Diang Hong Black; Čierny čaj Golden Needle Yunnan
Čierny čaj Yunnan Black & Golden Needle z okresu Ying Gu, provincia Yunnan, Čína; zozbierané z divých starých čajovníkov v nadmorských výškach nad 2 000 metrov s dlhou históriou miestnej čajovej kultúry a súvisiaceho umenia zberu a spracovania; Výsledkom je vizuálne, čuchový a chuťovo rovnako očarujúci čierny čaj s plnou guľatou chuťou, ktorý kombinuje mimoriadne mnohostranné spektrum výrazných aróm v dokonalej harmónii. Paleta sa pohybuje od kokosových cez medové až po pikantne sladké kakaové a čokoládové tóny.
Viac informácií nájdete v podrobnom popise produktu nižšie.
popis
Čo je „Dian Hong Cha“?
Dian Hong Cha “je čínsky názov pre čierny čaj z„ kolísky čajovníka “v juhočínskej provincii Yunnan. Tu má zber a spracovanie čaju najmenej 3 000-ročnú tradíciu. Presný čas a okolnosti vzniku čajovej kultúry v Yunnane sú rozmazané v hmle času ...
Naša čierna a zlatá ihla Dian Hong
Náš čierny čaj Yunnan Dian Hong Black & Golden Needle Black Tea pochádza z mimoriadne ťažko prístupnej prírodnej (divokej) čajovej záhrady. Nachádza sa vo výške viac ako 2 000 metrov nad morom na hore Yang Ta, ktorá je vzdialená asi 100 kilometrov severne od známych oblastí na pestovanie čaju Pu Er a Xishuanbanna. Tam sa môžu obyvatelia malého sídliska zbierať a spracovávať divoký čaj a pozerať sa späť na 2000 rokov histórie.
Podľa tradície kmeňa vrchov pochádzajúcich z tejto dediny, ich predkovia, vedení vidinou svojho dedinského staršieho, sa sem sťahovali z neúrodnej a suchej oblasti a hľadali úrodnejšie prostredie. Na hore Yang Ta našli nielen prirodzené množstvo vody, flóry a fauny, ale aj divoké čajovníky. Opäť podľa vízie svojho dedinského staršieho začali zbierať a spracovávať listy týchto stromov. Odvtedy dedinčania kultivovali túto tradíciu a odovzdávali ju z generácie na generáciu. Počas tejto doby vyvinuli spracovanie svojho čierneho čaju v umenie najvyššej a majstrovskej dokonalosti.
Vychystávanie
Naša Yunnan čierna a zlatá ihla Dian Hong Cha sa vyberá každý rok na krátke obdobie na jar. Kvalifikovaný štandard pre zber je 1 + 1, to znamená vždy neotvorený púčik s pripevneným najmladším listom. V čase výberu sú obe približne rovnako dlhé.
spracovanie
Spracovanie našej Yunnan Black & Golden Needle sa v zásade riadi postupom spracovania čierneho čaju. Pre remeselnícky čaj v Yunnane to podľa starej tradície znamená opekanie čajových lístkov na panvici wok na drevenom ohni. Špeciálny tvar ihly je výsledkom mimoriadne umeleckého procesu rolovania čajových lístkov, ktorý je súčasťou tohto praženia. Počas tohto procesu sa objaví aj charakteristický vzhľad hotových a sušených čajových lístkov. Neotvorené výhonky získavajú zlatistú farbu a zodpovedajúci list tmavú až čiernu farbu.
ochutnať
Výsledkom je čierny čaj s plnou, guľatou chuťou, ktorý kombinuje mimoriadne mnohostranné spektrum výrazných aróm v dokonalej harmónii. Paleta sa pohybuje od kokosových cez medové až po pikantne sladké kakaové a čokoládové tóny. Nie je prehnané, že chuť tohto čaju, ktorého tajomstvom je nielen šikovné spracovanie, ale aj dokonalá rovnováha pomeru výhonkov a mladých listov, je návyková ... Každý, kto tento čaj vyskúšal, sa už bez neho už nikdy nebude chcieť zaobísť.!
