Detské mlieko v teste - Takto sme ho testovali - Stiftung Warentest

obsah

Takto sme testovali

V teste: Jedenásť často predávaných počiatočných dojčenských mliek v kategórii „Pre“ - vrátane troch ekologických výrobkov - a štyri výrobky označené ako hypoalergénne („HA Pre“).

mlieko

Kúpili sme ich od decembra 2015 do januára 2016.

Ceny sme určili prieskumom medzi poskytovateľmi v máji 2016.

Nutričná kvalita: 50%

Skúmali sme zloženie počiatočnej dojčenskej výživy na základe právnych požiadaviek vyplývajúcich z nariadenia o stravovaní. Pokiaľ výrobcovia už implementovali novšie - a v niektorých bodoch o niečo prísnejšie - požiadavky nariadenia EÚ platné od roku 2020, udelili sme plusové body. Aby sme to dosiahli, určili sme hladiny základných živín ako napr bielkoviny, tučný a cukor, počet Vitamíny, Minerály a ďalšie živiny. Pre hodnotenie sme vypočítali príslušnú hustotu živín, t. J. Obsah živín na 100 kJ alebo na 100 kcal. Tiež sme určili, že napr Spektrum aminokyselín a mastných kyselín.

Boli použité tieto metódy:

Znečisťujúce látky: 30%

V laboratóriu boli výrobky vyšetrené na prítomnosť škodlivých látok: Chlorát, chloristan a určité produkty premeny tukov, ktoré môžu byť výsledkom spracovania tukov (3-MCPD a glycidylestery), rovnako ako ťažké kovy, toxín z plesní (aflatoxín M1) a Zložky minerálneho oleja (Mosh a Moah). Nenašli sme nijakého Moah.

Boli použité tieto metódy:

  • Chlorát a chloristan: založené na metóde QuPPe (metóda Quick Polar Pesticides) pomocou LC-MS/MS
  • 3-monochlórpropándiolester (3-MCPD ester) a glycidylester: podľa metódy C-VI 18 (10) Nemeckej spoločnosti pre vedu o tukoch s použitím GC-MS (rozdielna metóda).
  • Zložky minerálneho oleja (MOSH a MOAH): s online spriahnutou HPLC-GC/FID podľa metódy BfR. Aromatické zlúčeniny (MOAH) neboli detegovateľné.
  • Olovo a kadmium: tlaková digescia (vykonávaná v súlade s metódou DIN EN 13805 a analýzou v súlade s L 00.00–135 ASU pomocou ICP-MS. Kadmium nebolo zistiteľné v žiadnom produkte, maximálne v stopách.
  • Aflatoxín M1: podľa metódy L 01.00-76 ASU po imunoafinitnom obohatení pomocou HPLC s fluorescenčnou detekciou. Aflatoxín M1 nebol zistiteľný v žiadnom produkte.

Mikrobiologická kvalita: 0%

V laboratóriu sme analyzovali počet zárodkov v počiatočnej dojčenskej výžive, najmä patogénnych zárodkov.

Boli použité tieto metódy:

  • Počet aeróbnych mezofilných kolónií (celkový počet zárodkov): podľa metódy L 48.01-13 ASU
  • Salmonella: podľa metódy L 00.00-20 ASU
  • Enterobacteriaceae: podľa metódy L 00,00-133/1 ASU
  • Cronobacter spp. (= Enterobacter sakazakii): podľa metódy ISO 22964
  • Predpokladaný Bacillus cereus: podľa metódy L 00.00–33 ASU
  • Escherichia coli: podľa metódy L 48.01-20 ASU
  • Koaguláza-pozitívne stafylokoky: podľa metódy L 00,00–100 ASU
  • Spóry mezofilných siričitan redukujúcich klostrídií: založené na metóde L 06.00–39 ASU
  • Listeria monocytogenes: podľa metódy L 00.00–32 ASU

Balenie: 5%

Skontrolovali sme, či plomba zaručuje, že produkt ešte nebol otvorený (dôkazy o neoprávnenej manipulácii), skontrolovali sme informácie o obalových materiáloch a či tam nebol fingovaný obal. Traja odborníci skúmali, ako sa dajú balenia otvoriť, odstrániť ich obsah a ako sa dajú opäť uzavrieť.

Deklarácia: 15%

Skontrolovali sme, či sú informácie na obale - tak, ako sú predpísané v potravinovom práve - úplné a správne. Tiež sme skontrolovali, či sa analyzované nutričné ​​hodnoty líšia od deklarovaných. Posúdili sme pokyny na prípravu a skladovanie, nejasné alebo nejednoznačné informácie; také, ktoré naznačujú probiotický účinok, ktorý by mohol naznačovať rovnocennosť s materským mliekom alebo by mohol od dojčenia odradiť. Traja odborníci hodnotili čitateľnosť a jasnosť.

Devalvácie

Devalvácia znamená, že chyby produktu majú väčší vplyv na hodnotenie kvality testu. V tabuľke sú označené hviezdičkou *). Použili sme nasledujúce devalvácie: Úsudok pre znečisťujúce látky nemôže byť lepší ako najhorší odhad pre jednotlivé znečisťujúce látky. Ak by bol úsudok pre znečisťujúce látky neuspokojivý, nemohol by byť kvalitatívnejší test, ak by bol dostatočný, bol kvalitatívny test znehodnotený o polovicu.

Daľší výskum

Traja vyškolení skúšajúci ochutnali anonymizované výrobky pripravené podľa pokynov výrobcu za rovnakých podmienok - niekoľkokrát podozrivé alebo chybné. Testeri zdokumentovali podrobnosti o vzhľade, vôni, chuti a pocite v ústach na skúšobnom liste. Ak spočiatku dospeli k iným záverom, dospeli k konsenzu.

Senzorické testy sa uskutočňovali na základe metódy L 00,90-6 ASU (jednoducho popisný test). Výsledok prijatý konsenzom medzi všetkými skúšajúcimi v skupine neobsahoval žiadne hodnotenia, ale iba koordinované profily výrobkov, v ktorých sa v prípade potreby v skupine predtým overovali odlišné popisy od jednotlivých testov.

Okrem toho sme skontrolovali geneticky modifikované komponenty: žiadne sa nepodarilo zistiť.

  • Geneticky modifikované komponenty: založené na metóde L 00.00–122 ASU využívajúcej polymerázovú reťazovú reakciu (PCR) v reálnom čase.

Tento článok je užitočný. 170 používateľov si myslí, že je to užitočné.