Diéta Moje obľúbené recepty na reumu Rheumahelden

Stravoval som sa zdravo a vedome už dlho, čo je pre mňa všeobecne dobré - nielen preto, že mám reumatoidnú artritídu (RA). Ale priznám sa, že rád jem mäso aj v čase vegánskeho trendu. Páči sa mi to a napodiv, dobrý Wiener Schnitzel má moc ma robiť šťastnou. Keby som sa musel zaobísť bez toho, nebolo by to dobré pre moju vnútornú rovnováhu (a to má veľký vplyv na moju fyzickú kondíciu). Ale samozrejme nejem každý deň rezeň. To, čomu venujem pozornosť v súvislosti s mojou stravou, som napísal v staršom príspevku. Dnes sa budeme zaoberať konkrétnymi receptami. Máte obľúbený zdravý recept?

moje

Viac informácií o „Reumatizmus a výživa“

Ak chcete kontrolovať svoje stravovacie návyky, môžem vám odporučiť špeciálny web. Prof. Dr. Olaf Adam, prezident Nemeckej akadémie pre výživovú medicínu a autor mnohých kníh a článkov na tému „Výživa pri zápalových reumatických chorobách“ stojí za www.ernaehrungsrechner.de. Tu si môžete prečítať veľa informácií o tejto téme a vypočítať množstvo omega-3 a omega-6 mastných kyselín, ktoré konzumujete.

Moje obľúbené recepty

Musia byť splnené rôzne požiadavky:

  • Rýchla a ľahká príprava (aj pri reumatizme v zápästí alebo prstoch)
  • Dá sa zmraziť po častiach (na zlé dni, keď ma zapálené kĺby nechcú mať rady)
  • Zdravo a chutne (aby moje telo nebolo dodatočne zaťažené RA)

Hrášková polievka

2 cibule, 1 lyžica repkového oleja, 600 g mrazeného hrášku (alebo mrkvy, brokolice)
600 ml vody, 2 lyžice zeleninového vývaru, soľ, korenie, cibuľu olúpte, nakrájajte na kocky a orestujte na oleji.
Pridajte hrášok a krátko restujte. Deglazujte vodou,
Pridajte zeleninový vývar a priveďte k varu. Necháme dusiť 15 minút.
Potom pyré a dochutíme soľou a korením.
Mám k nej rada veľmi nadrobno nakrájanú mätu. Lahodné!

Peperonata

4 lyžice repkového oleja, 2 červené a 2 žlté papriky (nakrájané na prúžky),
1 zeleninová cibuľa (nakrájaná na prúžky), 2 strúčiky cesnaku (nakrájané na plátky), 4 lyžice červeného vínneho octu,
500 g konzervovaných paradajok, 1 štipka kajenského korenia, soľ a korenie, bazalka (podľa chuti),
Na oleji orestujeme papriku, zeleninovú cibuľu a cesnak. Pridáme ocot a raz privedieme k varu.
Primiešame kajenské korenie a paradajky a všetko dusíme asi 10-15 minút.
Zamiešam veľa bazalky, potom je to perfektné!

Quiche so švajčiarskym mangoldom z potravinového blogu

Recept na quiches (priemer cca 28 cm):

Na cesto:
125g múky, 65g masla, 1 vajce
20 ml vlažnej vody, 1 štipka soli

Na plnenie:
1 mangold (alebo pór, brokolica, cuketa)
1 lyžica repkového oleja, 1 cibuľa (nadrobno), 1 strúčik cesnaku (nadrobno)
100 g smotany, 100 g ricotty, 2 vajcia, 50 g syra feta
Soľ, korenie, muškátový oriešok

Cesto: Všetky suroviny rýchlo vypracujte na hladké cesto, vytvarujte guľku a zakryte alobalom
Chladte pol hodiny. Rúru predhrejte na 200 ° C.

Náplň: Stonky mangoldu nakrájajte na kocky a jemné zelené listy nakrájajte na prúžky. Cibuľa, cesnak
a stopky mangoldu na oleji 5 minút. Pridajte pásy listov a povarte ich ďalších 5 minút, kým sa nezrútia. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Smotanu, ricottu a vajcia spolu zmiešame, syr feta najemno rozdrobíme a vmiešame. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Cesto vyvaľkáme. Nalejte do tortovej formy a základňu niekoľkokrát popichajte vidličkou. Na cesto rozložíme mangold. Zalejeme ju krémovou zmesou a pečieme vo vyhriatej rúre na strednej priečke asi 45 minút.
Ja k tomu niekedy pridám slaninu. Chutné, nie také zdravé, ale každú chvíľu mi je to jedno.