Diabetes Nemecko; Novinky
Umelé sladidlá zvyšujú hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu
13. 11. 2013 Predtým sa predpokladalo, že umelé sladidlá neovplyvňujú metabolizmus a nemajú žiadny vplyv na chuť do jedla. Na základe nových výsledkov štúdie sa to ukázalo ako nesprávne.
Keď sa sladidlá prijímajú s malým množstvom potravy, viažu sa na receptory v jazyku a spôsobujú rovnaké vnímanie sladkosti ako cukor. Pri pokusoch na zvieratách sa zistilo, že sladidlá reagujú s receptormi v čreve a pankrease a vedú k uvoľňovaniu inzulínu a zvýšenému príjmu glukózy.
DR. Pepino a jeho skupina z Washingtonskej univerzity v St. Louis (USA) teraz skúmali účinky sladidla sukralózy na hladinu cukru v krvi a rôzne hormóny u ľudí. Sedemnásť ťažko obéznych ľudí dostalo jednorazovo sukralózu a iba raz vodu v takzvanom skríženom prevedení a bol vykonaný upravený orálny glukózový tolerančný test. Zistilo sa, že zvýšenie hladiny cukru v krvi bolo oveľa výraznejšie po podaní sukralózy ako po podaní vody. Citlivosť na inzulín sa znížila podaním sukralózy o 23%. Autori zo svojich výsledkov usudzujú, že umelé sladidlá nie sú neutrálne, ale skôr ovplyvňujú metabolizmus a hormóny.
Komentár: Sú to vzrušujúce údaje, ktoré ukazujú, že sladidlá, ktoré sa používajú v každodennom živote, by sa nemali hodnotiť iba na základe toho, že samy o sebe nemajú žiadnu výživovú hodnotu. Väčšinou sa užívajú v spojení s jedlom a potom vedú k zvýšenému uvoľňovaniu inzulínu a glukózy do tela. Tiež ešte nie je známe, či akútne účinky sladidiel ovplyvňujú túžbu po cukre a metabolizmus cukru.
Autor: Prof. Dr. med. W.A. Scherbaum, Univerzita Heinricha Heina v Düsseldorfe, Univerzitná nemocnica Düsseldorf, Moorenstr. 5, 40225 Düsseldorf
Zdroj: M.Y. Pepino a kol .: Sukralóza ovplyvňuje glykemické a hormonálne reakcie na perorálnu záťaž glukózy. Diabetes Care 2013; DOI: 10,2337/dc12-2221
Sú sladidlá škodlivé pri cukrovke? Slečna Dr. Toeller odpovedáMôžu diabetici jesť cukor? Slečna Dr. Toeller odpovedá