Diéta pre pacientov s úpalom
Ak trpíte pálením záhy (niekedy nazývaným „popáleniny žalúdka"), určite poznáte nepohodlie, ktoré spôsobujú v oblasti hrudníka.
Pálenie záhy je pomerne častým problémom spôsobeným gastroezofageálnym refluxom, stavom, pri ktorom je časť obsahu žalúdka nútená „vylievať sa“ do pažeráka. Tento gastroezofageálny reflux spôsobuje pálivú bolesť v dolnej časti hrudníka.
Pretrvávajúci reflux, keď sa žalúdočná kyselina dostane do pažeráka viac ako dvakrát týždenne, sa nazýva gastroezofageálna refluxná choroba (GERD). Pálenie záhy je cítiť, keď žalúdočná kyselina prúdi späť do pažeráka, štruktúry, ktorá prenáša jedlo z úst do žalúdka. Pálenie záhy (tzv. Pálenie záhy) je príznakom gastroezofageálnej refluxnej choroby.
Tu sú jedlá, ktorým sa treba vyhnúť, ak vás pália záhy
Ak trpíte chronickým pálením záhy, je dôležité vyhnúť sa korenistým jedlám a rozhodnúť sa pre omáčky s nízkym obsahom tuku, ale s množstvom čerstvých zelených. Harvardskí gastroenterológovia však tvrdia, že potraviny, ktoré spôsobujú pálenie záhy, sa líšia od človeka k človeku. Je preto dôležité viesť si stravovací denník, do ktorého by ste si mali zapisovať všetko, čo zjete, aby ste takýmto spôsobom určili, ktoré jedlo vám spôsobuje nepríjemné príznaky pálenia záhy:
- najbežnejším príznakom je pocit tepla (niekedy ako pálenie) v hrudníku a hrdle spôsobený žalúdočnou kyselinou;
- pocit pálenia v strede hrudníka
- intenzívna bolesť, ktorá sa dostáva čo najviac do čeľuste
- bolesť podobná tráveniu, pocit ako pri pálení;
- nepríjemná chuť so silným zápachom, ktorú máte v ústach.
Niektoré jedlá a prísady môžu zosilňovať pálenie záhy, napríklad korenené jedlá, citrusové plody, paradajkové omáčky a ocot.
Mali by ste sa vyhnúť vyprážaným a tučným jedlám, pretože zostávajú dlhšie v žalúdku. Môžu zvýšiť tlak v žalúdku a môžu prinútiť určité svaly k otvoreniu, a tak sa žalúdočná kyselina dostane do pažeráka.
Medzi ďalšie potraviny, ktoré môžu spôsobiť pálenie záhy, a ktoré by sa mali pacienti vyhnúť, patrí čokoláda, kofeín, cibuľa, mäta, sýtené nápoje a alkohol.
Korenie môžete nahradiť niektorými zelenými
Máte veľa možností, ak chcete svojim jedlám dodať osobitnú príchuť, najmä preto, že môžete jesť určité druhy chudého mäsa, rýb, hydiny, zeleniny, ovocia a celozrnných výrobkov. Horúce ingrediencie používajte iba v malom množstve a dávajte pozor na recepty, ktoré obsahujú prášok feferónky alebo kajenské korenie. Namiesto toho používajte čerstvé zelené, pretože toľko nedráždia sliznicu žalúdka. Na dochutenie jedla použite petržlen, oregano a bazalku.
Varte jedlo v rúre
Ďalší trik, ktorý vám pomôže, ak trpíte pálením záhy, súvisí s metódou, ktorú si zvolíte pri príprave jedla. Mrkva, biele zemiaky alebo sladké zemiaky, karfiol, brokolica a ružičkový kel sú varianty, ktoré vynikajúco varia aj v rúre, na panvici. Okrem toho, ak zeleninu dusíte alebo varíte na grile, tieto metódy tiež odhalia intenzívne chute.
Rozhodnite sa pre surovú zeleninu
Ďalším tipom odborníkov na výživu je konzumácia surovej zeleniny. Paradajková pasta alebo paradajkové omáčky, ktoré si dávate do cestovín a iných jedál (salsa omáčka, marinara omáčka), by mohli spôsobiť nepríjemné pocity a pálenie záhy, ale ak budete jesť surové paradajky, s takými problémami sa nestretnete.
Varte s čo najmenším množstvom tuku
Počas varenia môžete použiť svoje obľúbené omáčky, ale je dôležité znížiť množstvo tuku, ktoré varíte. Môžete napríklad zmiešať odtučnený jogurt s uhorkou a bazalkou alebo šampiňóny namočiť do kvapky olivového oleja.
Aké potraviny by mohli zmierniť vaše príznaky
Ak vás pálí záha, pretože máte príliš veľa žalúdočnej kyseliny, môžete tieto potraviny zahrnúť do svojej stravy, aby ste mali príznaky pod kontrolou.
Zelenina - pomáha znižovať kyslosť žalúdka. Dobré možnosti sú zelené fazule, špargľa, brokolica, karfiol, šaláty a zelená listová zelenina, zemiaky a uhorky.
zázvor - Má protizápalové vlastnosti a je prírodnou liečbou pri pálení záhy a iných gastrointestinálnych problémoch. Koreň zázvoru môžete použiť v receptoch, do smoothies alebo si môžete pripraviť čaj.
Ovsené vločky - Ovsené vločky z ovsených vločiek sú ideálnou prípravou na raňajky. Oves môže absorbovať žalúdočnú kyselinu a znižovať príznaky gastroezofageálneho refluxu.
Ovocie (nie citrusové) - Ovocie, ako sú melóny, banány, jablká a hrušky, menej často vyvolávajú pálenie záhy v porovnaní s ovocím, ktoré má vyššiu kyslosť (pomaranč, citrón, limetka, ananás, grapefruit, mandarínka).
Chudé mäso - Vyberte si kuracie, morčacie, ryby a morské plody (mäkkýše). Tieto možnosti obsahujú nízky obsah tuku a znižujú príznaky pálenia záhy. Mäso pripravíme na grile, v rúre, na panvici alebo uvaríme.
Zdravé tuky - „Dobrým“ zdrojom tuku sú avokádo, vlašské orechy, ľanové semienko, olivový olej, sezamový olej a slnečnicový olej. Znížte príjem trans-tukov a nasýtených tukov a nahraďte „zlé“ tuky týmito nenasýtenými tukmi, ktoré sú oveľa zdravšie.