Definícia vitamínov, opustenie, nadmerná ponuka, nedostatok vitamínov
Dôležitá úloha vitamínov pre zdravie tela je dobre známa každému. Základné vitamíny nesmú chýbať v žiadnom jedálnom lístku, inak môže dôjsť k vážnym chorobám. Vyvážená a zdravá strava zaisťuje prísun vitamínov.
Zdravá výživa je dôležitým stavebným kameňom pre zdravé telo - ale aj zdravú myseľ. Bohatý a prirodzene vyvážený prísun vitamínov je pre zdravú výživu nevyhnutný.
V súčasnosti je ponuka potravín bohatých na vitamíny v Európe taká dobrá, že by už nemal existovať dôvod na nedostatok vitamínov. Len pred niekoľkými desaťročiami však boli rozšírené choroby z nedostatku vitamínov.
Telo potrebuje vitamíny najmä pre metabolizmus. Zdravá strava je preto pri príjme vitamínov nezmerateľná.
Čo sú vitamíny?
Aj keď je názov vitamín po objavení prvého vitamínu zložený z Vita - života - a amínu pre chemickú štruktúru, dnes vieme, že veľa vitamínov má odlišné štruktúry.
Jeden rozlišuje vitamíny rozpustné vo vode ako vitamín C a všetky vitamíny skupiny B z vitamíny rozpustné v tukoch, do ktorej patria vitamíny A, D, E a K.
Vitamíny rozpustné v tukoch sa môžu v tele ukladať v malom množstve, zatiaľ čo vitamíny rozpustné vo vode sa musia neustále reabsorbovať. Nachádzajú sa hlavne v čerstvom ovocí a zelenine, ako aj v mlieku a celozrnných výrobkoch.
Čo robí telo s vitamínmi?
Oblasti použitia vitamínov v tele sú rovnako rozmanité ako ich štruktúra a výskyt v prírode. Väčšina vitamínov sa prijíma v nezmenenej forme z potravy. Niektoré z nich sú východiskovými látkami pre vitamíny, ktoré sú účinné v tele. Pre mnohé zo zlúčenín existujú špeciálne a zložité absorpčné mechanizmy - ak by zlyhali napríklad z genetických dôvodov, existuje vysoké riziko závažných sekundárnych chorôb.
Vitamíny sa podieľajú na všetkých predstaviteľných metabolických procesoch v tele. Hrajú dôležitú úlohu v imunitnom systéme, pri raste, ale aj pri duševnom zdraví a prevádzkových schopnostiach.
Príliš veľa, málo - výživa a vitamíny?
Nadmerná ponuka vitamínov
Pri normálnej a vyváženej strave je nadmerný prísun vitamínov takmer nemožné dosiahnuť. Vitamíny rozpustné vo vode sa v každom prípade vylučujú močom do niekoľkých hodín po požití. Iba pri vitamínoch rozpustných v tukoch existuje zásadné nebezpečenstvo - najmä ak sa používajú vo vysokých dávkach Doplnok výživy byť zadaný.
Nedostatok vitamínov
Nedostatok vitamínov je pravdepodobnejší ako nadmerná ponuka. Aj pri vyváženej strave existuje riziko, že sa jednotlivé vitamíny nebudú dostatočne vstrebávať. Typickými znakmi sú poruchy spánku, chronická únava, psychologické problémy alebo zlý imunitný systém.