DCNews Nutri; ionista Bilic, o kalóriách parizéra, gr; sime, por; ber to správne

„Pôvod Parížana je kontroverzný a sporný,“ hovorí výživová poradkyňa Mihaela Bilic a poskytuje dôležité informácie o kalóriách a správnej dávke.

„Sedliacky Parížan. S Parížanmi a klobásami je to rovnaký príbeh ako s hranolkami: máme ich radi, ale ťažko ich spoznáme. A je ťažké nájsť skutočne kvalitný produkt, kvalitatívny aj chuťový. Pôvod Parížana je kontroverzný a sporný, Taliani tvrdia, že sa „previnili“ slávnou mortadellou, zatiaľ čo Nemci tvrdia, že základom názvu bola Parížska platňa v Berlíne.

Isté je, že parížska klobása je druh klobásy, ktorý je známy a oceňovaný na celom svete bez ohľadu na jeho tvar, umelecké meno alebo špeciálne prísady, ktorými je „obohatený“: zelené olivy, paprika, pistácie, kúsky šunky alebo slaniny. Tradičný recept je založený na veľmi jemne nakrájanom bravčovom a slanine, ochutený a potom uvarený. Farba je ružová a konzistencia je jednotná, s jemnou cesnakovou príchuťou.

Pre mňa existuje iba bravčový parizér, nevidím zmysel toho z hydinového, je príliš fádny. Potom, hoci vyzerá tučne, Parisian je produkt s maximálnym obsahom 200cal/100g a 15-20% tuku, na rozdiel od iných surovo sušených párkov, ktoré majú 450 kcal/100 g a 45% tuku. Parížanka je opäť uvarená, takže plná vody správna porcia je 40-50g, teda 2 plátky", Prenesená Mihaela Bilic.

---