Detská výživa
On
Keď hovoríme o stravovaní dieťaťa, musíme zdôrazniť hlavnú úlohu, ktorú majú rodičia, sú zodpovední za výber jedla a času stravovania a deti si sami vyberú množstvo, ktoré skonzumujú. Proces rastu sa spomaľuje po dosiahnutí veku 2 rokov a uskutočňuje sa skokmi, ktoré sa prejavujú zmenami chuti do jedla a príjmom potravy. Rodičia majú často tendenciu nútiť dieťa, aby jedlo všetko na tanieri, a obmedzovať prístup k určitým jedlám, tieto tendencie sa všeobecne spájajú s prejedaním a paradoxným záujmom o zakázané jedlá.
Nadváha a obezita, ktoré sa začínajú v detstve, majú zvýšené riziko pretrvávania až do dospelosti a dokonca aj počas celého života. Jedno z troch obéznych detí bude v dospelosti obéznych. Obézne dieťa má oveľa vyššie riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb, metabolického syndrómu (trikrát vyššie riziko ako u normopoderálneho dieťaťa), cukrovky, osteoartikulárnych komplikácií, ako aj dôležitých psychologických a emocionálnych komplikácií.
Na prevenciu alebo oddialenie týchto chorôb je potrebný včasný a komplexný zásah na podporu zdravého stravovania a každodennej fyzickej aktivity.
V prvých rokoch života predstavujú rodičia model stravovacieho správania, pričom dieťa zaujíma k jedlu rovnaký postoj, aký vidí vo svojom okolí. Stravovacie prostredie musí byť príjemné, s pozitívnou a relaxačnou atmosférou, v ktorej sa rodina môže stretnúť a byť schopná poskytnúť dieťaťu potrebné vedenie a podporu pri formovaní zdravých a správnych stravovacích návykov. vek čo najmladší.
Výživové a energetické potreby dieťaťa sa veľmi líšia v závislosti od individuálneho tempa rastu a vývoja a úrovne každodennej fyzickej aktivity. Kalorické potreby musia byť pokryté kvalitnými potravinami bohatými na živiny, aby sa zabezpečil optimálny rast a vývoj vo všetkých obdobiach detstva (napr. 1 000 kcal za 3 roky, 1 200 - 1 400 kcal 4 - 8 rokov, 1 800 kcal 8 - 12 rokov).
Potreba vody v tele závisí od veku dieťaťa, teploty okolia, fyzickej aktivity, obsahu minerálov v potrave, ale aj od rôznych možných stavov chorôb (všeobecné pravidlo: 1 ml vody/1 kcal spotrebovaná).
Príjem potravy by mal zabezpečiť vyvážený podiel makroživín: 15-18% bielkovín, 25-30% tukov a 55-60% sacharidov.
Je dôležité, aby konzumované bielkoviny mali vysokú biologickú hodnotu, z toho dve tretiny musia byť živočíšneho pôvodu (vajcia, mliečne výrobky, ryby, kuracie mäso atď.) A jedna tretina rastlinného pôvodu (celozrnné výrobky a sušené strukoviny, sója, semená chia, tekvica atď.). Pri primeranom príjme energie budú bielkoviny ušetrené a aminokyseliny v nich budú použité v tele na syntézu bielkovín a nie na pokrytie potrebnej energie (neoglukogenéza). Zároveň sa odporúča neprekročiť 500 ml plnotučného kravského mlieka denne (3 g bielkovín/100 ml mlieka), aby sa zabránilo nadmernému príjmu bielkovín.
Osobitná pozornosť by sa mala venovať deťom s vegetariánskou stravou, viacnásobnými potravinovými alergiami, poruchami stravovania alebo deťom zo slabého sociálno-ekonomického prostredia, pretože riziko nedostatku bielkovín je v týchto kategóriách vyššie.
Sacharidy sú hlavným zdrojom energie v tele a je lepšie ich konzumovať zo zeleniny, ovocia a celozrnných výrobkov, ktoré sú bohaté na vlákninu a vitamíny skupiny B. Rafinované sladkosti sa zvyčajne nemajú konzumovať, konzumujú sa iba pri určitých príležitostiach a v žiadnom prípade. prípad, ktorý sa má použiť na „uplácanie detí“ v rôznych situáciách.
Silné obmedzenie lipidov je spojené s oneskorením rastu a vývoja, abnormálnym vývojom neurónov a zvýšeným príjmom rafinovaných sacharidov. Zdroje lipidov sa preto budú vyberať opatrne, aby sa zabezpečil príjem esenciálnych mastných kyselín (kyselina linolová a kyselina α-linolénová), ale aby mal nízky obsah nasýtených tukov a trans-tukov (živočíšne tuky, intenzívne spracované výrobky)., margarín atď.)
Počas detstva je príjem vitamínu D, vápnika, železa a horčíka dôležitý a konzumácia vyváženej stravy s potravinami všetkých hlavných skupín prináša dostatok vitamínov a minerálov pre optimálny rast a vývoj.
Obmedzenie sedavých aktivít je v tomto veku obzvlášť dôležité, čas sledovania TV/počítača nepresiahne 1 - 2 hodiny/deň, navyše v miestnosti, kde dieťa spí, nebude televízor/počítač. V programe pre deti by malo byť každý deň najmenej 60 minút fyzickej aktivity.