Zdravotné aspekty čierneho čaju
Okrem vynikajúcich chuťových vlastností našich čiernych a zlatých ihiel Yunnan existuje aj množstvo žiaduceho, čierneho čaju, o ktorom sa všeobecne tvrdí, že má fyzické a zdravotné účinky. Medzi ne patrí zvýšenie fyzickej výkonnosti a koncentrácie, zníženie vysokého krvného tlaku a hladiny cholesterolu, všeobecná stimulácia obehu a podpora chudnutia. Vysoký obsah tanínu v čiernom čaji je tiež zodpovedný za terapeutické účinky pri gastritíde a iných gastrointestinálnych ochoreniach. Čierny čaj je tiež bohatý na prírodné fluoridy, ktoré údajne podporujú dlhodobé zdravie zubov a životnosť zubov.
príprava
Na prípravu našej čiernej a zlatej ihly Artisan Dian Hong odporúčame dávku 2 - 3 gramy čajových lístkov na 100 ml vody ... Čajové lístky v hrnci najskôr zalejte vriacou vodou. Potom ho nechajte 3 - 5 minút lúhovať na vynikajúci prvý nálev. Po takejto príprave vás druhý nálev, ktorý sa natiahne na 5 minút, odmení plnou chuťou!
Alternatívne je Čierna a zlatá ihla ideálna aj na rituálnu prípravu „Gong Fu“ v niekoľkých infúziách. Typická pre to je voľba pomerne vysokých dávok a porovnateľne krátkych období infúzie pre jednotlivé infúzie.
Viac „Dian Hong Cha“ a ďalších čiernych čajov z Číny nájdete na nasledujúcom odkaze:
Ďalšie informácie
16 recenzií pre Diang Hong Black & Golden Needle Yunnan Black Tea
Sabine (Overený vlastník) - 13. októbra 2013
Tento čaj dodržiava to, čo jeho popis sľubuje: Absolútne okrúhly čaj, skvelá a príjemná sladkosť medu a čokolády a pre čierny čaj veľmi neobvyklý, že aj pri treťom náleve má stále tak skvelú arómu. Môj zasvätený tip pre všetkých fanúšikov čaju. Vyskúšajte a budete to milovať. Už to robím.
Emanuel Brewer - 14. októbra 2013
Aj keď v skutočnosti pochádzam z rohu oolongov, som stále veľmi šťastný, že si dám dobrý čierny čaj. Keemun, Assam alebo Nepálčan, všetko má pre mňa svoje čaro. Teraz sa čajovňa Siam pozerá za thajské hranice a otvára svoj čínsky sortiment. A tu je zjavne polstrovaná a nerozliata.
Tento divoký Dian Hong z Yunnanu ani zďaleka nie je štandardným čajom. Dostať v Nemecku dobré čínske čierne čaje nie je samozrejmosťou, ak sa potom bude aj tradične pestovať a spracovávať, určite si získa moju pozornosť. Prvá vec, ktorú si všimnete, je krásne veľký list, ktorý nie je zlomený a tradične pražený vo woku. Takže opticky lahôdka. Navyše úžasná vôňa, ktorá vás nechá pár minút zdržať a takmer odvedie pozornosť od skutočnej prípravy. Spočiatku som bol zmätený mierne zlatým „prachom“, ktorý sa mihotal vo vrecúšku a tiež spôsobil, že čaj bol mierne zakalený. Nič také som predtým nevidel. Po niektorých výskumoch a dotazoch sa ukázalo, že týmto zlatým „prachom“ boli drobné chĺpky na mladých čajových lístkoch a že to bolo znamením vysokej kvality čaju. Čím viac „zlatého prachu“, tým lepšia kvalita čaju. Opäť naučený, pretože tento čaj je kvázi zakomponovaný do tejto zlatej kráľovskej rodiny.
Teraz k najdôležitejšej veci, k chuti. Niekoľkokrát som experimentoval, s namáčavými časmi a množstvom čaju, tradičným i moderným. Dian Hong ponúka nuansy, vďaka ktorým môžete aj po týždňoch objavovať niečo nové. Od mierne orieškových po medové, dymové a dokonca aj broskyňové tam bolo všetko, čo môže potešiť chuťové bunky. Dostal som až 5 kvalitatívnych nálevov (na pripomenutie, jedná sa o čierny čaj!). Doteraz som poznal iba také množstvo faziet z kvalitnejšej oblasti oolong a robím z tohto divokého čaju zážitok, ktorý by znalcom nemal chýbať!
Čaj žije až do konca, pretože určite ide o Zlatú ihlu. Divoký Dian Hong je nevyhnutnosťou pre každého, kto považuje čaj a pestovanie čaju za umenie a má sklon k niečomu zvláštnemu. Ak to aspoň tu neskúsite, je to vaša vlastná chyba!
[email protected] (Overený vlastník) - 26. decembra 2013
Neuveriteľný čaj! Niet divu, že nadšenie pre to malo za následok dlhší popis.
