Diéta pre zápal žalúdka - 7 Slim

Gastritída je jednou z najbežnejších chorôb našej doby. Táto diagnóza, bohužiaľ, človeka vo veľkej miere pripravuje o dôležité potešenie - gastronómiu. Široká škála produktov pre žalúdočné choroby je zakázaná a použitie mnohých z nich je veľmi obmedzené. Čo môžete jesť s gastritídou, v závislosti od typu a priebehu ochorenia? Je možné pravidelne sa odchýliť od odporúčanej stravy a vyhnúť sa následkom takéhoto porušovania?

Čo jesť na zápal žalúdka s vysokou kyslosťou

Pri gastritíde tohto typu (prekyslená) lekári odporúčajú nasledujúcu tabuľku č.

Táto terapeutická strava je strava s vysokou energetickou hodnotou a optimálnou nutričnou rovnováhou. Vylučuje výrobky, ktoré majú agresívny účinok na žalúdočnú sliznicu a tiež zvyšujú vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej. Zakázané je aj príliš teplé a naopak studené jedlo. Tabuľka 1 je založená na ľahko stráviteľných potravinách.

Jedlo by sa malo konzumovať päťkrát až šesťkrát denne s obmedzenou dávkou.

Gastroenterológ určuje nevyhnutné časové obdobie na udržanie výživy.

Hlavné úlohy „prvého stola“:

znížená sekrécia kyseliny chlorovodíkovej;
Vylúčenie agresívnych chemických, tepelných a fyzikálnych účinkov na žalúdočnú sliznicu;
Zlepšenie motorickej funkcie gastrointestinálneho traktu;
Odstránenie zápalu;
Aktivácia regeneračných procesov.

Tabuľka 1 ukazuje priemernú exacerbáciu chronickej prekyslenej gastritídy so žalúdočným vredom. Je tiež predpísaný v období zotavenia po akútnom zápale žalúdka.

Bielkoviny, tuky a sacharidy sú pri tomto type stravovania v pomere 1: 1: 4.

Pri exacerbácii gastritídy s vysokou kyslosťou sú zobrazené varené a dusené jedlá. Striktnou možnosťou je jesť iba v zlom stave. Množstvo soli nepresahuje 10 g denne

Teraz poďme hovoriť podrobnejšie: čo môžete jesť pri zápale žalúdočných kyselín s vysokou kyslosťou? V prvom rade sú to ovsené vločky, ryža, krupica, pohánková kaša vrátane mliečnych výrobkov. Cestoviny a rezance sú akceptované. Diéta môže obsahovať chudé mäso a ryby vo forme parných fašírok, rezeň, fašírok. Počas obdobia zotavenia sa jemné mäso a ryby môžu variť v jednom kuse. Zo zeleniny, zemiakov, tekvice, cukety, karfiolu, mrkvy, cvikly je povolený, z ovocia - čerstvé a pečené marhule, broskyne, banány.

Zoznam odporúčaných mliečnych výrobkov obsahuje mlieko a smotanu, jogurty, čerstvý tvaroh, tvarohové kastróly a tvarohové koláče. Nemôžete piť kyslý kefír.

Prvými povolenými jedlami sú zeleninové polievky z čistej zeleniny, mliečne polievky s nakrájanou zeleninou a musli. Vajcia môžu byť varené v mäkkej vode alebo s parnou omeletou. Povolený je tvrdý biely chlieb a sušienky z tvrdého cesta. Bezpečné cukríky pre zápal žalúdka s vysokou kyslosťou: želé (mlieko a ovocie), peny, želé, marshmallow, marshmallow, sladký ovocný džem.

Pri gastritíde s prekysleným typom môžete piť zriedené nekyslé ovocné a zeleninové džúsy, želatínu, kompóty zo sušeného ovocia, slabo uvarený čaj a niekedy kakao s mliekom.

Zoznam zakázaných potravín a jedál pre zápal žalúdka so zvýšenou sekrečnou funkciou je pomerne rozsiahly. Mäso a ryby s vysokým obsahom tuku, údené mäso, priemyselné a domáce konzervy, teplé občerstvenie, omáčky a koreniny a vyprážané jedlá sú vylúčené. Vyvarujte sa konzumácie kyslého ovocia a zeleniny, ako aj ovocia s vysokým obsahom vlákniny. Zakázaná káva, sýtené nápoje, čokoláda a zmrzlina, bujóny, čerstvý chlieb, koláče, pikantný syr, vajcia uvarené na tvrdo, strukoviny.

Ukážka denného menu:

raňajky: Omeleta, varená vo vodnom kúpeli alebo viskózna sušienka v mlieku, mäkký čaj.

