Denný pôstny recept Zemiaková pena s ryžou a zeleninou Anténa 1
Musaca je recept pripravený zvyčajne s mletým mäsom. Nie je to však tajomstvo, ale spôsob kombinovania korenia. A ak sa stále držíme pôst, mäso sa dá odstrániť a príprava môže zostať rovnako chutná!
prísady
300 g ryže
2 kg zemiakov
750 ml vody
1 cibuľa
1 odkaz zelená cibuľa
1 papriku
1 mrkva
5 paradajok
1 kocka zeleninového koncentrátu
1 polievková lyžica nakrájanej zelenej petržlenovej vňate
1 polievková lyžica nasekaného zeleného kôpru
6 lyžíc oleja na vyprážanie
20 g rastlinného margarínu, na vymastený plech
Na omáčku
1 lyžička papriky
1 lyžička korenia, pomleté
1 lyžička nasekanej bazalky
1 čajová lyžička oregana, nasekané
2 lyžice paradajkovej pasty
250 ml bieleho vína (ak nemáte pôst, môžete ho nahradiť 300 ml kyslej smotany a namiesto paradajkového pretlaku použiť 1 vajce)
1. Nakrájajte zelenú cibuľu a vložte ju do misy. Nasekanú cibuľu nasekáme a pridáme k zelenej cibuľke. Paradajky ošúpte špeciálnym škrabkou na zeleninu, potom ich nakrájajte a vložte do misy.
2. Mrkvu nasekáme a pridáme do misy. Nakrájajte papriku najemno a pridajte ju do misy. Nakoniec nasekáme kôpor a petržlenovú vňať a odložíme ich na taniere. V tomto okamihu máte pripravené všetky ingrediencie a môžete si pripraviť ryžovú plnku so zeleninou.
3. Vo woku alebo na hlbšej panvici nalejte olej a na strednom ohni pridajte cibuľu do hneda. Keď je cibuľa priesvitná, pridáme mrkvu a papriku a všetko opečieme 2 minúty.
4. Potom pridajte paradajky, zeleninový koncentrát a všetku zeleninu povarte ďalšie 2 - 3 minúty. Pridajte ryžu a dobre premiešajte. Nalijte 750 ml vody do woku, pridajte soľ, korenie, potom duste 20 - 25 minút.
5. Po uvarení ryže pridáme kôpor a petržlenovú vňať, premiešame a odstavíme oheň. Necháme vychladnúť a pripravíme si zemiaky. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vložte do misy.
6. Na panvicu dajte veľa oleja a pridajte zemiaky do hneda do zlatista. Po zhnednutí ich sceďte do sitka.
7. Zemiaky scedíme a pripravíme omáčku. Vložte paradajkovú pastu (alebo podľa potreby kyslú smotanu) do misky. Pridajte víno (alebo vajíčko). Pridajte korenie a dobre premiešajte, kým nie je kompozícia homogénna.
8. Do podnosu pridajte kocku rastlinného margarínu (alebo masla, ak nie ste nalačno) a podnos dobre vymastite, potom položte prvú vrstvu zemiakov.
9. Pridajte ryžu so zeleninou na zemiaky a rovnomerne ju rozložte po celej ploche. Ďalšiu vrstvu zemiakov, cez ktorú pridáte omáčku, dajte lyžicou, kým nie je rovnomerne pokrytý celý povrch.
10. Plech vložíme do rúry a dáme piecť na 200 stupňov na 25-30 minút, kým na povrchu nezhnedne.
Keď je hotové, vyberte ich a nechajte 10 minút vychladnúť, potom ich môžete podávať s kyslou uhorkou alebo zelerom, mrkvou a jablkovým šalátom.