DGE aktualizuje referenčné hodnoty pre vápnik
Aktuálne
Viac chutných receptov nájdete tu.
Poznáte už našu kuchársku knihu a naše kartičky s receptami?
DGE aktualizuje referenčné hodnoty pre vápnik
(dge) Vápnik je základný minerál, čo sa týka množstva, najdôležitejšie v ľudskom tele. Takmer 100% vápniku v tele sa nachádza v kostiach a zuboch. Vápnik vytvára kosti a zuby a udržuje ich stabilné.
Koľko vápnika by mal človek denne prijať? Nemecká spoločnosť pre výživu e. V. (DGE) odpovedal na túto otázku na základe nových vedeckých poznatkov a skontroloval referenčné hodnoty pre príjem vápnika v potrave. Odporúčané hladiny príjmu zostávajú pre väčšinu vekových skupín nezmenené. Pre svoj silný rast potrebujú dospievajúci vo veku od 13 do 18 rokov najviac vápniku, a to 1200 mg denne. Odporúčaný príjem vápnika pre dospelých je 1 000 mg denne. Odporúčaný príjem pre dojčatá vo veku od štyroch do dvanástich mesiacov sa zmenil; v súčasnosti je to 330 mg namiesto predchádzajúcich 400 mg a u detí od štyroch do sedem rokov je to 750 mg namiesto 700 mg.
Odporúčaný príjem vápnika môžu dosiahnuť ľudia všetkých vekových skupín prirodzenou konzumáciou potravín bohatých na vápnik. Dodávateľom vápnika č. 1 je mlieko a mliečne výrobky okrem tvarohu. Štvrť litra mlieka a dva plátky syra ementál (50 až 60 g) poskytujú viac ako 1 000 mg vápnika.
Skupina DGE zhrnula praktické otázky a odpovede týkajúce sa vápniku v článku, ktorý je zverejnený na internete. Vedecké spracovanie súčasných referenčných hodnôt pre príjem vápniku je tiež k dispozícii zadarmo. Obidve nájdete na stránke http://www.dge.de/rd/ca-ref
základné informácie
Ďalšími dôležitými dodávateľmi vápnika po mlieku a mliečnych výrobkoch sú zelenina bohatá na vápnik, ako je brokolica, kel a rukola, ako aj minerálna voda. Minerálnu vodu možno označiť ako bohatú na vápnik, ak obsahuje viac ako 150 mg vápnika v 1 litri. Niektoré orechy, napríklad lieskové orechy a para orechy, majú tiež vysoký obsah vápnika. Tí, ktorí konzumujú málo alebo vôbec žiadne mlieko a mliečne výrobky alebo ich môžu konzumovať kvôli intolerancii laktózy (intolerancia mliečneho cukru), si môžu svoj príjem vápnika zabezpečiť cieleným výberom potravín a dosiahnuť referenčnú hodnotu. Pamätajte, ľudia s intoleranciou laktózy nemusia nevyhnutne úplne zostať bez mliečnych výrobkov. Zvyčajne tolerujú určité mliečne výrobky, ako sú jogurty a zrejúce syry, napríklad tvrdé a polotvrdé syry, ako sú ementál, parmezán a gouda. V týchto výrobkoch sa laktóza obsiahnutá v mlieku aspoň čiastočne rozkladá. Ľudia s intoleranciou laktózy preto môžu testovať toleranciu výrobkov zo skupiny mliečnych výrobkov a podľa toho ich vyberať.
Referenčné hodnoty D-A-CH pre príjem živín určujú množstvá výživných látok, ako aj vlákniny, energie a vody, ktoré by mali byť obsiahnuté v strave založenej na potrebách pre zdravých ľudí. „DA-CH“ znamená tri krajiny Nemecko (D), Rakúsko (A) a Švajčiarsko (CH), ktorých odborné spoločnosti tieto referenčné hodnoty spoločne vydávajú. Porovnateľné referenčné hodnoty sú k dispozícii aj od ďalších medzinárodných organizácií, ako je napríklad Európsky úrad pre bezpečnosť potravín. (EFSA) a v mnohých ďalších krajinách.
Cieľom referenčných hodnôt je zabezpečiť adekvátny príjem živín takmer u všetkých zdravých ľudí vo vymedzenej skupine obyvateľstva. Tvoria základ pre praktické vykonávanie plnohodnotnej stravy. To by malo prispievať k podpore a udržiavaniu rastu, rozvoja a produktivity, ako aj ľudského zdravia po celý život. Referenčné hodnoty pre príjem živín sú preto nevyhnutným základom pre výživové a zdravotné poradenstvo, ale napríklad aj pre hodnotenie prísunu živín pre obyvateľstvo.
Nové vedecké poznatky sú neustále začleňované do odvodzovania referenčných hodnôt. V rámci aktualizácie zverejnili spoločnosti zaoberajúce sa výživou v Nemecku, Rakúsku a Švajčiarsku nové referenčné hodnoty pre referenčnú hodnotu príjmu VitD-> Vitamín D v januári 2012. V júni 2013 budú nasledovať nové referenčné hodnoty pre príjem vápnika a čoskoro pre foláty. Prehľad súčasných referenčných hodnôt pre príjem živín je k dispozícii na internete na adrese www.dge.de> Veda> Referenčné hodnoty
služby
0 znakov (s medzerami)
Bezplatná dotlač tlačových správ a obrázkov, požadovaný odkaz na DGE.
Vyžaduje sa vzorová kópia