Diéta - Issuu
qzdravá výživa Od mlieka po rodinný stôl Na začiatku je to stále veľmi jednoduché: dieťa pije mlieko - nič viac a nič menej. A vtedy sa to začína: dojčenie alebo detská výživa, prsia alebo fľaša?
Materské mlieko
Jedna vec je istá: materské mlieko je najlepšou výživou pre deti. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča plne dojčiť deti po dobu 6 mesiacov a potom čiastočne dojčiť tak dlho, ako matka a dieťa chcú. Dojčenie sa vykonáva podľa potreby: čas a trvanie určuje dieťa. Dojčenie môže u dieťaťa znížiť riziko hnačiek, zápalu stredného ucha a neskoršej nadváhy. Má tiež výhody pre zdravie matky: maternica po pôrode rýchlejšie ustupuje. Dojčením sa navyše znižujú tukové rezervy a predchádzajúci údaj sa dosahuje rýchlejšie. Matka by však mala dbať na vyváženú a primeranú stravu a za žiadnych okolností by nemala dodržiavať diétu: Pri rýchlom chudnutí sa do mlieka dostane viac znečisťujúcich látok.
Pre úspešné dojčenie sú okrem vôle dojčiť dôležité najmä správne informácie. Pretože hoci prakticky všetky ženy majú fyzické predpoklady na dojčenie dieťaťa - alebo dokonca dvojičiek -, mnohé z nich majú pochybnosti a problémy. Veľmi málo žien (menej ako 5 percent) nie je schopných alebo iba čiastočne schopných dojčiť. Ak sa vyskytnú problémy, dojčiaca matka by sa mala obrátiť na laktačnú poradkyňu alebo skúsenú pôrodnú asistentku. Arbeitsgemeinschaft Freier Stillgruppen e.V. (www.afs-stillen.de) a La Leche Liga Deutschland e.V. (www.lalecheliga.de) poskytujú dobrovoľné poradenstvo pri dojčení a prácu v skupinách pre dojčenie a organizujú školenie poradcov pri dojčení. Hlavným cieľom týchto dvoch svojpomocných organizácií je propagácia kultúry dojčenia v Nemecku a šírenie fundovaných informácií o téme dojčenia. Ďalej existujú profesionálni konzultanti pre dojčenie a laktáciu, ktorí vykonávajú lekárske povolanie a majú fundované školenie v oblasti dojčenia a poradenstva o dojčení. Konzultácia je spoplatnená dojčiacimi ženami, avšak v mnohých prípadoch jej náklady uhradí zdravotná poisťovňa. Pomoc poskytujú aj opatrovateľské kaviarne.
Mimochodom: V Nemecku má každá matka, ktorá pracuje počas dojčenia, zákonný nárok na prestávky na dojčenie a ďalšie špeciálne predpisy; sú uvedené v zákone o ochrane materstva (k dispozícii od Spolkového ministerstva pre rodinu, seniorov, ženy a mládež www.bmfsfj.de).
Ochrana pred alergiami
Každé tretie dieťa sa narodí so zvýšeným rizikom alergie. Buďte opatrní, ak ako rodičia alebo súrodenci dieťaťa už trpíte sennou nádchou, neurodermatitídou, potravinovými alergiami alebo alergickou astmou. Pre postihnuté deti je obzvlášť dôležité, aby boli úplne dojčené až do veku 6 mesiacov. Dojčatá, ktoré nie sú alebo nie sú úplne dojčené, by mali dostať v prvej polovici svojho života, čo je známe ako HA jedlo (hypoalergénne jedlo), minimálne do začiatku piateho mesiaca. Zavedením doplnkových potravín je podľa posledných odporúčaní WHO možné prejsť na „normálnu“ počiatočnú dojčenskú výživu. V prípade HA potravy sa bielkovina kravského mlieka štiepi tak ďaleko, že už nemá taký silný alergénny účinok.
Podľa najnovších odporúčaní WHO je však ochranný účinok HA potravín často preceňovaný. Je obzvlášť dôležité vytvoriť prostredie s nízkym obsahom alergénov a znečisťujúcich látok v rodinách s rizikom alergií.
