Demontované mýty o bravčovom mäse
Odborníci na výživu tvrdia, že bravčové mäso môžeme jesť pokojne, pokiaľ nie sme srdcom, bez tuku a nezdraví.
V „online folklóre“ existujú teórie, že bravčové mäso je škodlivejšie a že riešením by bolo zvoliť „ľahšie“ varianty, ako je kuracie alebo morčacie mäso. Odborníci na výživu na druhej strane tvrdia, že bravčové mäso môžeme jesť bezpečne.
„Ak máme domácnosť alebo nakupujeme mäso priamo od farmárov a vieme, ako sa chovali zvieratá, potom je akýkoľvek druh mäsa dobrý. Ak nakupujeme na trhu, ako to robí väčšina ľudí, potom je z môjho pohľadu bravčové mäso dobrá voľba, pretože je to mäso s najmenším počtom chemikálií. Komerčne predávané kurčatá a morky sú liečené hormónmi, aby rýchlo rástli a v hovädzom mäse sa niekoľkokrát našli antibiotiká. Záverom je, že bravčové mäso je čistejšie, ale to neznamená, že musíme bravčové mäso jesť každý deň, “hovorí odborníčka na výživu Eva Iorţan.
Vyberte chudé mäso
Ďalšie populárne teórie tvrdia, že ak jeme bravčové mäso, priberáme rýchlejšie. Odborníci na výživu tvrdia, že to tak nie je. „Ak si vyberieme chudšie bravčové mäso, napríklad svalovinu, nepriberieme. Okrem toho je bravčové mäso plnšie, rýchlejšie sa unavíme a zjeme menej, ako keby sme si vybrali kuracie alebo hovädzie mäso. Bravčový sval nemá viac kalórií ako morčacie prsia alebo kuracie stehno, “hovorí odborník na výživu.
Ďalším mýtom je, že bravčové mäso trávime ťažko. Nepravda. „Chudé bravčové mäso sa trávi rovnako ako hovädzie alebo morčacie mäso. Mnoho rodičov sa z tohto dôvodu vyhýba tomu, aby svojim deťom dávali bravčové mäso. Nepravda. Telo dokáže bravčové mäso ľahko stráviť. Je dôležité nejesť príliš neskoro večer, ako každé iné jedlo, “hovorí špecialista.
Dobré pre imunitu
V chladnom období sa odporúča bravčové mäso a dokonca aj kúsok slaniny. „Bravčové mäso obsahuje veľa bielkovín, ktoré pomáhajú telu. Je pravda, že má aj veľa zlého cholesterolu. Preto je potrebná moderácia. Steak dvakrát týždenne. Namiesto toho má bravčové mäso antioxidanty, ktoré pomáhajú imunite v chladnom období, nervovému systému, pružnosti pokožky, ale aj dobrému fungovaniu mozgu. Bravčové mäso obsahuje vitamíny B 6 a B12. Zdraví ľudia môžu ľahko jesť bravčové mäso, “hovorí Eva Iorţan.