Diéta bez živočíšnych produktov. Vegánske trojchodové menu

Čas čítania: 2 minúty Trendom je vegánska výživa. Náš odborník na výživu Vadim Vl. V nasledujúcom článku vám Popov predstavuje chutné a jednoduché trojchodové menu bez živočíšnych produktov. Vyskúšajte to a začnite jar fit a zdravo!

vegánske

Strava bez živočíšnych produktov: vegánske trojchodové menu

Ak sa chcete dozvedieť viac o vegánskej kuchyni, kliknite sem.

Prvý chod: cviklová polievka s cícerom

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 500 g červenej repy
  • 1 cibuľa
  • 1 polievková lyžica kokosového oleja od spoločnosti Vitaquell
  • 1 čajová lyžička mletého kmínu (rasca)
  • 600 ml zeleninového vývaru
  • 400 ml kokosového mlieka
  • 3 stopky jarnej cibule
  • ½ kokosového mäsa
  • 200 g uvareného cíceru
  • morská soľ
  • čerstvo mleté ​​čierne korenie

Takto sa vyrába polievka z červenej repy

Cviklu ošúpeme a nakrájame na 2 cm kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno. V hrnci si zohrejeme kokosový olej. Cibuľu sparíme dosklovita. Pridajte cviklu a povarte ju 3 minúty. Kmín krátko opečieme. Prilejeme vývar a kokosové mlieko. Privedieme k varu a dusíme 30 minút. Pór priečne nakrájame na jemné krúžky. Kokosové mäso nakrájajte na tenké plátky.

Naberačkou naberieme polovicu cvikly. Zvyšok polievky pretlačte. Vráťte kocky červenej repy. Pridajte cícer. Polievku privedieme k varu a dusíme ďalšie 3 minúty. Dochutíme morskou soľou a korením. Hotovo!

Primiešame polovicu jarnej cibuľky a kokosový plátok. Polievku dozdobíme zvyškom.

Kastról zo sladkých zemiakov podávajte ako druhý vegánsky chod.

Druhý chod: Pikantný kastról zo sladkých zemiakov s jahňacím šalátom

Ingrediencie na 4 porcie:

Pre kastról:

  • 1 kg sladkých zemiakov
  • 600 ml sójového krému z obchodu so zdravou výživou
  • 200 g obyčajného tofu
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1/2 zväzku tymianu
  • morská soľ
  • čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • 1 čili paprička nakrájaná nadrobno
  • 1 lyžička olivového oleja na pleseň

  • 150 g jahňacieho šalátu
  • 2 jarné cibuľky
  • 1 čajová lyžička jablkového sirupu z obchodu so zdravou výživou
  • 1 lyžička sladkej horčice
  • 2 lyžice tmavého balzamikového octu
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 50 g arašidov

Takto sa vyrába kastról zo sladkých zemiakov

Batáty olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Cesnak vtlačíme do sójového krému. Pridajte listy tymiánu. Ochutíme dobre morskou soľou, korením a chilli. Zmiešajte so sladkými zemiakmi v miske.

Zapekaciu misu potrieme trochou olivového oleja. Navrstvíme zemiaky a posypeme rozdrobeným tofu. Všetko pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 45 minút.

Takto sa vyrába jahňací šalát

Medzitým si nakrájajte cibuľu na jemné kolieska k šalátu. Jahňací šalát očistíme. Na zálievku zmiešajte jablkový sirup s horčicou, octom a olivovým olejom, dochuťte soľou, korením a pokvapkajte šalát. Arašidy opečieme na nepriľnavej panvici a posypeme ich. Podávame s kastrólom zo sladkých zemiakov.

Nakoniec veľmi chutná vegánska panna cotta s kompótom kumquat physalis.

Tretí chod: Vegánska panna cotta s kompótom kumquat physalis

Recept na panna cottu s kompótom kumquat physalis, ako aj tipy na spôsob prípravy s vegánskymi ingredienciami nájdete v mojom článku „Recept klasickej talianskej kuchyne: Panna cotta“.

Prajem veľa šťastia a zdravý vegánsky apetít!

Článok na tému „Vegánska strava“:

Ako skúsený tréner v oblasti výživy a kulinársky cestovateľský odborník rád odpoviem na všetky vaše otázky!

Fotografický kredit: rainbow33/stock.adobe.com

PS: Manažment kvality je pre nás dôležitý!

Dajte nám prosím vedieť, ako sa vám náš príspevok páči. Kliknite na hviezdičky zobrazené nižšie (5 hviezdičiek = veľmi dobré):