov medzi osobami vo veku od 35 do 70 rokov pomocou dotazníkov o potravinách špecifických pre jednotlivé krajiny. Informácie o stravovaní boli zaznamenané na začiatku štúdie a účastníci boli sledovaní v priemere 9 rokov, počas ktorých došlo k 6 796 úmrtiam a 5 855 veľkým kardiovaskulárnym príhodám.
Američania a Európania, milovníci mliečnych výrobkov
Spotreba mlieka a mliečnych výrobkov bola najvyššia v Severnej Amerike a Európe - uviedol Dr. Dehghan a kolegovia - kde ľudia konzumovali v priemere štyri porcie, teda 368 gramov mlieka denne. V metodike štúdie sa za štandardnú porciu mlieka považovala šálka mlieka alebo jogurtu, plátok syra alebo čajová lyžička masla.
Tí v južnej a juhovýchodnej Ázii, Číne a Afrike konzumovali v priemere 37 gramov mliečnych výrobkov za deň, tj. Menej ako jednu porciu.
V porovnaní s ľuďmi, ktorí nejedli a nepili mliečne výrobky, mali konzumenti, ktorí jedli tri dávky denne, nižšiu úmrtnosť na kardiovaskulárne choroby, úmrtie všeobecne, kardiovaskulárne choroby a mozgovú príhodu. Ľudia, ktorí konzumovali iba celé mliečne výrobky, mali nižšiu úroveň celkovej úmrtnosti a veľkých kardiovaskulárnych príhod v porovnaní s tými, ktorí konzumovali menej ako polovicu porcie plnotučného mlieka denne, uviedol zdroj.
Mlieko a jogurt, nie syr a maslo!
Pozitívne a ochranné asociácie väčšinou súviseli s mliekom a jogurtom, ale nie so syrom a maslom, poznamenali doktor Dehghan a kolegovia. Neexistovala žiadna súvislosť medzi príjmom mlieka a incidenciou infarktu myokardu.
V komentári pridanom k štúdii Dr. Jimmy Chun Yu Louie (univerzita v Hongkongu) a Dr. Anna M. Rangan (univerzita v Sydney) ukázali, že zistenia Dehghana a jeho tímu podrobili testu štandardy. „Zdá sa, že výsledky štúdie PURE naznačujú, že príjem mliečnych výrobkov, najmä mlieka s vysokým obsahom tuku, môže byť prospešný pri prevencii závažných kardiovaskulárnych úmrtí a chorôb,“ napísali Louie a Rangan.
Nemalo by sa odradiť od konzumácie mlieka
„Ako však autori dospievajú k záveru, výsledky iba naznačujú, že v žiadnom prípade by sa nemalo odrádzať od spotreby mliečnych výrobkov alebo ju dokonca podporovať v krajinách s nízkym a stredným príjmom.“.
„[Táto štúdia] nie je konečným podpisom na schválení odporúčania plnotučných mliečnych výrobkov v porovnaní s nízkotučnými alebo nízkotučnými mliečnymi výrobkami,“ tvrdia Louie a Rangan podľa zdroja.
„Čitatelia by mali byť opatrní a mali by s touto štúdiou zaobchádzať iba ako s ďalším testom - aj keď veľkým, ktorý je pravda - v literatúre.“.