Materské mlieko obsahuje všetko, čo novorodenec potrebuje pre zdravý vývoj. Druhovo špecifické bielkoviny, tuky, laktóza, ako aj vitamíny, minerály a stopové prvky sú obsiahnuté vo vyváženom pomere a dokonale prispôsobené tráviacemu systému dieťaťa. Materské mlieko je zložené rôzne v závislosti od veku dieťaťa, podľa potrieb rastúceho dieťaťa. V materskom mlieku je prítomné množstvo dôležitých ochranných látok, napríklad imunoglobulíny, vlastné protilátky tela. Obzvlášť sa nachádzajú v úplne prvom mlieku, takzvanom mledzive, v koncentrovanej forme. Tieto imunitné látky sú prispôsobené rodinnému prostrediu matky a v prípade potreby si matka môže vytvoriť protilátky proti choroboplodným zárodkom, ktoré tiež ohrozujú jej dieťa, a tieto protilátky prenášať na dieťa prostredníctvom jej mlieka. Takto sú dojčené deti menej náchylné na gastrointestinálne a respiračné choroby a iné infekčné choroby.
Materské mlieko je čerstvé, bez choroboplodných zárodkov a vždy pri správnej teplote. A pokiaľ je mama nablízku, vždy k dispozícii. Flexibilitu matky môže zabezpečiť odsávačka mlieka, ktorá je k dispozícii v obchodoch s deťmi, drogériách alebo lekárňach. To umožňuje materské mlieko odčerpať a nakŕmiť ho neskôr vo fľaši. Existujú ručné alebo elektrické modely. Pretože existujú veľké rozdiely medzi odsávačkami - rovnako ako rôzne tvary pŕs pre ženy -, má zmysel kontaktovať spoločnosť Stillorga-
poradenstvo organizáciám, pôrodným asistentkám alebo matkám so skúsenosťami. Hygienické skladovanie materského mlieka je samozrejme obzvlášť dôležité. Najlepšie sú uzatvárateľné nádoby zo skla alebo číreho tvrdého plastu vyrobené z polykarbonátu a jednorazové vrecká na materské mlieko určené na tento účel. Materské mlieko by sa malo zásadne kŕmiť čo najčerstvejšie, pri izbovej teplote by sa malo spotrebovať do šiestich hodín, v chladničke pri teplote 4 ° až 6 ° Celzia vydrží asi 3 dni, pri teplote -18 ° C v mrazničke asi šesť mesiacov.
Jedlo pre deti
Pre tých, ktorí nemôžu alebo nechcú dojčiť, existuje množstvo výrobkov vo forme prášku, ktoré sa kŕmia z fľaše. Aký produkt si vyberiete, záleží na vašich osobných preferenciách - jedlo by ste si nemali vyrábať sami. Dôvod: Bábätkám sa tak dobre nedarí s vlastnoručne vyrobeným mliečnym receptom.
Rovnako ako pri dojčení by ste mali fľašu kŕmiť podľa potreby, t. J. Keď je dieťa hladné, a preto sa cíti samo. Je obzvlášť dôležité, aby ste pri príprave mlieka postupovali podľa pokynov výrobcu, aby dieťa mohlo mlieko dobre znášať a ľahko ho tráviť. Umelo vyrobená detská výživa nie je svojím zložením totožná s materským mliekom, ale je tomu do veľkej miery prispôsobená a okrem imunitných látok obsahuje všetky výživné látky, ktoré dieťa potrebuje. Na začiatku, keď je dieťa ešte veľmi malé, mali by ste začať s prvým mliekom, ktoré sa najviac podobá materskému mlieku. Ak je dieťa o niečo vyššie, je vhodné pokračovacie mlieko, ktoré obsahuje viac sacharidov, a preto je viac zasýtené.
