Diéta pre planetárne zdravie Veľký potravinový plán pre svet
To, čo znie ako posadnutosť románopiscom, teraz vedecky potvrdila rozsiahla štúdia. My ľudia sme si mohli zabezpečiť naše vlastné prežitie a prežitie planéty Zem iba prostredníctvom našej stravy a našich stravovacích návykov. Pretože počet svetovej populácie do roku 2050 stúpne na viac ako 10 miliárd. A to je pre nás všetkých veľký problém.
Ako sa budú ľudia v budúcnosti živiť? Bude priemyselné poľnohospodárstvo naďalej existovať? Bude prehodnotenie? V rozsiahlej štúdii vedci zistili, že je potrebné dokonca prehodnotiť, aby bolo možné v budúcnosti nakŕmiť ľudstvo, ktorého počet sa neustále zvyšuje.
„Planetárna zdravá strava“
Včera bola komisii EAT-Lancet predstavená „Planetárna zdravá strava“, akýsi plán stravovania, ktorý by mohol zabezpečiť naše prežitie aj prežitie na Zemi. 37 vedcov zo 16 krajín a rôznych odborov (humánna medicína, poľnohospodárstvo, politika a veda o životnom prostredí) navrhlo výživový plán, ktorý by mohol zabezpečiť prežitie ľudstva a zároveň chrániť zdroje Zeme. Vedci, vrátane vedcov z renomovanej Harvardovej univerzity, zostavili jedálny lístok, ktorý by sa mal týkať každého na svete.
Svetovo úsporné menu
Príliš veľa cukru a mäsa sa spotrebuje, najmä v priemyselných krajinách. Najmä rastúce továrenské poľnohospodárstvo znepokojuje mnohých ochrancov životného prostredia. Zvýšené držanie stád hovädzieho dobytka je najväčším environmentálnym problémom. Počas trávenia kravy produkujú metán v skleníkových plynoch. To je pre životné prostredie ešte škodlivejšie ako CO2. Podnebie zohrieva 25-krát viac. Iba ak drasticky znížime spotrebu mäsa - v Nemecku máme dovolené jesť iba desatinu mäsa, ktoré sme zvykli - môžeme urobiť niečo pre životné prostredie.
Počet pacientov s kardiovaskulárnymi ochoreniami alebo cukrovkou sa dá tiež drasticky znížiť určitým typom stravovania. Pomerne veľa chorôb možno vysledovať až k trvale nesprávnej, príliš tučnej, mäsovej a zle vyváženej strave.
Hovädzie mäso by sa malo podávať iba veľmi zriedka, rovnako ako ryby a kuracie mäso. Bielkoviny, ktoré tak urgentne potrebujeme, by sme mali nahradiť predovšetkým orechmi a strukovinami - každý deň. Ovocie a zelenina by mali tvoriť asi polovicu taniera. Spomína sa tu predovšetkým škrobová zelenina, ako sú zemiaky alebo sladké zemiaky.
Planetárna zdravá strava podrobne!
Tieto jedlá by mali byť vo vašom dennom menu:
50 gramov orechov
75 gramov strukovín (fazuľa, šošovica, cícer)
28 gramov rýb
13 gramov vajec (asi jeden a pol vajca týždenne)
14 gramov červeného mäsa
29 gramov kuracieho mäsa
232 gramov celozrnných výrobkov
50 gramov škrobovej zeleniny
250 gramov mliečnych výrobkov (napríklad pohár mlieka alebo náhradky mlieka, ako je sójové mlieko, ryžové mlieko, ovsené mlieko)
300 gramov zeleniny
200 gramov ovocia
31 gramov cukru
50 gramov olejov
Vedci dokazujú, že tento typ stravovania môže byť veľmi farebný, a to pomocou týchto návrhov receptov:
Nie je potrebné zmeniť iba stravovacie správanie
Ako ukazuje aj planetárne zdravé stravovanie a hlavná správa komisie EAT Lancet, svoje stravovacie návyky si nemusia upravovať iba ľudia. Politika a poľnohospodárstvo by tiež museli zo štúdie vyvodiť závery a niečo zmeniť. Muselo by sa upustiť od fosílnych palív, muselo by sa stať udržateľnejšie poľnohospodárstvo a muselo by sa zabrániť použitiu pesticídov. Rovnako by sa mal znížiť potravinový odpad o 15 percent.
Táto nová štúdia iba potvrdzuje to, čo ekológovia kážu už roky. Novinkou však je, že ľudia a životné prostredie sú umiestnené na rovnakej úrovni. Pretože iba keď sa Zemi darí, môže nám dať to, čo potrebujeme k životu. Zničené prostredie a zničená zem, na ktorej už nič nerastie, na ktorej už nenájdeme nič, čo by sme mohli jesť, budú jedného dňa tiež našou záhubou.