Druhé raňajky: Tvaroh, rozdrvený s cukrom.

Obedovať: Polievka so zeleninovým vývarom, duseným rybacím koláčom, karfiolovým pyré, kompótom zo sušeného ovocia.

občerstvenie: Mliečne želé, sušienky z tvrdého cesta.

večera: Zemiaková kaša, hovädzie guľky, ružový vývar.

Pred spaním: nie kyslý kefír.

Čo jesť pri nízkokyselinovej gastritíde?

Tabuľka 2 predpísaná pre nízku kyslosť žalúdočnej šťavy (gastritída s hypokyselinovým typom) je menej prísna ako tabuľka uvedená vyššie. Diéta vylučuje aj hrubé, tvrdé a nestráviteľné jedlá, ako aj teplé a studené jedlá. Odporúča sa časté jedlo, veľkosť porcií je malá. Načasovanie diéty je dohodnuté s lekárom.

Účelom vymenovania tabuľky liečby č. 2 je stimulácia žalúdočnej sekrécie a zlepšenie gastrointestinálnej motility. Diéta je indikovaná na exacerbáciu chronickej gastritídy so sekrečnou nedostatočnosťou počas rehabilitačného obdobia po akútnej gastritíde, ako aj pri enteritíde a kolitíde.

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov je zhruba rovnaký ako v predchádzajúcej strave.

Kuchárske spracovanie jedál, okrem varenia a varenia v pare, umožňuje dusenie a pečenie. Nemusíte mlieť jedlo.

Pri exacerbácii nízkokyselinovej gastritídy môžete jesť:

varené, dusené a dusené jedlá z chudého červeného mäsa, hydiny a rýb, vrátane mletého hovädzieho mäsa;
Mlieko a iné ako mliečne obilniny všetkého druhu, okrem prosa, perličkového jačmeňa a jačmeňa;
Polievky so zeleninovým vývarom, nenasýteným mäsom alebo rybami.

Zoznam prijateľných výrobkov z múky zahŕňa suchý biely chlieb, koláče s nedostatkom cesta, sušienky a sušienky. Povolené sú vajcia v tvare omelety a varené vajcia.

Mliečne výrobky s hypo-kyslou gastritídou sú takmer všetky povolené, s výnimkou veľmi tučných. Odporúča sa kefír, jogurt, jogurt, čerstvý tvaroh a tvaroh. Mlieko na zápal žalúdka s nízkou kyslosťou sa môže piť bez obmedzení.

Tabuľka 2 umožňuje zahrnutie rôznych druhov zeleniny do stravy, s výnimkou tých, ktoré majú agresívny účinok na žalúdočnú sliznicu (reďkovka, reďkovka, cibuľa, cesnak, korenie). Môžu sa jesť varené, pečené alebo varené. Sladké, pečené alebo pretlačené ovocie je povolené. Sladké ovocné džemy, med, karamel, karamel, džem, marshmallow, marshmallow, pena, želé sú povolené v malom množstve.

Môže sa čokoláda použiť na zápal žalúdka? Odpoveď je bohužiaľ negatívna. Tuky a kofeín, bohaté na jednu z mnohých milovaných pochúťok, dráždia sliznicu žalúdka, čo je neprijateľné pre akúkoľvek formu gastritídy. Mliečna čokoláda je obzvlášť škodlivá.

tučné mäso a ryby;
bohaté mäsové a rybie vývary, polievky;
čerstvý čierny a biely chlieb, maslové cesto;
údené mäso, uhorka, konzervy (vrátane domácich);
vajcia natvrdo;
čerstvá zelenina, ovocie a semená s hrubou šupkou;
Strukoviny;
Huby;
Cukrovinky, zmrzlina;
horúce a mastné omáčky, korenie.

Ukážka denného menu:

raňajky: Ovsené vločky s mliekom/vajcom uvareným na mäkko, syrom, kakaom.

Obedovať: Kuracia rezancová polievka, varené hovädzie mäso, pohánková kaša, kompót.

občerstvenie: Tvarohový kastról, ovocný džem.

večera: pečené ryby, zeleninový guláš, bylinkový čaj.

Pred spaním: Kyslé mlieko.

Čo jesť pri chronickej gastritíde?

Tabuľka liečby č. 5 je uvedená v štádiu remisie chronického ochorenia. Je to strava s obmedzeným obsahom lipidov a nízkym obsahom kalórií, s vylúčením konzumácie žiaruvzdorných živočíšnych tukov, surovej zeleniny a potravín bohatých na extraktívne látky. Všetky tieto faktory pomáhajú znižovať stres zažívacieho traktu. Diéta je indikovaná najmenej dva roky.