Medzi počiatočné potraviny patria výrobky s prísadou „Pre“, ktoré rovnako ako materské mlieko obsahujú iba laktózu ako sacharid a je možné ich podľa potreby kŕmiť. Oproti tomu mliečne jedlo s prídavkom „1“ obsahuje aj škrob a niekedy nadbytočný cukor. Podobne existujú výrobky s prísadami „HA Pre“, „Pre HA“ alebo „HA 1“ pre deti s rizikom alergie. Počiatočná dojčenská výživa sa môže dieťaťu podávať počas prvého roka života. Následné mlieko s prísadami „2“ alebo „3“ alebo „HA 2“ zodpovedá zloženiu menej materskému mlieku, ale viac
Karin's Fresh Box Doručovacia služba pre metropolitný región Rýn-Neckar
Ovocná zelenina Vajcia Rezance Ovocné nátierky Chlieb Džúsy Ostatné jedlá Kontakt: www.frische-kiste.de [email protected] 0621 78953833
Recepty na kašu
Zeleninová, zemiaková a mäsová kaša
90-100 g zeleniny 40-60 g zemiakov 30-45 g ovocnej šťavy/ovocné pyré 20-30 g chudého mäsa 8-10 g oleja (repkový olej) Mäso nakrájajte na malé kúsky, povarte v troške vody do mäkka a pyré. Zeleninu a zemiaky očistíme, nakrájame na malé kúsky, uvaríme ich v troche vody do mäkka a tiež ich pretlačíme. Potom pridáme ovocie, všetko premiešame a vmiešame olej.
Kaša z mlieka a obilnín
200 ml plnotučného mlieka (3,5% tuku) 20 g celozrnných vločiek z obilnín 20 g ovocnej šťavy alebo ovocného pyré
Cereálna a ovocná kaša
20 g celozrnných cereálnych vločiek 90 ml vody 100 g ovocnej šťavy alebo ovocného pretlaku 5 g tuku (maslo alebo repkový olej) Instantné vločky zmiešajte s horúcim mliekom alebo vodou, ostatné cereálne vločky priveďte do varu s mliekom alebo vodou. Do kaše vmiešajte šťavu alebo pyré a prípadne tuk. kravske mlieko. Preto sú okrem doplnkových jedál vhodnejšie aj pre staršie deti. Následné mlieko však nie je potrebné. Podľa odporúčania WHO sa kravské mlieko môže zavádzať od konca 1. roku života.
„Pitie jedál“, „pitná kaša“ alebo „fľaše pred spaním“ sa tiež neodporúčajú. Komisia pre výživu Nemeckej spoločnosti pre detskú a dorastovú medicínu (DGKJ) dokonca varuje, že také fľaše od mlieka a obilia sú nezodpovedné a ohrozili by zdravie. Nie sú v súlade s európskymi právnymi predpismi o počiatočnej dojčenskej výžive a následnej dojčenskej výžive. Európska smernica o detskej výžive stanovuje, že výrobky vhodné na výživu dojčiat a malých detí vo fľašiach musia mať energetickú hustotu 60 až 70 kalórií na 100 mililitrov. Energetický obsah väčšiny týchto produktov je však 80 až 110 kalórií na 100 mililitrov. Podľa DGKJ je vysoká energetická hustota týchto pitných jedál úplne nevhodná pre zdravé, nie podvýživené deti. Pri pravidelnej konzumácii existuje zvýšené riziko nadmerného kŕmenia, nadmerného prírastku hmotnosti v dojčenskom a batoliacom veku a neskôr veľkej obezity. Na stránke www.dgkj.de je zoznam viac ako 20 doplnkových potravinových výrobkov na kŕmenie z fliaš s príslušným energetickým obsahom.
Spravidla nie je potrebné dávať do materského alebo dojčenského mlieka ešte niečo iné. Iba vo veľmi horúcich dňoch alebo keď má dieťa horúčkovité ochorenie, môže nápoj bez cukru, najlepšie prevarená voda, pomôcť splniť potrebu tekutín.
