Diéta Diéta South Beach Diéta S formuláciou Glyx pre postavu bikín
Diéta v South Beach má väčší zmysel ako Atkinsova diéta
20. 4. 2005 - Americký lekár Dr. Arthur Agatston vyvinutá strava je vyvinutou formou Atkinsovej diéty. Robí to skutočnou konkurenciou a je to nutrične užitočné. Pôvodne Dr. Arthur Agatston vyvinul u svojich pacientov so srdcovými chorobami iba stravu, ktorá by znižovala hladinu cholesterolu a inzulínu v krvi. Fungovalo to a tiež to zhodilo pár kíl. Zrodila sa diéta South Beach.
Je založený na vzorci Glyx. Glyx predstavuje glykemický index (GI). To ukazuje, ako veľmi ovplyvňuje jedlo obsahujúce sacharidy hladinu inzulínu. Potraviny s vysokým GI majú vysoký obsah cukru a spôsobujú rýchly nárast cukru v krvi. Výsledkom je podľa Agatstona to, že ľudia opäť hladujú, pokračujú v jedle a nakoniec majú so sebou príliš veľa kilogramov.
Potraviny s nízkym GI, ako sú strukoviny, celozrnné výrobky, ovocie, zelenina a šaláty, obsahujú veľa vlákniny a sú povolené podľa stravy, najneskôr v 3. fáze. Ich konzumácia zvyšuje hladinu cukru v krvi len pomaly. To je zásadný a pozitívny rozdiel oproti Atkinsovej diéte.
V žiadnom jedle by ale nemal chýbať proteín „spaľovač tukov“. Zdroje bielkovín sú kefír, srvátka, sója a maslové mlieko. Strava je rozdelená do troch fáz. Každý deň sa spravidla skladá z troch sýtych jedál. V prvej fáze, ktorá by mala trvať asi dva týždne, sú potraviny s vysokou hodnotou glyxu tabu. Patrí sem chlieb, ryža, cestoviny alebo ovocie. Na druhej strane je povolené chudé mäso, zelenina, orechy, vajcia alebo syr.
Typické raňajky pozostávajú z dvoch vajec a chudej slaniny, zatiaľ čo na obed a večeru sa podáva mäso alebo ryby so zeleninou. Medzi tým hlad uspokojí syr, jogurt alebo orechy. Podľa Agatstona účastníci počas tejto doby zhodili štyri až sedem kíl.
V druhej fáze môžu tí, ktorí chcú schudnúť, jesť aj niektoré celozrnné výrobky, napríklad celozrnný chlieb. Fáza trvá, kým sa nedosiahne požadovaná hmotnosť.
V tretej fáze sa dá na stôl opäť takmer všetko - jedlo s vysokou hodnotou Glyxu, ale iba s mierou. Okrem toho Agatston na rozdiel od Atkins rozlišuje medzi dobrými a zlými tukmi. Zatiaľ čo rastlinné oleje, najmä olivový olej a orechy, sú povolené, živočíšne tuky sa stále odsudzujú, s výnimkou rybích tukov (zdravé omega-3 mastné kyseliny).
Podľa Agatstona dietológovia dovtedy zmenili svoje stravovacie návyky, čo im v konečnom dôsledku umožňuje iba dlhodobé udržanie si novej hmotnosti. Ak sa váha opäť zvýši, vráti sa späť do fázy jedna a cyklus sa začne znova. Diéte by sa mali v prvej fáze vyhýbať ľudia s problémami s obličkami kvôli vysokému obsahu bielkovín. Pre pacientov s dnou je to tiež tabu.
Záver: South Beach Diet sa potom už výrazne nelíši od všeobecných stravovacích odporúčaní. Iba prvá fáza sa z výživového hľadiska osobitne neodporúča a mala by sa používať iba krátkodobo. Diéta South Beach je v každom prípade z výživového hľadiska rozumnejšia ako Atkinsova diéta.