Deti by mali jesť ryby

22. mája 2019 - 09:09 od redaktorskej asistentky

ryby

Morské plody sú plnené vysoko kvalitnými bielkovinami a ďalšími výživnými látkami, ktoré deti potrebujú pre zdravý vývoj. Ale ryby a mäkkýše tvoria relatívne malú časť detskej stravy v porovnaní s inými zdrojmi živočíšnych bielkovín, ako sú červené mäso a kuracie mäso. Jedným z dôvodov sú obavy z ortuti, ktorú by ryby mohli prijímať zo znečistenej vody.

Nová technická správa Americkej pediatrickej akadémie (AAP) z 20. mája 2019 Pediatria „Ryby, mäkkýše a zdravie detí: hodnotenie prínosov, rizík a udržateľnosti“ (USA) popisuje zdravotné výhody konzumácie rýb a pomáha pediatrom a nasmerovať rodičov na najbezpečnejšie zdroje.

Vitamín D, vápnik a omega-3 mastné kyseliny

Mnoho druhov rýb okrem vysokého obsahu bielkovín bez nasýtených tukov alebo cukrov obsahuje aj vitamín D a vápnik a niektoré sú bohatým zdrojom omega-3 mastných kyselín s dlhým reťazcom, ktoré telo využíva na stavbu nervových buniek v mozgu a očiach. Podľa AAP je však potrebný ďalší výskum Štúdie naznačujú, že konzumácia morských plodov môže zlepšiť vývoj mozgu u dojčiat a znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb. Rastúci počet výskumov ukazuje, že včasné zavedenie rýb do jedálnička dieťaťa môže dokonca pomôcť predchádzať alergickým ochoreniam, ako sú astma a ekzémy.

Väčšina morských plodov (morské plody, ako napríklad kraby, lastúry, ustrice a mušle) predstavuje chutné, bezpečné a zdravé jedlo. Existujú však niektoré druhy rýb, ktorým by sa deti mali vyhýbať alebo ich jesť v obmedzenom množstve, aby sa vyhli vystaveniu vysokej úrovni ortuti.


Koľko rýb by mali deti zjesť?

Deti by mali jesť malé dávky rôznych druhov rýb a mäkkýšov 1 až 2 krát týždenne.

Niektoré jazerá, rieky, oceány a iné vodné útvary môžu byť znečistené ortuťou. Tento prirodzene sa vyskytujúci kov je emitovaný do ovzdušia spaľovaním fosílnych palív (uhlie, ropa a zemný plyn), tuhého odpadu a niektorých tovární. Keď sa baktérie usadia vo vode, premenia ortuť na nebezpečnejšiu formu, metylortuť. Metylortuť sa môže hromadiť v rybách - najmä v tých, ktoré jedia iné ryby a žijú dlhšie, napríklad žraloky a mečúne. Konzumácia nadmerného množstva týchto kontaminovaných rýb môže mať nepriaznivé účinky na vývoj nervového systému dieťaťa.

Dobrou správou je, že ďalšie látky znečisťujúce vodu, ako sú polychlórované bifenyly (PCB) a dioxíny, sa v posledných rokoch znížili, čo znamená menšiu hrozbu pre zdravie ľudí. Stále sa však nachádzajú vo vode a v pôde v niektorých oblastiach a hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od polohy a druhov rýb. Informácie o bezpečnosti rýb a mušlí ulovených vo vašej oblasti získate od miestnych zdravotníckych úradov.

Ak voda vo vašom okolí nie je sledovaná, obmedzte množstvo konzumovaných rýb na jednu porciu týždenne. Federálny úrad pre kontrolu liečiv (FDA) tiež odporúča odstrániť kožu, olej a vnútorné orgány pred varením a jedením toho, čo chytíte. Tu sa hromadí znečistenie vody, ktorému bola ryba vystavená.


Najlepšie morské plody pre deti

Spolu s Agentúrou na ochranu životného prostredia (EPA) vydala FDA nedávno odporúčanie týkajúce sa výberu najzdravších rýb. Mnoho výživných a bezpečných druhov rýb zahŕňa:

„Ľahký“ tuniak je najlepší. EPA a FDA odporúčajú 2 - 3 porcie týždenne. Tuniak „svetlý“, to znamená, že má ružovú farbu, zahŕňa druhy, ako je skipjack. To sa považuje za lepšiu voľbu ako tuniak dlhoplutvý a žltý tuniak, aj keď sa stále považujú za „dobrú voľbu“, pričom sa odporúča jedna porcia týždenne.

Losos, pstruh a sleď sa považujú za látky s nízkym obsahom ortuti a vysokým obsahom DHA podporujúce mozog. Medzi ďalšie druhy morských plodov, ktoré sa považujú za „najlepšiu voľbu“, patria krevety, treska, sumec, krab, lastúry, treska, tilapia, síh, pstruh, ostriež, platesa, jazyk, sardinka, sardela, morský rak, mušle, ustrice a morský rak.

Mali by ste sa vyhnúť týmto rybám:

  • Torpédový ostriež
  • Granát
  • Žralok
  • Mečiar
  • Kráľ makrela
  • marlin
  • Tuniak zavalitý a tuniak modroplutvý

Napriek priaznivému výživovému a v mnohých prípadoch udržateľnostnému profilu rýb a mušlí ich deti v USA jedia relatívne málo v porovnaní s inými zdrojmi živočíšnych bielkovín a spotreba morských plodov u detí sa od roku 2007 každoročne znižuje na úrovne, ktoré mala od začiatku 80. roky sa už nedosahovali. Niektoré dôkazy naznačujú, že federálne konzultácie s ortuťou o konzumácii rýb mohli odradiť ľudí od všeobecnej konzumácie rýb a najmä tuniakových konzerv.

Odborné rady založené na dôkazoch všeobecne odporúčajú, aby morské plody mali v americkej strave väčšie miesto. Podľa najnovšej vedeckej správy Poradného výboru pre výživové pokyny z roku 2015:

„Výbor súhlasí so spoločnou konzultáciou WHO/FAO, že pre väčšinu komerčných voľne žijúcich a chovaných druhov neprevyšujú riziká spojené s ortuťou ani organické znečisťujúce látky zdravotné prínosy konzumácie morských plodov, ako je nižšie kardiovaskulárne riziko - Choroby a zlepšený vývoj mozgu u dojčiat. “

Každé hodnotenie je však časovo ohraničené a zloženie znečisťujúcich látok sa môže rýchlo meniť v dôsledku podmienok kontaminácie na mieste loveného vo voľnej prírode a zmien v postupoch výroby morských plodov na farmách.

Zatiaľ čo ryby a mušle majú priaznivý výživový profil v porovnaní s inými formami živočíšnych bielkovín, dostupné výskumy preukazujúce špecifické zdravotné prínosy konzumácie rýb a mušlí u detí zostávajú obmedzené. Na objasnenie zdravotnej hodnoty konzumácie rýb a mušlí v detstve je potrebný ďalší výskum.

Informácie uvedené na tejto webovej stránke by nemali slúžiť ako náhrada za lekársku starostlivosť a radu od vášho pediatra. Môžu existovať variácie v liečbe, ktoré váš pediatr môže odporučiť na základe individuálnych faktov a okolností.

Viac o výžive a rybách

  • „Začiatok
  • späť
  • .
  • 46
  • 47
  • 48
  • 49
  • 50
  • 51
  • .
  • Vpred
  • Koniec "