Detský kečup bez cukru Taký chutný, taký zdravý!

Hranolky bez kečupu? Pre deti nemysliteľné! Našťastie existuje aj verzia bez cukru. Náš recept je veľmi jednoduchý a chutí naozaj vynikajúco! Okrem klasického kečupu s paradajkami predstavuje Cathy Hummels vo svojej novej kuchárskej knihe pre deti bez cukru aj recept na tekvicový kečup.

chutný

Obchodný kečup je skutočnou pascou na cukor: okrem paradajok je hlavnou ingredienciou populárnej omáčky aj cukor. V závislosti od odrody a výrobcu lyžicu kečupu celú hrudku cukru. Extrapolované na jeden liter, poď vo fľaši kečupu (jeden liter) 90 kociek cukru spolu. Dokonca aj Ľahké varianty stále poraziť s okolo 10 gramov cukru na 100 mililitrov do buka alebo plné náhrad cukru.

Samozrejme, deti nejedia kečup každý deň a nie v obrovských množstvách, ale je to aj zdravšie. A to bez veľkého úsilia: Pretože kečup sa dá ľahko pripraviť sám. Ukážeme vám skvelé recepty, ktoré sú hotové behom okamihu a sú skvelou alternatívou k bežnému kečupu zo supermarketu.

Recept na kečup bez cukru:

Nie vždy to musí byť cukor! Tento kečup získava svoju sladkosť z marhúľ. Vďaka tomu je ideálny pre deti - dospelí sa samozrejme môžu tiež občerstviť.

Suroviny na 1 fľašu (obsah cca 400 ml)

  • 300 g paradajok
  • 70 g sušených marhúľ
  • 1 malá cibuľa
  • 100 ml jablčného octu
  • 20 g paradajkovej pasty
  • 1 lyžička soli

Ako to spraviť:

  1. Umyte paradajky a rozrežte ich na polovicu. Marhule nakrájame na malé kúsky. Cibuľu olúpte, nakrájajte na polovicu a najemno na kocky.
  2. Pripravené ingrediencie vložte do hrnca s jablčným octom, paradajkovou pastou, 100 ml vody a soľou a priveďte k varu. Potom dusíme odkryté 12–15 minút. Potom pyré a dochutíme soľou.
  3. Kečup naplňte za horúca do sterilizovaného pohára alebo fľaše a ihneď uzavrite.
  4. Et voilà: Takto rýchlo sa dá pripraviť kečup z čerstvých paradajok bez cukru.

Tip:

Ak máte radšej kečup jemnejší, prepasírujte ho cez sitko do pohára. Môže sa uchovávať v chladničke asi 8 - 10 týždňov.

Tip na knihu:

Ekotropologička Sarah Schocke, sama matka dvoch detí, napísala komplexného sprievodcu, ktorý pomáha rodičom získať prehľad o cukrovej džungli.

Tekvicový kečup bez cukru

Ingrediencie na cca 500 ml:

  • 500 g tekvice hokkaido
  • 500 ml priameho jablkového džúsu (bez pridania cukru)
  • 4-5 lyžíc jablčného octu
  • 1 čajová lyžička jemného kari korenia
  • Soľ, korenie z mlyna

Ako to spraviť:

  1. Tekvicu umyte, prekrojte na polovice, jadrovníky a nakrájajte na kocky. V kastróle privedieme jablkový džús k varu a dusíme ho so zatvoreným vekom na miernom ohni asi 15 minút. Občas premiešame.
  2. Potom hrniec odstavte zo sporáka a tyčovým mixérom pretlačte všetko v hrnci. Pyré dochutíme jablčným octom, kari, soľou a korením. Nalejte kečup do sterilných nádob a uzatvorte. Otvorené nádoby uchovávajte v chladničke a spotrebujte do týždňa.

Paradajkový kečup bez cukru

Ingrediencie na cca 400 ml:

  • 1 cibuľa
  • 500 g zrelých paradajok
  • 2 lyžice olivového oleja
  • Šťava z 2 pomarančov
  • 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
  • 1 polievková lyžica jablčného octu
  • 1 čajová lyžička sladkého paprikového prášku
  • Soľ, korenie z mlyna

Ako to spraviť

  1. Olúpte cibuľu a nakrájajte ju najemno. Umyte a nahrubo nakrájajte paradajky, zbavte ich stopiek. V hrnci rozohrejeme olej. Cibuľu v nej sparíme dosklovita. Deglazujte pomarančovým džúsom. Pridajte kocky paradajok, dužinu, ocot a paprikový prášok, soľ a korenie. Potom odkryté dusíme na miernom ohni asi 30 minút. Občas premiešame.
  2. Potom hrniec odstavte zo sporáka a tyčovým mixérom pretlačte všetko v hrnci. Pyré prepasírujte cez sito a vyberte z neho jadierka a šupky. Nalejte kečup do sterilných nádob a uzatvorte. Otvorené nádoby uchovávajte v chladničke a spotrebujte do týždňa.

Dobre vedieť:

Paradajky bodujú hodnotnými vitamínmi a sekundárnymi rastlinnými látkami. Ovocná zelenina vďačí za svoju farbu takzvaným karotenoidom, najmä lykopénu. Chráni pred kardiovaskulárnymi chorobami, posilňuje imunitný systém a má znižovať riziko určitých druhov rakoviny. Pretože je lykopén stabilný za tepla, jeho veľká časť sa zadržiava počas varenia. A nielen to: telo ho pri zahriatí ešte lepšie vstrebáva. Preto môžu deti častejšie používať domáci kečup z paradajok.

„Kuchárska kniha pre deti bez cukru“: Jednoduchá, chutná a zdravá

Je zdravé aj chutné? Zdravé stravovanie získalo pre Cathy Hummels odlišné postavenie od narodenia jej syna Ludwiga. Chce ukázať ostatným mladým matkám, aké nebezpečné je príliš veľa cukru a aké ľahké je pripraviť pre najmenších jedlo bez cukru. Spolu s pediatričkou Antoniou Gavazzeni a ekotropologičkou Christinou Wiedemannovou vyvinula viac ako 50 receptov bez cukru, ktoré sú potrebné na to, aby sa stali obľúbeným jedlom, a sú úspešné aj v stresujúcom každodennom živote mamičky. Cathy Hummels odhaľuje mnoho tipov a trikov - a osobných vecí zo svojej kuchyne a Ludwigovej škôlky.

„Kuchárska kniha pre deti bez cukru“, 22,99 eura, vydaná ZS Verlag