Hlavnými úlohami v tabuľke 5 je zabezpečiť primeranú výživu, udržiavať tráviace orgány a znižovať vylučovanie žalúdka a zlepšovať činnosť pečene a žlčových ciest.

Diéta je indikovaná pri všetkých typoch chronickej gastritídy a gastroduodenitíde v remisii, ako aj pri ochoreniach pečene, žlčníka a pankreasu. Približný pomer bielkovín, tukov a sacharidov pre tento typ stravovania je 1: 1: 5.

Z kulinárskych metód spracovania je v zriedkavých prípadoch povolené varenie a parenie - pečenie a dusenie. Zakázané pečenie, zelenina s vysokým obsahom vlákniny, odporúča sa mäso vyčistiť.

Zoznam povolených jedál a jedál zahŕňa vegetariánske polievky, chudé mäso, ryby a všetky druhy obilnín Vyrobené z múky: suchý chlieb vyrobený z ražnej a pšeničnej múky, nepríjemné koláče, suché krekry a trvanlivé sušienky. Diéta môže obsahovať nízkotučné mliečne výrobky, mäkký syr a žiadne soli. Vajcia sú povolené v obmedzenom množstve (nie viac ako jedno denne) vo forme omelety alebo varené.

Zeleninu na chronický zápal žalúdka môžete jesť takmer akúkoľvek, okrem bielej kapusty, reďkovky, reďkovky, špenátu, šťavelu, zelenej cibule a cesnaku. Zeleninové jedlá je však potrebné nakrájať alebo tepelne upraviť. Sladké ovocie je tiež povolené.

Môžete piť kompóty, nekyslé ovocné džúsy, vývar zo šípok, ľahko uvarený čaj a kávu s mliekom. Pokiaľ ide o sladkosti, nelíši sa to od predchádzajúcich možností terapeutickej stravy.

Tabuľka číslo 5 zakazuje:

Vyprážané jedlo;
Pečivo, čerstvý chlieb, lístkové cesto;
Konzervy, uhorky, marinády a údené mäso;
tučné mäso, hydina a ryby, klobásy, droby, žiaruvzdorné živočíšne tuky;
Mäsové a rybie vývary;
mastné mliečne výrobky, chutný syr;
Huby;
Strukoviny;
Cukrovinky, zmrzlina, čokoláda;
ostré korenie;
studené a sýtené nápoje, čierna káva, kakao.

Ukážka denného menu:

raňajky: Proteínová omeleta so zeleninou alebo tvarohový koláč s hrozienkami, čaj s mliekom, sušienka.

Druhé raňajky: Pečené jablko s medom.

Obedovať: Zemiaková polievka, dusené fašírky, pohánková kaša, paradajková šťava.

občerstvenie: Proteínová omeleta so zeleninou, želatína.

večera: varené kuracie filety, ryža, šalát z červenej repy so slivkami, vývar zo šípok.

Pred spaním: Kefír.

Môže človek piť alkohol, kávu a čaj pri zápale žalúdka?

Nápoje boli stručne diskutované vyššie pri popise druhov liečivých diét. Gastroenterológovia odporúčajú do stravy zahrnúť kompóty, želatínu, varenú šípku, ovocné a zeleninové šťavy v nízkych koncentráciách. Čo však s nápojmi, ktoré sa tradične považujú za škodlivé, ale zároveň zaujímajú dôležité miesto v našej gastronomickej kultúre? Akí kategorickí sú lekári o alkohole, čaji a káve?

Duchovia

alkoholunielenže silne dráždi poškodenú žalúdočnú sliznicu, ale zvyšuje aj vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej. Preto je gastritída samozrejme kontraindikovaná. Počas fázy exacerbácie neprichádza do úvahy konzumácia alkoholu. Vo fáze remisie je alkohol tiež veľmi nežiaduci, najmä ak sa užíva pravidelne.

Odchýlka od tohto pravidla je možná, iba ak sú splnené určité podmienky. Po prvé, alkohol v malom množstve (1 pohár vína, 1 hrnček piva, 50 gramov brandy) sa nemôže konzumovať viac ako raz za mesiac. Po druhé, nápoje musia byť prírodné a bez chemických prísad. A nakoniec, pri zápale žalúdka, v žiadnom prípade by ste nemali piť alkohol nalačno.

Aký druh alkoholu môžem piť na zápal žalúdka?

Môže to byť suché alebo polosladké červené víno, nefiltrované „živé“ pivo, vodka alebo kvalitný koňak. Lacné vínne nápoje, „energetické“ koktaily a konzervované pivá sú prísne zakázané. Šumivé vína nie sú prijateľné kvôli vysokému obsahu oxidu uhličitého.