Začiatok doplnkového jedla
V určitom okamihu v živote kojenca nastane čas, keď samotné mlieko už nestačí na to, aby poskytlo dieťaťu dostatok energie a živín. Potom treba nájsť niečo „hmatateľné“. WHO teraz odporúča zavedenie doplnkových potravín, keď má dieťa 6 mesiacov. Aby sa zabránilo alergiám, všeobecne sa odporúča nezačať zavádzať doplnkové potraviny skôr, ako budú staré štyri mesiace. Obohaťte jedálniček svojich potomkov postupným nahrádzaním mliečneho jedla kašou. Na otázku „správneho“ času na zavedenie doplnkových potravín nemožno odpovedať tak všeobecne. Každé dieťa má svoje vlastné vývojové tempo. Určite existujú deti, ktoré odmietajú doplnkové jedlo až po dosiahnutí 7 mesiacov. Rodičia by tu nemali nič nútiť - pokiaľ sa potomok bude naďalej dobre rozvíjať, netreba sa obávať.
Známkami pre začiatok doplňujúceho sa veku kŕmenia môže byť to, že potomok prejavuje horlivý záujem o tuhú stravu, so záujmom sleduje, ako s jedlom nakladajú ostatní, a vkladá mu všetko do úst. Rodičia môžu využiť túto prírodnú zvedavosť. Mimochodom: kaša by mala byť rozumom-
môžu byť tiež plnené lyžicou a neplnené do fľaše. Trávenie nakoniec začína slinením potravy v ústach.
Prax ukazuje, že je prospešné najskôr obedové jedlo nahradiť kašou. Dieťa potom nie je unavené, ani by nemalo byť nadmerne hladné. Kaša by mala byť jemne pyré, vlažná, lyžica (najlepšie z plastu) by nemala mať žiadne ostré hrany. A potom môžete začať. Čím viac budete neformálne postupovať, tým lepšie. Mimochodom: pôrodná asistentka alebo lekár sú tiež dobrým kontaktným miestom v prípade pochybností alebo v prípade akýchkoľvek otázok týkajúcich sa doplnkových potravín.
A čo je teraz na lyžici? Jednoduché odporúčanie: Všetko, čo má dieťa rado. V minulosti boli ľudia často varovaní pred potravinami bohatými na alergény, ako sú mliečne bielkoviny, vajcia alebo ryby, dnes sa však uznáva, že vyhýbanie sa takýmto potravinám alebo ich neskorší dovoz neposkytujú žiadnu ochranu pred alergiami. Naopak: skorá rozmanitosť stravovania zvyšuje ochotu detí neskôr prijímať nové a predtým neznáme jedlá. V neposlednom rade by mali byť rodičia povzbudzovaní, aby si svoje dieťa varili sami - kaša z banky vždy chutí rovnako, zatiaľ čo chuť čerstvých surovín sa líši podľa ročného obdobia.
Mnoho detí má rád mrkvové pyré, pretože chutí trochu sladko a zvyčajne sa dobre znáša. U niektorých detí však mrkva spôsobuje zápchu. Fenikel, kaleráb, cuketa a karfiol sú veľmi vhodné,
Ovocie je zdravé občerstvenie.
Pozor na sladké
Jedzte svoje dieťa s čo najmenším obsahom cukru, aby ste si čo najdlhšie zachovali jeho neporušený zmysel pre chuť. Pretože dieťa, ktoré nie je zvyknuté na cukor, si neskôr rád dopraje aj mrkvu alebo jablko - zdravšie jedlo pre hmotnosť, zuby a organizmus.
Brokolica, paštrnák a tekvica. Je dôležité vždy najskôr predstaviť nové jedlo a niekoľko dní ho testovať. Trpezlivosť si vyžaduje aj dav. Väčšina detí začína svoj doplnkový stravovací život iba niekoľkými malými lyžičkami, najväčší hlad však ešte uspokojí následným dojčiacim jedlom alebo fľašou s mliekom. Len keď bude jedlo z lyžice lepšie fungovať - musí sa trénovať nová technika - množstvo sa bude zvyšovať, až kým jedlo nebude pozostávať úplne z kaše. Ak je prvá zelenina dobre znášaná, môžu rodičia postupne pridávať zemiaky, olej, mäso a ovocnú šťavu. Ak malý doplnok výživy spotrebuje okolo 150 až 200 gramov, potom už mlieko nepotrebuje.
Zavedením tuhej stravy sa malým deťom musí ponúknuť viac tekutín. Dajte nápoj bez cukru k jedlám a medzi jedlami, najlepšie k vode.
