Definícia vlákniny, funkcie v tele a potraviny bohaté na vlákninu
Nielen trávenie, ale aj veľa ďalších fyzických procesov závisí od výživných látok, ktoré ľudské telo ani poriadne nestrávi: vlákniny. Diéta s vysokým obsahom vlákniny nie je dobrá len pre črevá, ale aj pre celé telo!
Diéta s vysokým obsahom vlákniny
Vláknina v skutočnosti nie je živina, ktorú môže ľudské črevo stráviť. Možno si myslíte, že preto nie sú dôležité. Pretože v zásade nie sú ničím iným ako akýmsi výplňou v čreve.
Ale ďaleko od toho: štúdie preukázali, že diéty bohaté na vlákninu znižujú riziko utrpenia mnohých chorôb, ako sú srdcové choroby, cukrovka dospelých, artérioskleróza alebo dokonca rakovina.
Veľmi pozitívne sú ovplyvnené aj hladiny cukru a cholesterolu v krvi.
Vláknina je tiež veľmi dôležitá pre tých, ktorí chcú zhodiť pár kíl. Pretože dobré trávenie je nevyhnutným predpokladom a pre organizmus predstavuje zbytočný balast.
Čo je to vláknina?
Vchádza vlákno iba v rastlinných potravinách pred, vpredu. Na rozdiel od živočíšnych buniek majú rastlinné bunky nielen bunkovú membránu, ktorá ich obklopuje, ale aj takzvanú bunkovú stenu. Preberá ochrannú a predovšetkým podpornú funkciu bunky. Celé bunkové steny umožňujú stabilitu v rastlinách, ktoré neobsahujú žiadne kosti.
Vlákninu preto nájdeme vo väčšine rastlinných potravín, ako je ovocie alebo zelenina. Varenie zjemňuje bunkové steny, čo výrazne zvyšuje stráviteľnosť.
Čo robí telo s vlákninou?
Ľudské trávenie nemôže tak ľahko stráviť bunkové steny vyrobené okrem iného z celulózy alebo pektínu. Po žuvaní sa dostanú v nezmenenej podobe do čriev, kde napučia a tým naplnia črevo.
Zaisťujú pocit sýtosti a viažu vodu v čreve, vďaka čomu je stolica mäkšia. Okrem toho zhromažďujú takpovediac škodliviny v čreve a zabezpečujú ich vylúčenie.
Pretože sa vláknina vstrebáva spolu s rastlinnými potravinami, obvykle so sebou prináša aj veľa zdravých vitamínov a minerálov, čo ďalej podporuje ich zdraviu prospešné účinky.
Príliš veľa, málo - strava s vlákninou?
Pretože väčšina ľudí v priemere prijíma príliš málo vlákniny, sú bežné tráviace problémy ako zápcha.
Nemecká spoločnosť pre výživu jednu odporúča Minimálne množstvo 30 gramov denne. Ak budete postupovať podľa všeobecného odporúčania a zjete 5 porcií ovocia a zeleniny denne, dosiahli ste už polovicu z tohto množstva. Najmä keď zje škrupinu bohatú na vlákna.
Vo zvyšku by ste sa mali spoľahnúť na celozrnné výrobky a strukoviny.
Je dôležité, aby ste pili dostatok, pretože vláknina viaže v čreve veľa vody. Mali by to byť minimálne asi dva litre denne.