Diéta pre intoleranciu lepku Individuálny výživový plán

Diéta pre intoleranciu lepku

Intolerancia lepku, známa z technického hľadiska ako celiakia, predstavuje pre postihnuté osoby úplne nové výzvy. Na rozdiel od intolerancie laktózy alebo fruktózy nie je na celiakiu tolerovaná. Terapia sa vždy zameriava na úplné odstránenie jedál obsahujúcich lepok z jedálneho lístka.

Iba tak sa môže poškodená črevná oblasť zregenerovať (zvyčajne dokonca úplne) a zabrániť tak nepríjemným príznakom a sekundárnym ochoreniam.

Niet divu, že neistoty ohľadom bezlepkovej výživy sú bežné. Dobré rady a informácie o tom sú nevyhnutné, aby mohli ľudia s intoleranciou lepku žiť zdravo a bez symptómov.

Správna výživa pri celiakii

Nakonfigurujte si výživový plán, ktorý zohľadní vašu intoleranciu

Za pár minút si vytvorte výživový plán na mieru vašej intolerancii . Na základe vašich informácií sa zabráni vhodným potravinám a iba receptom s kompatibilnými potravinami skompilovaný. Okrem toho sú vždy k dispozícii odborníci na výživu, ktorí sa budú zaoberať vašou neznášanlivosťou!

Výživový plán

✓ Individuálny plán výživy pre vašu vyváženú stravu

✓ Na intoleranciu lepku a iné intolerancie kompatibilné potraviny

✓ Zvážené Diéty, časy varenia a tvoj rozpočet

Tréningový plán

✓ Efektívne Cvičné cvičenia bez náradia - Môže sa vykonávať kdekoľvek

✓ Praktické Nákupné zoznamy pre ľahké týždenné plánovanie

✓ Dodatočné Tipy a triky na chudnutie od odborníkov

Celiakia: čo to znamená

Ľudia, ktorí trpia celiakiou, netolerujú lepok, takzvaný adhezívny proteín, ktorý je obsiahnutý v mnohých druhoch obilia. Ako výsledok, výstelka tenkého čreva je zle ovplyvnená, šíria sa zápalové procesy.

A Rôzne nepríjemné príznaky je výsledkom tohto chronického ochorenia. Vzhľadom na často spojený nedostatok výživných látok (zapálené črevo absorbuje živiny horšie), intolerancia lepku stresuje celý organizmus.

Pri celiakii je forma liečby vždy úplné vzdanie sa lepku. To znie v podstate komplikovanejšie, ako to je, pretože veľa výrobkov je prirodzene bezlepkových a požiadavka na označovanie potravín v každodennom živote od roku 2005 je mimoriadne užitočná.

Napriek tomu sú neistoty týkajúce sa výživy a možné výživové nedostatky bežné, najmä na začiatku liečby. Profesionálna podpora vo forme výživových odporúčaní alebo podobne je absolútne vhodná.

Zdravá a vyvážená strava aj napriek neznášanlivosti lepku

Úplným vylúčením lepku je možné, aby ľudia s celiakiou normálne viedli život bez príznakov. Aj črevo sa zvyčajne úplne regeneruje. Tiež prospešné: Vyhýbať sa potravinám obsahujúcim lepok v každodennom živote je oveľa jednoduchšie, ako by ste si mysleli.

Ak zvážite možné kamene úrazu a dbáte na dostatočný príjem živín, ste v každom prípade na bezpečnej stránke.

Ktoré potraviny obsahujú lepok, ktorému by ste sa mali vyhnúť?

Lepok sa nachádza v mnohých bežných druhoch obilia, ako je pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda alebo zelená špalda a výrobky z nich.

Nasleduje výber produktov, ktorým sa musíte vyhnúť, ak máte celiakiu:

vyššie uvedené obilniny V surovej forme, ako múka alebo v jej pečených výrobkoch, ako aj bulgur, kuskus, kamut - to neznamená, že sa musíte zaobísť bez milovanej pizze.
Kukuričné vločky a iné obilniny, müsli
polenta
Cestoviny (vyrobené z vhodných obilnín)
obalovaná zelenina
Mliečne výrobky s pridaným zrnom (napr. Müsli)
obalovaná ryba/obalované mäso
Grützwurst
Seitan (náhradný výrobok k mäsu)
Sladkosti s oblátkami, sušienkami, chrumkavé, ...
Pivo, sladové pivo, whisky, obilná káva, kakaové zmesi

Nasleduje výber produktov, ktoré môžu obsahovať skrytý adhezívny proteín:

Hotové jedlá zo strukovín
Výrobky ako hranolky alebo ľahké občerstvenie (hranolky atď.)
Výrobky zo zemiakového cesta (halušky, zemiakové rezance, krokety, knedľa, ...)
Vyprážané zemiakové výrobky (zemiakové placky, rösti, ...)
Ľahké výrobky
Hotové pudingy a iné krémové jedlá
Ľahký syr, tvarohové výrobky, vegánsky syr, analógový syr
Rybí konzervy, mäsové konzervy a klobásy
Mäso a údeniny (hotové výrobky, balené výrobky, ...)
Výrobky nahrádzajúce mäso
Bylinné zmesi, bylinný ocot, bylinkový olej
Sladidlá, ochutený cukor, fondán
Nátierky
Čokoláda, čokoládové výrobky, zmrzlina, sladké drievko, gumené medvedíky, žuvačky, trailové zmesi, ...
Majonéza, kečup, sójová omáčka, dresingy atď.
Kypriace látky, polevy, vanilkový cukor, posypané cukrom, zmesi na pečenie
ochutené čaje alebo kávy, kakaové a kávové zmesi, likéry, ovocné džúsy s prídavkom balastu, ...