Vo veku od šiestich do ôsmich mesiacov by mali byť deti kŕmené dvakrát až trikrát denne, od deviateho do 24. mesiaca trikrát až štyrikrát. Od dvanásteho mesiaca ďalej by sa podľa odporúčania WHO malo podľa potreby dávať ďalšie občerstvenie jedenkrát alebo dvakrát denne.
Za rodinným stolom
Do ôsmich mesiacov môže väčšina detí jesť jedlo vlastnými rukami. Vo veku do 12 rokov môže väčšina detí jesť rovnaký druh jedla ako zvyšok rodiny. Samozrejme, korenie musí byť opatrné. Najmä soľ by sa mala používať s mierou. Zuby si chcú precvičiť žuvanie. A toto funguje najlepšie s mäkkými kúskami: chlieb bez kôry, mäkké ovocie bez šupky a zelenina uvarená na mäkko sa dajú tiež ľahko vziať prstami a vložiť do úst. Toto tiež trénuje jemnú motoriku a pripravuje vás na samostatné stravovanie.
Dieťa samozrejme musí piť medzi tým - najlepšie vodu alebo nápoj bez cukru zo šálky. Dôležité: Ak sú deti kŕmené vyváženou stravou a majú veľa pohybu, je to základ pre zdravý fyzický a duševný vývoj.
slovo o vode
Je to najdôležitejšie jedlo: voda. Najlepšie je tiež používať do fľaše na pitie iba čistú vodu - iba tá, ktorá je vôbec vhodná?
Kvalita pitnej vody podlieha zákonným požiadavkám. Nariadenie o pitnej vode upravuje, ktoré zložky v nich môžu byť. Na stránkach mvv.de nájdete komplexné analýzy pitnej vody od vodární, ktoré sú zodpovedné za zásobovanie Mannheimu.
Ak používate pitnú vodu pre kojencov, mala by byť voda určite prevarená. Voda z vodovodu, ktorá nebola prevarená, môže obsahovať mikroorganizmy alebo baktérie. Nemožno vylúčiť ani zvyšky olova a medi z liniek. Olovené rúry môžu byť položené, najmä v starých domoch. Spýtajte sa majiteľa domu alebo skontrolujte viditeľné čiary. S tým vám môže pomôcť špecialista v odbore inštalatérstvo a kúrenárstvo.
Ak chcete presne vedieť, či a koľko olova sa nachádza v pitnej vode, môžete si nechať zmerať hladinu v laboratóriách. Čisté laboratórne náklady sa pohybujú okolo 15 eur. Odber vzorky od uznávanej testovacej agentúry stojí okolo 50 až 100 eur. Za žiadnych okolností nesmiete na prípravu jedla pre kojencov a malé deti používať vodu, ktorá pretekala olovenými rúrkami. Zvýšený obsah olova zhoršuje tvorbu krvi a vývoj inteligencie u nenarodených detí, kojencov a malých detí. Rozvíjajúci sa nervový systém detí je obzvlášť citlivý na olovo.
Je tiež možné použiť systémy na úpravu vody, ktoré sú založené na reverznej osmóze, a pracovať so systémom filtračných médií, ktoré z vodovodnej vody odstraňujú nielen chlór a vápno, ale aj ďalšie škodlivé látky.
Alebo použijete minerálnu vodu - na etikete by malo byť uvedené doplnenie „Vhodné na prípravu detskej výživy“, potom je zaručené, že nebudú prekročené zákonom stanovené maximálne hodnoty určitých zložiek.
Zdravá výživa pre celú rodinu Jesť s radosťou a radosťou a cítiť sa dobre vo svojom vlastnom tele. Pretože jesť nie je len jesť. Deti a dospievajúci potrebujú optimálny prísun všetkých výživných látok pre svoj fyzický a duševný vývoj, schopnosť sústrediť sa a vykonávať výkony, ako aj pre posilnenie imunitného systému. Náš tím vás rád podporí vo všetkých aspektoch zdravého stravovania.
odborníci na výživu praktizujú výživové poradenstvo a výživovú terapiu Carolin Kettenring