Diabetes Swissveg
Nasledujúci text je prepisom magnetofónového záznamu Dr. Hans Diehl. Prednáška bola zaznamenaná na 7. európskom vegetariánskom kongrese v júli 1999. Nemecký preklad sa do veľkej miery drží hovoreného anglického textu.
Pred časom bola diagnóza cukrovky rozsudkom smrti. Znamenalo to neduhy, ťažkosti a veľa chorôb. Ale doba sa zmenila! Dnes je možné cukrovku odzbrojiť a zvrátiť. Môže sa znížiť vysoká hladina cukru v krvi a vo väčšine prípadov už ľudia nie sú závislí od inzulínových injekcií a piluliek. Je to nový začiatok v liečbe cukrovky. Je to dobrá správa a všetko, čo ľudia musia urobiť, je urobiť nejaké zmeny v životnom štýle. Poviem vám nejaké nápady. Tu je niekoľko čísel z USA, ktoré sú - v relatívnom vyjadrení - porovnateľné so západnými spoločnosťami. Vo väčšine západných krajín polovica diabetikov nevie, že má toto ochorenie. Zatiaľ nebola vyšetrená. Tretina diabetikov užíva inzulín, tretina užíva pilulky a tretina dodržiava špeciálnu diétu, ktorou je zvyčajne vysokoproteínová diéta.
Dnes je na svete už 135 miliónov diabetikov. Trend sa zvyšuje!
Lekárske noviny, 15. novembra 1999
Prečo sa bojíme cukrovky? Pretože je to jeden z najdôležitejších faktorov, ktoré podporujú artériosklerózu, srdcové choroby a mnoho ďalších problémov. Vieme, že 80% diabetikov zomiera na choroby spôsobené artériosklerózou. Títo ľudia musia kontrolovať svoje rizikové faktory. Vezmite prosím na vedomie úzku súvislosť medzi artériosklerózou a cukrovkou. Cukrovka podporuje srdcové choroby a mŕtvicu. Cukrovka podporuje ochorenie obličiek. Ochorenie obličiek je diagnostikované u diabetikov 18-krát častejšie ako u nediabetikov. Cukrovka je hlavnou príčinou slepoty. Spôsobuje slabosť močového mechúra. Vedie k amputácii chodidla a je dôležitým faktorom impotencie. A upozorňujeme, že v Amerike sa cukrovka od druhej svetovej vojny zvýšila o 700%. Hlavne to je spôsobené priberaním. Miera nárastu ochorenia sa zdvojnásobila každých 15 rokov a dnes je šanca na rozvoj cukrovky u novorodenca, ktoré žije 70 rokov, jednou z piatich. U jedného z piatich detí sa rozvinie cukrovka a Národný inštitút zdravia hovorí: „Nemáme žiadne lekárske kúry.“ Ale máme možnosti, ako zmeniť náš životný štýl.
Čo je cukrovka?
Len stručne: pozrime sa na zdravého človeka s pankreasom. Pankreas produkuje inzulín a funkciou inzulínu je otvorenie každej bunky v tele, aby krvný cukor mohol opustiť krv a vstúpiť do bunky tam, kde je potrebný. Telo potrebuje glukózu, aby fungovalo. Rovnako ako auto potrebuje na svoj chod benzín, aj telo potrebuje cukor v krvi. Inzulín otvára bunkové vchody. Je to ako keď niekto zatlačí na otvárač dverí, inzulín urobí svoju prácu a potom vstúpi glukóza tam, kde bunka čaká na svoju výživu. Takže ešte raz opakujem: pankreas produkuje inzulín. Ich funkciou je otváranie bunkových vchodov. To umožňuje vstúpiť glukóze. Glukóza opúšťa krvný obeh a putuje do bunky a všetko funguje dobre.
Existujú však dva typy cukrovky.
Typ I: Juvenilná cukrovka. Predstavuje asi 5% všetkých diabetikov v západných spoločnostiach. Ďalších 95% patrí k typu II: cukrovka dospelých. Choroba prepukne okolo 40. roku života. Diabetici typu I sú veľmi štíhli. Máte pankreas, ale nerobí z neho inzulín. Preto sa krvný cukor hromadí mimo bunky v krvi a bunka zomiera od hladu. Títo ľudia budú vždy závislí od injekcií inzulínu. Dnes budem hovoriť hlavne o cukrovke typu II. 95% všetkých diabetikov patrí do tejto kategórie. Pankreas je úplne odlišný od typu I. Je to iné ochorenie. Tu vidíte, že osoba má nadváhu, napríklad korpulentný Američan. Jeho pankreas je nadmerne aktívny. Pankreas produkuje čoraz viac inzulínu, aby uspokojil dopyt. Veľká časť cukru v krvi sa nedostane do buniek.
Typu I chýba inzulín. Teraz máme inzulín a stále máme cukrovku. Prečo? Inzulínu máme viac ako dosť, ale je akosi invalidný. Nemôže dosiahnuť zvonček na dvere, čo zabráni otvoreniu dverí a zabráni vstupu cukru v krvi do bunky. Chudobný človek s vysokou hladinou cukru v krvi je neustále hladný a smädný a po mnohých rokoch sa pankreas zmenšuje a zmenší a úplne sa vzdá. Osoba teda môže dostať cukrovku I. typu.
Musíme to prehodnotiť. Poznáme to už veľa, veľa rokov.
Aké sú výsledky? Cukor v krvi bol v tejto skupine o 59% nižší ako v tradičnej diabetickej strave. Bolo potrebných oveľa menej liekov. Dramatické zníženie hladiny cholesterolu sa vždy zistilo pri vegetariánskej strave, zníženie hmotnosti o 16 kilogramov v porovnaní s 8 kilogramami pri tradičnej strave. Vegetariánske jedlo je úžasné. Môžete jesť viac a menej vážiť. Jedlo si ale musíte vyberať opatrne. Je rozdiel medzi zdravou vegetariánskou stravou a vegetariánskou stravou. To môže byť veľký rozdiel. Vždy o tom hovorím: prírodné jedlá, jednoducho pripravené, žiadne ďalšie tuky, oleje a cukor. Funkcia obličiek sa dramaticky zlepšuje, čo je nesmierne dôležité, pretože problémom číslo jeden pre diabetikov je ochorenie obličiek. Máte 18-krát vyššie riziko. Ale v tejto štúdii tu nielenže vo väčšine prípadov zmizol iba cukrovka liečená stravou, ale došlo aj k obnoveniu funkcie obličiek. Ochorenie obličiek sa znížilo, ako sme videli v našich štúdiách.