Chcel by som prevziať: úplnú, guľatú chuť tela a bohatého spektra výrazných chutí v dokonalej harmónii.
Podľa vašich vlastných skúseností s chuťou jedla bude tento čaj určite popísaný inak. Zhoda bude v tom, čo som prijal.
Z práve otvoreného balenia sa mi do nosa vyliala jemná muškátová vôňa. Teda aj z pohára 1. nálevu. V prípade samotného čaju dominancia tejto arómy ustupuje v prospech zlúčenia širokého spektra aróm jemného arabského/ázijského korenia do úplného a okrúhleho tela chuti.
Myslím si, že toto nenápadné rozlíšenie z neho robí čaj, ktorý by sa mal vedome piť v „čajovej hodine“ venovanej pôžitku.
ANDI HUBER (Overený vlastník) - 28. januára 2014
Som nadšený
Nedávno som si prvýkrát objednal čaje od spoločnosti SIAM, vrátane Wilde Yunnan Dian Hong Black Golden Needle ! Veľmi neuveriteľný čaj - komplexný, harmonický, bohatý, intenzívny, tajomný! Zmeny po každej infúzii
jeho mimoriadny, ušľachtilý charakter a napriek tomu vždy zostáva rovnaký!
Taký čaj som mala v šálke zriedka!
To je všetko! Tento úžasný čaj je SKVELÝ! Len tak ďalej!
A ja
[email protected] - 10. februára 2014
Najlepší čierny čaj, aký som pil! Najlepšia kvalita! Znova a znova!
Michal - 22. júla 2014
Veľkolepý čaj!
Tento čaj skutočne dosahuje úroveň, ktorá je v čiernych čajoch mimoriadne zriedkavá, a je tak vysokej kvality, že by bola skutočná škoda ho nalievať iba raz - veľmi vhodný pre Gongfucha!
Milian - 11. januára 2015
Tento čaj je špičkovej triedy a presvedčí mnohými spôsobmi.
Vzhľad a vôňa čaju dáva potešenie už pred lúhovaním, jemné čajové lístky z čierneho zlata voňajú silno a pripomínajú mi čisté kakao, možno mierne sladové, podobné obdobám Imperial Grade Fengqing, ktoré je tiež (skutočne) vynikajúce. V náleve to však prekonáva ovocnými odtieňmi sýtosti, ale napriek tomu zostáva v celom zážitku harmonicky pokojný, podáva druhý nálev bez kompromisov, uvaril som ho krátko a často na spôsob Gongfucha.
Šanta (Overený vlastník) - 15. januára 2015
Týmto odovzdávam svoj čaj na tento čaj/dnes siamskej
„ZLATÝ ČAJOVÝ LIST“ (práve vynájdený - smiech .)
za najlepší čierny čaj, aký som kedy mal. Jemné, ušľachtilé, bez akýchkoľvek tipov - čínske majstrovské dielo. Áno, tiež som zistil, že do 3. infúzie stále niečo produkuje, nie tak silné ako pri horných oolongoch, ale minimálne. Doteraz bol môj # 1 Assam Mokaybari SGTFOP1, teraz tento Číňan, ale vlastne preč z Imperial Fengqing tu v obchode. Musel by som chvíľu ochutnávať, aby som dal prednosť jednému z tých dvoch. Veľké pochválenie obchodu za tieto skvelé vlastnosti, opäť radi.
Jedna nevýhoda však ...... -
sú akosi návykové ....
(úškrn ...)
Zdravím z Büdingenu
Matyáš (Overený vlastník) - 11. mája 2016
Som práve prihlásený a môžem si kúpiť čaj znova. Čo môžem povedať? Môj momentálne obľúbený čaj, mierne čokoládový, drevitý v pozitívnom zmysle, chutný. Ideálne pre hostí mojej ďalšej čajovej udalosti. Viac z toho!
julia3695 (Overený vlastník) - 29. mája 2016
Pre veľmi zmysluplné recenzie som sa zapojil do tohto čierneho čaju:
Vôňa: tmavý med, sladká stromová živica a svetlejšie tóny karamelu.
Podarilo sa mi z tohto čaju vylúštiť 4 chutné nálevy, ale pri prvom náleve by nepresahoval odporúčané 3 minúty.
Základný tenor: veľmi vyvážený a samostatný čaj, ktorý odhaľuje svoje jednotlivé stránky so zvyšujúcim sa počtom infúzií.
S Pozdravom.
Peter (Overený vlastník) - 29. októbra 2016
Úžasný čaj s jemnými karamelovými, medovými a čokoládovými tónmi.
