Diéta - recept na grilované citrónové špízy s krevetami - ekonomický

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

diéta

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Strava: Recept na grilované špízy z citrónovej trávy s krevetami

Priamo zo spravodajského kanála dpa

Kolín nad Rýnom (dpa/tmn) - Ak hľadáte špeciálny recept na nasledujúci večer s grilovaním, tieto špízy s krevetami z citrónovej trávy sú skvelým nápadom. Nielenže vyzerajú pekne, ale tiež spôsobujú skutočný výbuch chuti.

Za týmto účelom marinujte krevety v omáčke z jemne nasekanej citrónovej trávy, cesnaku, zázvoru a praženého sezamového oleja. Skutočnosť, že sú uviaznuté na stonkách citrónovej trávy, je menej vkusná a má skôr vizuálny efekt.

Marináda, ktorá na grilovacej panvici syčí nad uhlíkmi, zaisťuje skvelú arómu. Potom sa zmieša s limetkovou a bylinkovou omáčkou z najemno nasekaného koriandra a jarnej cibuľky a prichádza cez krevety.

Recept na grilované špízy z citrónovej trávy s marinovanými krevetami (na 2 - 3 porcie)

6 surových kráľovských kreviet

7 stoniek citrónovej trávy

1 malý Kus zázvoru (asi ako miniatúra)

3 stopky koriandra, 1 jarná cibuľka

1/2 limetky, 1/2 lyžičky hnedého cukru

1 polievková lyžica sezamového oleja (pražený)

3 lyžice olivového oleja, hrubá soľ

1. Citrónovú trávu umyjeme, osušíme a odstránime vonkajšie listy. Hroty vyrežte šikmo. Odrežte spodnú časť stonky citrónovej trávy, chrbtovou časťou noža pevne zatlačte na citrónovú trávu a nakrájajte ju veľmi najemno.

2. Krevety umyjeme a osušíme. Pomocou špáradla urobte otvor, ktorým je stiahnutá stonka citrónovej trávy, a potom krevety otvorte. Špízy položte na rovný tanier.

3. Olúpte cesnak a tiež nakrájajte veľmi najemno.

4. Zázvor ošúpte a nastrúhajte najemno.

5. Najemno nasekanú citrónovú trávu, cesnak a zázvor zmiešajte s 1 lyžicou sezamového oleja, 3 lyžicami olivového oleja a asi 1/2 čajovej lyžičky hnedého cukru.

6. Krevety pokvapkáme marinádou z oboch strán a necháme asi 2 hodiny odstáť. Marinádu vložte do grilovacej misy a odložte nabok.

7. Na limetkovú a bylinkovú omáčku vytlačte limetku. Jarnú cibuľu očistíme, odrežeme koreň a tmavozelenú a jarnú cibuľku nakrájame veľmi najemno.

8. Koriander umyte, poriadne ho pretrepte a nakrájajte nadrobno (dajú sa použiť aj stopky).

9. Predtým, ako krevety prídu na gril, položte grilovaciu tácku so zvyšnou marinádou na gril a počkajte, kým omáčka nezačne prskať. Necháme pár minút prskať. Skôr ako cesnak stmavne, vyberte grilovaciu tácku.

10. Krevety z oboch strán grilujte na strednom ohni, kým nezafarbia.

11. Horúcu marinádu zmiešame s limetkovou a bylinkovou omáčkou a pokvapkáme ňou pár lyžičiek krevetových špízov. Dochutíme hrubou soľou.