Diéta, ktorá eliminuje riziko cukrovky - Ziarul de Sănitatii
Aká strava vám vyhovuje?
Prof. Dr. Gh. Mencinicopschi: Nedostatky výživy a chronické choroby. Drogami vyvolané výživové nedostatky
Prof. Dr. Gh. Mencinicopschi: Lepkové obilniny a celiakia. Keď nám môže pšenica ochorieť
Najlepšie opatrenia na podporu imunity v období vírusových infekcií
Extra porcia zeleniny a menej mäsa. Podľa štúdie zverejnenej tento týždeň v časopise PLOS Medicine existuje účinný recept na zníženie rizika cukrovky 2. typu. Prísne diéty, ako napríklad vegetariánska strava, nie sú indikované u ľudí náchylných na cukrovku.
Nová štúdia ukazuje, že dopĺňanie dennej stravy malým množstvom zeleniny súčasne so znižovaním množstva mäsa a ďalších potravín živočíšneho pôvodu je veľmi dobrým spôsobom, ako znížiť riziko cukrovky typu 2. Táto forma cukrovky je najbežnejšia (90 % prípadov) a postihuje viac ako 350 miliónov ľudí na celom svete.
Dôkladná štúdia, overené informácie
Správa o lieku PLOS Medicine je založená na údajoch z troch dlhodobých štúdií, ktoré zahŕňali viac ako 200 000 mužov a žien. Po dobu 20 rokov museli účastníci pravidelne hlásiť stravovacie návyky a odpovedať na viac ako 100 otázok. Poskytli informácie nielen o jedlách, ktoré jedli, ale aj o tom, ako jedlo pripravovali, a dokonca aj o tom, aké druhy tukov používali pri varení.
Pretože informácie o stravovaní uvádzané subjektmi môžu byť nesprávne, výskumníci požadovali ďalšie opatrenia na potvrdenie údajov. Účastníci vyplňovali dotazníky každé dva roky a informácie o príjme živín sa porovnali s testami krvných biomarkerov, aby sa zabezpečilo, že sa navzájom zhodujú. Výsledky boli tiež upravené alebo upravené tak, aby zohľadňovali ďalšie riziká, ktoré prispievajú k cukrovke, ako je obezita alebo nadváha.
Výskum priniesol špecialistom ďalšie cenné informácie tým, že rozlíšil medzi zdravými (rastlinnými) a nezdravými potravinami. Celozrnné výrobky, ovocie, zelenina, orechy, semená a strukoviny sú zahrnuté v zozname zdravých potravín. Namiesto toho je nezdravá strava založená na rafinovaných sacharidoch (praclíky, šišky, vdolky), škrobovej zelenine (zemiaky), vyprážaných jedlách, potravinách obsahujúcich cukor (sladkosti), sýtych nápojoch. Do kategórie potravín živočíšneho pôvodu patrili všetky druhy mäsa, ako aj ryby, morské plody, ale aj vajcia, mliečne výrobky a živočíšne tuky (maslo).
Viac zeleniny, menej mäsa a vôbec žiadne zemiaky, múka a cukor
Zistilo sa, že dospelí, ktorí mali zeleninovú stravu s nízkym množstvom potravy živočíšneho pôvodu, mali v priemere o 20% nižšie riziko cukrovky 2. typu. Keď však vedci rozlišovali medzi zdravými a nezdravými potravinami, zistili, že riziko cukrovky sa znížilo o 34% u tých, ktorí sa držali diéty založenej na zdravej zelenine, ktorá vylučovala zemiaky a múku. Inými slovami, zelenina nemá veľa úžitku, ale spájame ju s rafinovanými sacharidmi a škrobovou zeleninou.
Pokiaľ ide o konzumáciu mäsa, v štúdii sa zistilo, že je prospešné znížiť množstvo červeného mäsa a mäsových prípravkov (párky, klobásy) a doplniť dennú dávku bielkovín z rastlinných zdrojov: orechy, mandle, arašidy (nepražené), semená, strukoviny, vysvetlil Frank Hu, koordinátor štúdie, profesor na Harvardskej škole verejného zdravia.
„Hovoríme o miernej zmene: nahradení jednej porcie živočíšnej potravy denne jedným alebo dvoma druhmi rastlinných produktov,“ uviedol doktor Hu. „Nehovoríme o drastickej zmene, napríklad o prechode k vegetariánstvu. Hovoríme o zvyku, ktorý môže ľahko dosiahnuť väčšina ľudí. Môžete stále jesť mäso, ale na tanieri by nemalo prevládať. “
Prečo je nevyhnutné jesť zeleninu?
Zelenina a iné rastlinné produkty sú indikované v prevencii cukrovky kvôli bohatému obsahu vlákniny, antioxidantov, dobrých tukov a širokej škály vitamínov a minerálov. Všetky tieto látky majú schopnosť zlepšovať metabolizmus glukózy a znižovať zápal. Vedci navyše tvrdia, že zelenina, semená, strukoviny, ovocie pomáhajú vyrovnať črevný mikrobióm, všetky „dobré“ baktérie, ktoré žijú v zažívacom trakte.
„Keď jeme, kŕmime sa sami, ale kŕmime aj baktérie v črevách,“ povedal doktor Hu. „Ak prejdete z potravy založenej na živočíšnych potravinách na stravu pozostávajúcu hlavne zo zeleniny, po určitom čase - nevieme presne, či to bude trvať niekoľko týždňov alebo mesiacov - sa zmenia typy baktérií v čreve.“
Vláknina a ďalšie zložky v zelenine a ovocí sú nevyhnutné pre prežitie a rast črevných baktérií. Vláknina sa metabolizuje črevnými baktériami a výsledkom tohto procesu sú mastné kyseliny s krátkym reťazcom, ktoré sa ukázali ako kľúčové látky pri znižovaní zápalu a inzulínovej rezistencie a zlepšovaní metabolizmu.
Keď budeme jesť potraviny s nízkym obsahom vlákniny, ako je biela múka, cukor, pečivo, znížime množstvo zdravých baktérií, ktoré metabolizujú vlákninu, takže budeme mať nedostatok mastných kyselín s krátkym reťazcom, prospešný pre naše zdravie.