Detské jedlá v reštauráciách sú často mimoriadne nezdravé - ÖKO-TEST
Autor: Benita Wintermantel | Kategória: Deti a rodina 20. marca 2019
Schnitzel s hranolkami, kuracími nugetkami, rezancami s omáčkou: podľa vedcov sú takmer všetky jedlá detí v reštauráciách mimoriadne nezdravé. Minister výživy Klöckner by to chcel teraz zmeniť.
„Käpt’n Blaubär“, „Pumuckl-Teller“ a „Biene Maja“: Mená v detskom menu by mali detským očiam rozžiariť. Na stole sú kuracie nugetky, rezeň s hranolkami alebo len hranolky s kečupom a majonézou. Výber z detského menu je zvyčajne malý - a jedlá sú takmer vždy nezdravé. To je alarmujúci výsledok nedávnej štúdie Heidelbergskej univerzity. Vedci preskúmali takmer 1 900 detských jedál z 500 menu. Nepochádzajú z reťazcov rýchleho občerstvenia, ale z reštaurácií spravovaných vlastníkmi.
Príliš veľa tuku a príliš veľa kalórií
Viac ako 80 percent jedál je z výživového hľadiska nezdravých. Kritika vedcov: Jedlá pre deti pozostávajú zo silne spracovaných potravín, obsahujú veľa kalórií, málo výživných látok a tiež príliš veľa tuku, vysvetľuje odborník na zdravie detí Sven Schneider z univerzity v Heidelbergu.
Polovica hodnotených detských jedál obsahovala vyprážané a teda mimoriadne nezdravé hranolky. Celozrnné výrobky testéri nenašli v ponuke ani raz. Napokon ku každému tretiemu jedlu bola zeleninová príloha. Menej ako desať percent jedál pre deti obsahovalo morské ryby.
Sven Schneider pre ÖKO-TEST vysvetľuje: „Aj keď v Nemecku máme tradičnú reštauračnú kultúru, zvyčajne vynikajúco vyškolený personál kuchýň a rozmanité regionálne odlíšené menu, dávame pred svoje deti chmúrne a nezdravé jedlo: 80 percent ponuky je obmedzené na detské menu iba na ôsmich jedlách. “
Vedci hodnotili kvalitu jedál na základe štandardov kvality Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE), ktoré sa vzťahujú na obedy v centrách dennej starostlivosti a v školách. „Štvrtina jedál nespĺňa ani jedno kritérium kvality a 38 percent spĺňa iba jedno kritérium,“ tvrdí kritika vedcov.
Smutný záver vedcov: „Detské jedlá v nemeckých reštauráciách sú ešte nezdravšie ako typické jedlá z amerických reťazcov rýchleho občerstvenia.“
„Karty jedálnička pre deti v reštauráciách sa oplatí optimalizovať.“
Štúdia sa dostala na titulky. Výsledkom bolo, že sa spolková ministerka pre potraviny Julia Klöcknerová teraz stretla s autormi štúdie, Nemeckou asociáciou hotelov a reštaurácií (DEHOGA), Nemeckou spoločnosťou pre výživu (DGE) a Inštitútom pre výživu detí. „Karty jedálnička pre deti v reštauráciách sa oplatí optimalizovať,“ uviedol po stretnutí Klöckner. "Cieľom nás všetkých je vyváženejšia výživa detí. Zlepšenie sortimentu zdravých detských jedál v stravovacom priemysle je jednou z mnohých ozubených kolies, ale tou, ktorú chceme obrátiť - s kyticou konkrétnych opatrení, na ktorých sme sa dohodli," uviedol minister po stretnutí.
Výsledky rozhovoru sú však jasné. Združenie hotelov a reštaurácií DEHOGA chce revidovať svoje odporúčania pre reštaurácie priateľské k deťom. Diskutuje sa aj o súťaži o príkladné detské menu a novej pečati. Nasledovať budú ďalšie stretnutia v tomto kole.
Náš tip pre rodičov: Deti sú často oveľa ochotnejšie experimentovať za svojimi vlastnými štyrmi stenami ako doma. V reštaurácii sa opýtajte, či existuje malá detská porcia vyváženého pokrmu z „normálneho“ menu. Väčšinou je to možné bez problémov. Keď je šalát pekne naaranžovaný a zálievka chutí inak ako obvykle, má zelenina v reštaurácii tiež príležitosť vyvolať nadšenie u detí.