Diéta počas práce na zmeny - VO FORME
Práca, keď ostatní spia: To znamená, že keď jete, niečo je iné.
Na tému výživa Pre pracovnú cieľovú skupinu
Ľudia sú denní, t.j. H. Nočná práca kladie dôraz na organizmus. Práca na zmeny môže zmeniť stravovacie návyky v dôsledku fyzických, sociálnych a kultúrnych faktorov. Napríklad preto, že chcete jesť so svojou rodinou napriek zmenenému spánkovému rytmu alebo preto, že sa jedlo vynecháva kvôli stresu a nedostatku hladu.
Rovnako ako stravovacie návyky, aj spánok zvyčajne určuje cirkadiánny rytmus. Väčšina ľudí v Nemecku spí medzi siedmimi a ôsmimi hodinami a kvôli svojim stravovacím návykom má napríklad prestávku na jedlo napríklad v noci od 9 do 12 hodín. Počas nočnej zmeny je však narušený cirkadiánny rytmus, takže veľa pracovníkov nočnej zmeny spí iba päť až šesť hodín po zmene.
Pretože kvalita a množstvo spánku okrem výživy ovplyvňujú naše zdravie, mali by ľudia pracujúci v noci zabezpečiť medzi jednotlivými službami dostatok spánku. Individuálne požadované trvanie spánku sa dosiahne, keď sa cítite počas dňa vo veľkej miere fit. Kvalitu spánku možno zvýšiť tým, že sa do veľkej miery vyhneme rušivým faktorom, ako sú hluk alebo svetlo.
Stravovacie správanie sa môže zmeniť aj v dôsledku nočnej práce. Niekoľko štúdií ukazuje, že pracovníci v noci jedia počas dňa niekoľko (a menších) jedál ako ľudia, ktorí nepracujú v noci. Pretože individuálne trvanie spánku a frekvencia a distribúcia jedál sú u pracovníkov na zmeny odlišné, v súčasnosti nemožno z týchto aspektov odvodiť nijaké všeobecné odporúčania.
Všeobecne sa to odporúča
- na pracovisku existuje koncepcia zdraviu prospešných jedál počas noci a na zmeny. To môže zahŕňať zahŕňajú: prestávky, dizajn prestávok, napríklad s chladničkou, mikrovlnnou rúrou alebo regeneračnými zariadeniami, automaty s vyváženým sortimentom riadu, automaty na vodu, otváracie hodiny a ponuky podnikovej reštaurácie pre pracovníkov (nočných) zmien. Alternatívne sú možnosti chladenia vhodné pre jedlá, ktoré boli pripravené v sous vide, systéme mrazených potravín alebo v systéme chladených potravín.
- Štandard kvality DGE pre firemné stravovanie je zohľadnený aj v ponuke stravovania pre pracovníkov v noci a na zmeny, napr. B. kritériá pre občerstvenie.
- Pravidelné stravovacie návyky sa zachovávajú aj pri pracovných zmenách a dodržiava sa vyvážená strava.
- s rodinou sa zjedí aspoň jedno jedlo.
Pre pracovníkov v noci je ideálne vziať si chutné jedlo alebo občerstvenie z domu alebo si vybrať z podnikovej reštaurácie namiesto toho, aby ste si z automatu vybrali sladké alebo slané občerstvenie. Ideálnym jedlom je jogurt s čerstvým ovocím alebo celozrnný chlieb so smotanovým syrom a paprikovými prúžkami. Malé a ľahké jedlá ako morčacie prsia so zeleninou a ryžou sú ideálne ako jedlá na zahriatie.
Je tiež dôležité počas smeny dostatočne piť. Vhodné sú teplé a studené nápoje bez kofeínu, ako je pitná alebo minerálna voda, ovocný, bylinkový alebo rooibosový čaj. Nápoje obsahujúce kofeín nie sú ideálne, najmä na konci nočnej zmeny, pretože ich bdenie môže mať negatívny vplyv na spánok.
Ako osoba zodpovedná za stravovanie ponúknite pracovníkom nočnej zmeny vyvážené, ľahko stráviteľné a príjemné jedlo, ktoré uľahčuje prácu v noci a relaxáciu počas dňa. Odporúčania týkajúce sa stravovania počas noci a na zmeny pracuje v súčasnosti nemecká spoločnosť pre výživu v Bonne. Okrem odporúčaní pre jednotlivca by sa mali formulovať aj odporúčania pre spoločnosti.
Autor: Susanne Leitzen z Nemeckej spoločnosti pre výživu e. V. (DGE), projekt JOB & FIT
V rámci projektu IN FORM Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) PRÁCA & FIT - S radosťou z úspechu Na celonárodnej úrovni sa vyvinuli jednotné normy kvality pre podnikové stravovanie. Prispievajú k zdravej výžive na pracovisku.