Diéta FODMAP Všetko, čo potrebujete vedieť o programe chudnutia

Diéta FODMAP bola pôvodne vyvinutá na zabezpečenie vhodnej liečby pacientov s dráždivým črevom. Už dlho si získala celosvetovú pozornosť a uznanie a vyvinula sa z nej často používaná strava. Všetko, čo potrebujete o tom vedieť, sa dozviete v článku.

Diéta FODMAP: To je za stravou

Austrálski odborníci na výživu vyvinuli stravu FODMAP ako súčasť liečby pacientov s dráždivým črevom. Liečba bola úspešná, takže sa nová koncepcia rýchlo rozšírila do celého sveta.

Termín FODMAP znamená prvé písmená reťazca slov: F.opraviteľný-Oligo-D.i-M.onosacharidy-and-olyol. Všetky tieto slová sa týkajú fermentovateľných sacharidov a viacmocných cukrových alkoholov z potravín. Príkladom môže byť sorbitol.
Tieto druhy sacharidov sa nachádzajú v mnohých potravinách, ktoré konzumujeme každý deň a ktoré väčšine ľudí nespôsobujú nepríjemné pocity. Patria sem rôzne druhy ovocia a zeleniny, ako aj niektoré druhy obilia a väčšina mliečnych výrobkov.
Obsiahnuté látky však neboli do výrobkov umelo pridávané. Prirodzene sa vyskytujú vo výrobku. Sacharidy s krátkym reťazcom sú pre človeka skutočne nestráviteľné. Preto obchádzajú absorpciu v krvi.
Namiesto toho sú tieto špeciálne druhy sacharidov fermentované v konečníku. Nevýhoda: vyrába vodík. To zase používajú sacharidy ako palivo. A to je presne miesto, kde nastáva problém pre citlivých ľudí: v dôsledku toho trpia bolestivými tráviacimi problémami.
Okrem toho majú tieto druhy sacharidov, ktoré sú vo vede známe ako FODMAP, osmotický účinok. Odstraňujú tiež vodu z čriev, a tým nielen podporujú bolesť, ale aj hnačky pre postihnutých.

Ako funguje diéta FODMAP

Diéta by sa tu nemala spájať s túžbou po chudnutí. Diéta FODMAP skôr hovorí o skutočnom význame slova diéta, ktoré je odvodené zo starogréčtiny a znamená životný štýl alebo spôsob života. Ide o správnu stravu a životný štýl pre tých, ktorí sú citliví na FODMAP.

Primárne ľudia s príznakmi syndrómu dráždivého čreva používajú túto konkrétnu formu výživy. To výrazne zlepšuje kvalitu ich života, pretože vyhýbaním sa niektorým potravinám menej trpia plynmi a hnačkami.
Znižuje sa tiež celková bolesť brucha a zápcha po epizódach hnačky. To zvyčajne vedie k psychickému uvoľneniu pre postihnutých. Čím dlhšie sa diéta dodržiava, obavy z toho, že budú mať zažívacie ťažkosti, opäť zmiznú.
Na začiatku diéty lekár vysvetlí, ktoré potraviny majú vysoký obsah FODMAP. Pacient sa musí niekoľko týždňov prísne vyhýbať vybraným potravinám.
Lekár sa potom pokúsi zistiť, či postihnutý reaguje na konkrétny FODMAP alebo na niekoľko. Najčastejšou príčinou sťažností je laktóza. Ale fruktóza je tiež jedným z väčšiny FODMAP.
Diéta FODMAP preto neslúži ako dlhodobá strava, ale skôr na objasnenie príčin tráviacich problémov.
Na konci diéty FODMAP sú určité potraviny pre dotknutú osobu vylúčené alebo obmedzené pod lekárskym dohľadom. Ak bola diagnóza úspešná, čo trvá niekoľko týždňov a často sa vykonáva na klinike výživy, dostane dotyčná osoba kúsok kvality života späť.

Postihnutí by sa týmto potravinám mali vyhýbať

Oligosacharidy sú sacharidy známe ako polysacharidy. Skladajú sa z monosacharidov, jednoduchého cukru. To sa však netýka iba pšeničných výrobkov. Frukto-a galakto-oligosacharidy tiež patria do tejto skupiny postihnutých potravín.

Ako nevhodné potraviny by sa malo označovať raž a pšenica, ako aj početné druhy ovocia a zeleniny. Obsahujú FODMAP. Niektoré kroky výroby a spracovania však tiež ovplyvňujú obsah FODMAP v jednotlivých potravinách.
Vysoký obsah FODMAP nájdete v šošovici, cesnaku a brokolici, ako aj vo všetkých výrobkoch z pšenice, jačmeňa a raže. Kukurica, proso, ovos, mrkva, zeler a quinoa obsahujú o niečo menej, a preto sa tieto výrobky považujú aj za alternatívy FODMAP.
Jedným z najbežnejších predstaviteľov disacharidov je nepochybne laktóza. Normálne mlieko a výrobky z neho by preto mali byť z jedálnička vypustené. Tvaroh, jogurt, smotanový syr, tvaroh a ricotta sú tiež nevhodné na dlhé týždne.
Dotknuté produkty sú ako alternatívy k dispozícii produkty s niekoľkými FODMAP. Medzi ne patrí čedar, mlieko bez laktózy alebo parmezán.
Pokiaľ ide o ovocie a zeleninu, je nevyhnutné vyhnúť sa nasledujúcemu: jablká, marhule, mango, vodné melóny, datle a figy, ako aj čerešne a hrušky. Alternatívne môžete po diéte použiť okrem iných aj nezrelé banány, rebarboru a kivi.
Ďalej nie sú ako polyoly vhodné cukrové alkoholy, ako je sorbitol, manitol, maltitol a xylitol. Mali by ste preto venovať pozornosť informáciám o obsahu sladidiel a žuvačiek a vyhýbať sa rôznym druhom sirupu, napríklad sirupu z agáve.

Potraviny povolené počas diéty FODMAP

Počas stravovania nie sú úplne vylúčené určené oblasti potravín. Lekári sa spoliehajú na nižší príjem a alternatívy. Orientácia na koncept s nízkym obsahom sacharidov ponúka prvú možnú stratégiu stravovania.

Pretože potraviny ako ryby, vajcia a mäso sú postihnutými osobami dobre znášané, často sa používajú počas diéty.
Orechy sú ideálne ako občerstvenie medzi jedlami, ale tiež semená a orieškové druhy arašidov a makadamie ako špeciálne formy.
Pokiaľ ide o mliečne výrobky, mali by si tí, ktorých sa to týka, zvoliť výrobky bez laktózy. Ak si vyberiete rastlinné alternatívy, napríklad ovsené mlieko, musíte sa ubezpečiť, že neobsahujú laktózu.
Bezlepkové výrobky sú ideálne na použitie v cereáliách, na sladenie výrobkov ako je domáci cukor alebo podobné výrobky, ale bez koncovky „-ol“ v popise produktu.

Strava nie je vhodná pre každého

Ak trpíte problémami s dráždivým črevom, môže byť diéta FODMAP dočasnou stravou na zmiernenie príznakov a objasnenie príčin. Zníženie FODMAP môže tiež zlepšiť príznaky chorôb, ako je Crohnova choroba.