Dezert s citrónom a amarettami; Praktický časopis v kuchyni

Dezert s citrónom a amarettami, je dezert inšpirovaný arómami terás talianskeho ostrova Capri. Je to vynikajúca pochúťka, ľahko sa vyrába a ocenia ju všetci.
Čo sú to amaretti? Sú okrúhle, chrumkavé sušienky/sušienky, majú lahodnú mandľovú príchuť, sú elegantné a neobsahujú veľa kalórií.
Čo je to limoncello? Je to veľmi populárny likér v Taliansku i mimo neho. Je pripravený z citrónu, vody, alkoholu a cukru. Obyvatelia oblasti Capri, ale aj obyvatelia Sorrenta a Amalfi sa považujú za každého (každý) výrobcom tohto chutného nápoja. Aby bolo možné oceniť jeho skutočnú hodnotu, limoncello sa musí podávať pri veľmi nízkej teplote.
Čo je ricotta? Podľa Wikipédie „Ricotta je sortiment syrov vyrábaných v Taliansku zo zvyškov z výroby iných syrov (mascarpone alebo provolon) alebo zo srvátky po oddelení tvarohu, najmä zo srvátky z ovčieho mlieka.“ Ricotta znamená „taliansky“ „.

časopis

Foto: Dezert s citrónom a amarettami - archív Burda Romania

Potrebuješ:
500 g ricotty
100 ml tekutého krému
500 g sladkého syra
1 vrecúško vanilkového cukru
75 g cukru
5 lyžíc limoncello
nastrúhaná kôra z 1 citróna
10 g želatíny
200 g makarónov
Na ozdobu:
Mandľové lupienky
1/2 citróna
amaretti na ozdobu
Pripravíte sa takto:
Želatínu hydratujte v 100 ml studenej vody. Smotanu zmiešame s cukrom, kým sa nerozpustí. Sladký syr zmiešame s ricottou, sladenou smotanou, nastrúhanou citrónovou kôrou a limoncellom.
Po 10 minútach rozpustíme želatínu v kúpelni a za stáleho miešania ju zalejeme teplou, tenkou niťou, syrovou hmotou.
Malý plech na tortu zakryte igelitom. Vložte krém a amarety po vrstvách, až kým nedokončíte prísady, pričom prvou a poslednou vrstvou je krém. Dezert chladíme 2 hodiny, potom ho obrátime na tanier a ozdobíme mandľovými lupienkami, polovicami amaretti a plátkami citróna. Ostrým nožom ho nakrájame na 2 cm hrubé plátky.

Recept od Eleny Potry, Bârzavy, aradskej župy

Vstúpte sem a vyskúšajte recept na lahodný dezert.