Hydinové mlieko - kulinárske recepty s Ginou Bradea
Hydinové mlieko je jednoduchý a chutný recept, nadýchaný a ľahký bulharský sneh, ktorý pláva v krémovej a vanilkovej omáčke.
Patrí do kategórie sladkostí do kuchyne, rovnako ako palacinky, sladkosti, ktoré potešili naše detstvo.
Kto odmieta porciu hydinového mlieka, zmrzliny alebo palaciniek?
V lete rád robím veľká miska vtáčieho mlieka a nechaj ho v chladničke, a keď je vonku chladnejšie, mám ho rád horúci, posypaný troškou škoricového prášku. Zázrak.
Ďalej uvádzam niektoré ďalšie recepty na sladké a koláče na mojom blogu:
Čo potrebujeme pre recept na vtáčie mlieko?
- -2 l mlieka
- -400 g cukru, alebo 200 g cukru a 200 g včelieho medu
- -2 vanilkové struky
- -1 štipka soli - toľko ako 2 prsty
- -10, oua
Ako pripraviť recept na vtáčie mlieko?
Mlieko sa varí spolu so 100 g cukru alebo medu a vanilkovým strukom pozdĺžne nakrájaným.
Semená sa odstránia a vložia do mlieka. Nebojte sa, med sa nestane toxickým, varom stráca iba vitamíny 🙂 .
Vajcia sú rozbité a vaječný bielok je oddelený od žĺtka. Žĺtky zľahka zmiešame so štipkou soli a odložíme bokom, aby sa zvýraznila ich farba.
Z bielkov vyšľaháme 200 g cukru. Je veľmi dôležité, aby boli vajcia čerstvé a bielkoviny vyšľahané natvrdo.
Týmto spôsobom budú oblaky pusinky mimoriadne jemné a jemné.
Keď mlieko vrie, pridáme po lyžičke kúsky rozšľahaného bielka. Mlieko nechajte prevrieť, po 2 - 3 minútach sa Bulhari vrátia na druhú stranu.
Po ďalších 3 - 4 minútach Bulharov odstráňte v miske. To isté urobte so všetkými bielkami.
Nerobte konkrétne tvary, nechajte ich mať mierne nepravidelné tvary, bude to mať väčšie čaro. 🙂
Zvyšné mlieko preceďte a vložte späť do ohňa, aby sa uvarilo.
Samostatne vyšľahajte žĺtky so 100 g cukru alebo medu.
Mlieko prevaríme a polejeme ho natenko na žĺtky a metličkou priebežne miešame.
Po vložení všetkého mlieka dajte získaný krém do ohňa a za stáleho miešania ho nechajte dusiť asi 4 minúty.
POZOR.
Krém by nemal vrieť, ale iba trochu zhustnúť. Ak ho necháte zovrieť, získate omeletu. 🙂 Takže len toľko, aby sa trochu zahustila!
Nalejte omáčku do veľkej misy alebo urobte jednotlivé porcie a na vrch položte oblaky pusinky.
Vidíte, aká je omáčka krémová a aké nadýchané a jemné sú oblaky pusinky 🙂
Je mi ľúto, že nemôžem odfotiť vôňu, vidieť, aké je voňavé vtáčie mlieko! Bože, vonia to dobre! A chuť a textúra nie sú dostatočné slová na to, aby sa dala opísať jemnosť tohto dezertu!
Pre extra chuť môžete na vrch nastrúhať čokoládu alebo posypať kandizovaným ovocím. Kandizované pomarančové alebo citrónové kôry - viď recept, fungujú výborne.
Nezabudnite na hlavnú ingredienciu:
Hojne posypte láskou a nádychom láskavosti. 🙂
V lete nechávam misku s vtáčím mliekom v chladničke a je skvelé vziať si misku s vtáčím mliekom a vychutnať si ju na dvore, v tieni.
Totosom (mojim milým šteniatkam) sa tiež veľmi páči, takže ich dávame aj im. Je to ako jesť vanilkovú zmrzlinu, mimoriadne jemnú a krémovú.
Vyskúšajte tento recept, stojí to za to!
Ďakujeme vám za návštevu a vyjadrite svoj názor v komentári nižšie. O akých ďalších receptoch chcete, aby som písala?
Nechám ti časť vtáčie mlieko užívať si. Tiež vás pozývam vyskúšať recept na vyprážané papanasi, ďalšiu nepostrádateľnú pochúťku na rumunských stoloch. 🙂