DCNews Prečo; ul má ďalšiu vynikajúcu chuť; letné Výhody pre telo

Foto: Mihaela Bilic/Instagram

ďalšiu

Odborníčka na výživu Mihaela Bilic vysvetľuje, prečo má syr, najmä tvaroh, na jar inú chuť, ale aj to, aké výhody prináša telu.

„Syr je živé jedlo, ktorého chuť a výživový obsah závisia od typu mlieka, stravy zvieraťa a doby fermentácie/starnutia.

Jar je špeciálne obdobie, zvieratá sa pasú na čerstvom vzduchu a môžu si vychutnať kvetinové pastviny s čerstvou trávou, ktorá dodáva mlieku zvláštnu príchuť. Je najlepší čas využiť čerstvé syry, tukový a mierne slaný tvaroh, plný srvátky a s jedinečnou chuťou. Od polovice apríla do začiatku júna máte príležitosť potešiť svoje zmysly týmto jemným syrom, pokiaľ ide o konzistenciu a chuť.

Tvaroh, ktorý sa získava hlavne z ovčieho mlieka, je špecifickým rumunským výrobkom, nevyzerá ako žiadny iný druh syra. Na jar je mlieko tučnejšie a obsahuje navyše Omega 3 a fytonutrienty (betakarotén) z čerstvej trávy. Potom, čo je „mladý“ syr, chuť tvarohu je jemná, mierne kyslá a jeho pevná, elastická konzistencia, niekedy dokonca škrabanec medzi zubami, ho „zladí“ s kúskom chrumkavého chleba a niekoľkými sladkými paradajkami, napríklad získať jednoduché a chutné sezónne jedlo “, napísala na svoj instagramový účet výživová poradkyňa Mihaela Bilic.