Dávka o niečo vyššia a s kratšou dobou varenia, ako je obvyklé pri čínskom čajovom obrade, vedie k prekvapivo vysokému počtu lahodných, jemných nálevov - veľmi sa odporúča.
Sebastián (Overený vlastník) - 11. marca 2017
Jedným slovom: geniálny. Tento čaj má v čiernom čaji všetko, v čo dúfam. Je mierny, harmonicky zaoblený a má rôzne arómy, vďaka ktorým budete chcieť viac aj po 4 alebo 5 infúziách.
Beriem okolo 200ml, podľa nálady, 4g- 4,5g pri dobrých 90 stupňoch. To ma privádza k 4 plnohodnotným infúziám.
Jurgen (Overený vlastník) - 24. apríla 2019
Čierna a zlatá ihla Wild Yunnan, čierny čaj Dian Hong
Áno, rád pijem FF Darjeeling, ešte lepšie z vynikajúcich SF z regiónu. Napriek tomu teraz nachádzam svoje obľúbené čierne čaje, na ktoré si ťažko trúfam vyjsť, viac v Nepále, Číne alebo Laose.
Medzi ne nepochybne nedávno patrila aj Black & Gold Needle od spoločnosti Yunnan. Aj suchý list v tvare ihly je pastvou pre oči. Vydávajú jemnú, ale nezameniteľnú vôňu tmavej čokolády. Ako to robia?
V náleve možno nájsť aj sladkú a najmä čokoládu, pričom druhá poskytuje stupeň v druhom náleve s jemnými praženými arómami, ktoré ma v lete spontánne prinútia myslieť na suchý borovicový les, a tieto sa v ďalších nálevoch dostávajú čoraz viac do popredia.
Celkovo je čierny čaj Wild Yunnan Black & Golden Needle Dian Hong Black veľmi kvalitným zástupcom svojho druhu, čo sa týka spracovania aj vkusu, je zábavný a ponúka potešenie ísť s ním na objaviteľskú cestu. Je vhodné experimentovať s infúznou metódou (džbán alebo Shiboridashi), ako aj s dobami máčania. Osvedčili sa mi nasledujúce:
Shiboridashi, 3,5 g, 95 - 100 stupňov (45, 30, 50, 80, 120, 180)
ECL (Overený vlastník) - 28. mája 2019
Tento čaj je veľmi kvalitným zástupcom čierneho čaju z mesta Yunnan v Číne. Suchý list v zbernom štandarde 1 + 1 sa valcuje do rovných a úhľadne spracovaných ihiel. Čaj yunnan, rovnako ako čierne čaje z indického regiónu Assam, sa vyrábajú z odrôd Camelia Sinensis Assamica. V tomto prípade nejde iba o kvalitné spracovanie, ale aj o zber z divokých starých čajovníkov tejto odrody. Červenohnedý nálev a množstvo éterických olejov, ktoré vyjdú najavo počas procesu lúhovania, ma nútia myslieť na Xiengkhouang Golden Flame z Laosu. Štandard pre zber (1 + 1 namiesto 0 + 1) však znamená, že súčasný čaj má mierne silnejšiu arómu. 1 + 1 je takpovediac dobrý priemer. Čaj má dostatok tela, ktorý je zemitý, čokoládový a typický pre varianty Assamica, mierne sladový. V nuansách sú tóny korenistého lesného medu.
Celkovo je tento čaj veľmi kvalitným čiernym čajom, ktorý je z hľadiska kvality štandardom pre čierne čaje od spoločnosti Yunnan.
p.s.: príprava s gaiwanom približne 120 ml a vriacou vodou, časy infúzie: 50, 30, 45, 60, 120.
David Astor (Overený vlastník) - 28. decembra 2019
Špičkové spracovanie! Neotvorené listové puky s obyčajne jedným ďalším listom. Naliala som to na 4 gramy do 100 ml na 90 stupňov. Výsledkom tejto infúzie bol okrúhly sladký čierny čaj. Bez akýchkoľvek sťahujúcich látok. Aj po mnohých infúziách je stále veľmi sladká a nie dominantne utláčajúca. Svetlé kakaové tóny.
Michael M. (Overený vlastník) - 19. januára 2020
Čierna a zlatá ihla Wild Yunnan Dian Hong Black Tea - veľký, šialený list v hnedastých tónoch. Pri 95 stupňoch 2 minúty má doba varenia krásnu červenohnedú farbu šálky. Z hrnčeka vychádza krásna vôňa a chuť je jemná a sladká a po mede. Pre milovníkov čaju nevyhnutnosť.