Ktoré potraviny sú bezlepkové?

Mnoho základných potravín je prirodzene bezlepkových, čo umožňuje zdravú a vyváženú stravu napriek celiakii. Varenie s čerstvými a prírodnými potravinami je tiež prospešné pre vaše zdravie bez ohľadu na potravinovú intoleranciu.

Nasleduje malý výber produktov, ktoré sú bezlepkové, a preto ich môžete bez váhania začleniť do jedálnička, ak máte celiakiu:

Alternatívne zrná ako pohánka, proso, amarant, kukuričná krupica, ryžová múka, karobová múka, hroznová múka alebo quinoa
Prílohy ako kukurica, zemiaky, ryža, ...
Strukoviny: hrášok, fazuľa, šošovica, cícer, ...
čerstvé ovocie a zelenina; tiež mrazené ovocie/zelenina, ak nie sú prítomné žiadne prísady
Všetky prírodné mliečne výrobky a zmiešané výrobky (napr. Ovocný jogurt), ak neobsahujú slad ani obilniny
všetky prírodné syry (ementál, gouda, eidam, parmezán, mozzarella, ovčí syr, ...)
čerstvé ryby a morské plody
čerstvé mäso, alebo - ak je zmrazené - potom nie pečené a neochutené
Sója/tofu
Vajcia
Oleje, čisté rastlinné tuky, ocot bez prísad
cukor
čisté husté džúsy, džemy, ovocné nátierky, med, javorový sirup
nespracované orechy
čisté korenie
Čerstvé droždie a suché droždie
Kávové zrná, čisté kakao, voda, čaj bez prísad, čisté džúsy a sirupy, víno, sekt, mušt, ...

Predchádzajte nedostatkom živín v prípade intolerancie lepku

Dobrá správa ako prvá: Ak máte neobjavenú celiakiu, nedostatok výživy je oveľa väčší problém. Po stanovení diagnózy je možné tomu čeliť na jednej strane vylúčením všetkého lepku, na druhej strane pestrou a vyváženou stravou.

Je dôležité vhodne predchádzať všetkým chýbajúcim vitamínom a minerálnym látkam, ktoré idú ruka v ruke s vyhýbaním sa bežným druhom obilia.

Tu je to predovšetkým Vitamíny skupiny B, kyselina listová, horčík, vápnik a železo, na ktoré by ste mali dohliadať. Môže to byť užitočné, najmä na začiatku zmeny stravovania, keď je črevná sliznica stále vážne poškodená a pravdepodobne existujú príznaky nedostatku., Ďalšie prípravky alebo infúzie používať na pomoc rovnováhe živín späť na nohy.

Ak zmena stravovania zafungovala tak ďaleko, že zápalové procesy v čreve ustúpia a nakoniec úplne vymiznú, je všeobecne ľahké zaistiť, aby bol dostatok vitamínov a živín dodávaný vhodne vyváženou stravou.

Toto je obzvlášť dôležité s ohľadom na horčík, pretože sa menej nachádza v alternatívnych výrobkoch z obilia ako v zrnách obsahujúcich lepok. Cítia sa ľudia postihnutí neznášanlivosťou lepku? unavený, vyčerpaný, podráždený a trpia nekontrolovaným zášklbom svalov (vrátane viečok) a kŕčmi, to môže naznačovať nedostatok horčíka. O to dôležitejšie je, aby ste tu reagovali rýchlo, pretože horčík je nevyhnutný pre mnoho metabolických procesov v tele.

Napríklad horčíkové bomby Amarant, slnečnicové semienka, orechy, strukoviny alebo minerálne vody. Výrobky špeciálne obohatené horčíkom môžu tiež pomôcť vyrovnať rovnováhu horčíka v rovnováhe.

Mlieko a mliečne výrobky všetkých druhov zaisťujú dostatočný príjem vápnika. Tofu je tiež zasväteným tipom, rovnako ako obohatené minerálne vody a zelenina, ako je brokolica a špenát. Keď už hovoríme o zelenine: Dostatočný príjem rôznych druhov ovocia a zeleniny zaisťuje určitú hladinu výživných látok, pretože sú dodávateľom mnohých vitamínov a minerálov. Odporúča sa tiež zodpovedajúcim spôsobom udržiavať hladinu vápnika: rôzne druhy orechov.

Obzvlášť prospešná je črevná sliznica postihnutá celiakiou Nedostatok železa. Na doplnenie pamäte by malo byť 2-3 krát týždenne Mäso, ryby alebo morské plody sú v ponuke. Pre všetkých vegetariánov: tiež Strukoviny, proso, zelená listová zelenina alebo jadierka sú skvelí dodávatelia železa.

A dodatočný príjem vitamínu C. (napríklad v citrusových plodoch) tiež podporuje absorpciu železa a ďalších minerálov.