Diéta pre krížové alergie Praxis Eberlein, Beck, Hellrung

Diéta pri krížových alergiách

Atchoo! Teraz sa začína odznova, sezóna sennej nádchy. Akokoľvek krásna je jar, niekedy môžu alergici, ktorých trápi kýchanie, skutočne utiecť. Môže to byť obzvlášť nepríjemné, keď sa vyvinú krížové alergie ...

Postihnutí potom už nereagujú iba na určitý peľ, ale aj na určité druhy zeleniny, ovocia, orechov alebo korenia. Z hľadiska vyváženej stravy by však bolo úplne nesprávne úplne sa vyhnúť ovociu a zelenine kvôli krížovej alergii.

Podľa diabetes-journal.de je asi 13 miliónov ľudí v Nemecku viac či menej vážne postihnutých sennou nádchou. U postihnutých imunitný systém reaguje na určité alergény, ktoré sa nachádzajú na poletujúcich lieskach, brezách alebo trávach. To, čo väčšina ľudí vôbec nesvrbí, môže u alergikov vyvolať závažné príznaky. A v závislosti od toho, na ktorý peľ ste alergický, sa môže stať, že imunitný systém reaguje na podobne štruktúrované alergény v určitých potravinách.

V týchto prípadoch sa hovorí o skríženej alergii. Príklad: Ktokoľvek, kto reaguje na peľ brezy kýchaním a svrbením, môže mať podobné príznaky aj pri konzumácii jablka - pretože alergény v pele brezy a v jablkách majú príbuznú štruktúru.

Teraz by ste samozrejme mohli jablká z jedálneho lístka jednoducho odstrániť, ale čo urobí alergik, ak je alergický na niekoľko jedál? O tom niet pochýb, ovocie a zelenina sú súčasťou zdravej a vyváženej stravy. Ľudia, ktorí trpia krížovými alergiami, by preto mali mať u alergológa objasneného, na čo presne reagujú - a ako silno. Na identifikáciu potravín spôsobujúcich alergiu môže pomôcť aj denník tolerancie uchovávaný niekoľko týždňov.

Niektoré z týchto potravín bude potom možno potrebné úplne vypustiť, rovnako zdravú a chutnú náhradu však zvyčajne nájdete veľmi rýchlo. V mnohých prípadoch to však nie je potrebné robiť bez: Pretože početné „atraktívne“ druhy ovocia a zeleniny sa dajú „zneškodniť“ pečením, varením, pražením alebo parením.