Diéta, ktorá riadi hladinu cholesterolu
Cholesterol je látka v lipidovej skupine, ktorá sa v tele produkuje v podiele 75 - 80%. Zvyšok pochádza z potravy, teda živočíšneho tuku. Čo jesť, ak máme vysoký cholesterol.
Špecialisti sa neunavujú upozorňovať na skutočnosť, že vysoká hladina cholesterolu v krvi znamená viac usadenín na stenách tepien, ktoré sa tak zahusťujú a menia sa na tuhé trubice. Je narušený krvný obeh, čo znamená, že menej živín sa dostáva do životne dôležitých orgánov. Doktorka Mihaela Posea, špecialistka na cukrovku, výživu, metabolické choroby, na klinike Smart Nutrition Clinic, lekárka, vysvetľuje, o koľko druhov cholesterolu ide a ako v tele pôsobí. Zároveň o tom, ako môžeme regulovať hladinu cholesterolu prostredníctvom zdravej výživy.
Zvýšený cholesterol sa stáva čoraz častejším problémom s vysokými rizikami pre naše zdravie. Akým rizikám sme vystavení, ak nezohľadníme vplyv stravy na hladinu cholesterolu?
Zvýšená hladina cholesterolu v krvi bola spojená s kardiovaskulárnymi chorobami. Infarkt myokardu a cievna mozgová príhoda sú dve z najbežnejších príčin kardiovaskulárnych chorôb. Cholesterol nájdete iba v potravinách živočíšneho, nie rastlinného pôvodu.
Aký je rozdiel medzi dobrým a zlým cholesterolom?
Cholesterol je látka, ktorá sa nachádza vo všetkých bunkách tela a potrebujeme ju na výrobu pohlavných hormónov (estrogén, androgén, progesterón), kortikosteroidných hormónov, ale aj vitamínu D. Ľudské telo si vytvára všetok potrebný cholesterol a prebytok odstraňuje sa pečeňou.
Transportuje sa pomocou dvoch druhov lipoproteínov - LDL cholesterolu a HDL cholesterolu. LDL je hlavným lipoproteínom prenášajúcim cholesterol a jeho plazmatické hladiny sú spojené s kardiovaskulárnym rizikom, ktoré sa nazýva „zlý cholesterol“. Na druhej strane HDL transportuje cholesterol z periférnych tkanív do pečene, kde sa vylučuje, a preto je známy ako „dobrý cholesterol“.
Aký druh jedla by sme mali zahrnúť do našej stravy, aby sme zabránili zvyšovaniu zlého cholesterolu? Ale na udržanie dobrého cholesterolu na optimálnej úrovni?
Príručka pre riadenie dyslipidémie európskych spoločností pre kardiológiu a aterosklerózu, publikovaná v roku 2016, uvádza, že zvýšenie hladiny LDL cholesterolu dosiahneme konzumáciou produktov s nasýtenými mastnými kyselinami. Niektoré príklady potravín, ktoré obsahujú tieto nasýtené mastné kyseliny, sú: červené mäso, hydina s kožou, plnotučné mlieko, vyprážané jedlá, margarín, masť, maslo, pečivo/cukrovinky, spracované potraviny, ako sú údeniny.
Existujú aj potraviny, ktoré obsahujú látky podobné cholesterolu, ktoré mu konkurujú vstrebávaním - hovorí sa im fytosteroly. Sú to zlúčeniny nachádzajúce sa v rastlinách - sezamový olej alebo semená, slnečnica, mandle, olivy.
Pre zvýšenie hladiny HDL cholesterolu je dobré prestať fajčiť, venovať sa fyzickej aktivite, konzumovať menej potravín s transmastnými kyselinami - ktoré nájdeme v margarínoch, v niektorých pečivách - sušienky, koláče, vo vyprážaných potravinách. . Na ovplyvnenie hladiny HDL cholesterolu sa tiež odporúča konzumovať potraviny s nenasýtenými mastnými kyselinami - napríklad rastlinné oleje. Z hľadiska sacharidových potravín - je lepšie zvoliť si jedlá bohaté na vlákninu - obilniny/chlieb/ryža/celozrnné cestoviny, ovocie a zelenina.
Môže vysoký cholesterol klesnúť, ak zmeníme stravu? K akému typu stravovania by sme mali pristupovať, aby sme minimalizovali vysokú hladinu cholesterolu?
Podľa toho istého sprievodcu musíme v záujme zníženia hladiny celkového a LDL cholesterolu urobiť zmeny v životnom štýle: znížiť spotrebu nasýtených alebo transmastných kyselín, mať stravu bohatú na vlákninu a fytosteroly, chudnúť. - tí ľudia, ktorí majú nadváhu alebo obezitu - a venujú sa fyzickej aktivite.