Diéta pre seniorov - lieky pre starších ľudí
Proces starnutia začína okolo 65. roku života (hovoríme najskôr o kritickom alebo presenilnom veku) a po 75 rokoch vstupujeme do fázy staroby.
Starší ľudia sú často podvyživení, čo znamená, že im chýbajú živiny nevyhnutné pre fyzickú výkonnosť, mozgovú činnosť a všeobecne pre normálne zdravie.
V niektorých krajinách nie je podvýživa vo väčšine prípadov spôsobená ekonomickými ťažkosťami, ale skôr osamelosťou, depresiou a nedostatkom aktivity.
Zanedbaním svojej stravy veľa starších ľudí riskuje, že im budú odobraté niektoré látky s vysokou nutričnou hodnotou potrebné pre správne fungovanie tela:
- vitamíny,
- minerálne soli,
- stopové prvky,
- kvalitný proteín.
Niekedy majú starší ľudia tendenciu konzumovať rovnaké množstvo kalórií, na aké boli zvyknutí, keď boli aktívni, a tak riskujú, že priberú.
Po odchode do dôchodku akumulujú prebytočné kalórie najmä muži, ktorí v minulosti vykonávali prácu na základe znateľnej spotreby energie, a tak svoje srdce podrobili nadmernej námahe.
Najmä v tomto veku je nevyhnutné venovať pozornosť obsahu stravy, ak si chceme udržať zdravie.
Starší ľudia aj mladí ľudia musia dodržiavať vyváženú stravu, ktorá obsahuje dostatočné množstvo bielkovín, tukov, sacharidov, minerálnych solí a vitamínov.
Existuje však dôležitý rozdiel v počte potrebných kalórií.
Tu sú niektoré pravidlá zdravého stravovania:
Najvhodnejšie jedlá pre starších ľudí
Ľahkým pravidlom, ktoré je potrebné dodržiavať, je zabezpečiť, aby vopred vybrané zeleninové výrobky boli všetkých farieb: zelená, červená, žltá, oranžová, hnedá, fialová.
Každá farba naznačuje prítomnosť určitých vitamínov a minerálov.
Zo všetkých druhov zeleniny a zeleniny musia byť uprednostnené tie, ktoré patria do krížovej rodiny:
- kapusta,
- brokolica,
- karfiol,
- kvetenstvo repa,
- Ružičkový kel,
- … Ktoré sú obzvlášť bohaté na vitamíny a minerály.
Posledné štúdie ukázali, že krížniky môžu zabrániť niektorým nádorom.
Je dobré ich jesť surové alebo krátkodobo udržiavané v ohni, pretože lepšie trávia a zachovávajú nedotknuté svoje výživové dedičstvo.
A sušené ovocie je dobrým zdrojom vitamínov a rastlinných bielkovín.
Ukázalo sa, že najmä vlašské orechy sú účinné pri znižovaní hladiny cholesterolu a pri prevencii srdcových chorôb.
Naklíčené semená obilnín, fazule a lucerny majú optimálnu výživovú hodnotu a je možné ich získať doma na okamžitú konzumáciu.
Klíčením sa množia prospešné látky v semenách, vďaka čomu sa ľahko asimilujú.
Napríklad zdvojnásobuje a v niektorých prípadoch až strojnásobuje obsah vitamínov, najmä tých v skupine B, ako aj vitamínov C a A.
Ako zdroj bielkovín sú ryby uprednostňované pred mäsom.
V takom prípade sú slede, makrely a sardinky optimálnym zdrojom nielen bielkovín, ale aj vitamínu B2 a vápnika.
Tuniak a losos obsahujú vitamín B6.
Zelenina je tiež zdrojom vitamínov, aj keď menej úplná ako mäso a ryby. Ale ak je kombinovaný s cestovinami, ryžou alebo inými obilninami, poskytuje kvalitné kompletné bielkoviny.
Spojenie cereálnej zeleniny tiež poskytuje sacharidy - ktoré dodávajú energiu - a vlákninu - nevyhnutné pre správne fungovanie tráviaceho systému.
Medzi zeleninou obsahuje sója, hrášok a šošovica lecitín, látku, ktorá bojuje proti oxidačným procesom v tele, chráni ju pred srdcovo-cievnymi chorobami, stavia sa proti Alzheimerovej chorobe a strate pamäti.
Kávu sa odporúča nahradiť zmesou na báze obilnín. Zelený čaj je tiež veľmi zdravý nápoj a bolo preukázané, že má protinádorové vlastnosti.
Tajomstvo storočných
Pozorovaním stravy ľudí, ktorí dosiahli vek sto rokov, prišli vedci k nasledujúcim záverom:
- hlavným faktorom, ktorý určuje dĺžku života, je telesná hmotnosť. Blížiac sa k starobe je potrebné znížiť našu telesnú hmotnosť o 10 - 25% v porovnaní s tou, ktorú sme mali vo veku 20 rokov;
- celkový príjem kalórií by nemal presiahnuť 1 800 kalórií za deň: strava by mala obsahovať málo cukrov a tukov, čo sa nazýva „prázdne kalórie“;
- Strava by mala pozostávať predovšetkým z obilnín (ak je to možné, celých zŕn), zeleniny, zeleniny, rýb a ovocia.