Diéta Rýchle občerstvenie - Drogový tuk - Spoločnosť
Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung
Dashboard
ekonomiky
Mníchov
Kultúra
spoločnosti
Vedomosti
Strava: rýchle občerstvenie: liekový tuk
Hranolky, klobása, šľahačka: všetko, čo má veľa tuku, tiež chutí. Teraz vedci zistili, že rýchle občerstvenie môže byť návykové.
Poznáte to: Večer sedíte pred televízorom a chcete s čipsami siahnuť iba do misy. A potom je zrazu celá misa prázdna. Teraz existuje vedecké vysvetlenie tohto javu: Americkí vedci zistili, že niekto, kto sa bez zábran napcháva mastnou klobásou, hranolkami alebo koláčmi so smotanou, je rovnako závislý ako narkoman.
Mozog hrá rovnaký trik s obéznymi ľuďmi, ktorí nemôžu prestať konzumovať vysokokalorické a nezdravé jedlo ako fajčiari, závislí na sexe, heroíne a kokaíne, informujú v časopise Paul J. Kenny a Paul M. Johnson Prírodoveda.
V experimente na potkanoch tím z Výskumného ústavu Scripps v La Jolla v Kalifornii preukázal, že nezdravé jedlo môže narušiť chemickú rovnováhu v mozgu podobným spôsobom ako akákoľvek iná návyková látka. To je ovplyvnené Systém odmien, ktorý vyvoláva pocit pohody a dočasne uspokojuje ľudí aj zvieratá. Ale rovnako ako narkomani, aj tento systém hrá trik s tučnými ľuďmi: čím viac nakupujú, tým viac je potrebné doplniť mozog, aby sa vytvoril rovnaký pocit šťastia ako naposledy.
Podľa Kennyho „potkany v priebehu štúdie stratili úplnú kontrolu nad svojím stravovacím správaním“ - hlavná charakteristika závislosti. "Nevzdali sa, ani keď čelili úrazu elektrickým prúdom. To ukazuje, aké dôležité bolo pre nich hodovanie."
Radšej hladovať, ako jesť zeleninu
Výskumný tím kŕmil hlodavce všetkým, čo láka aj človeka: klobásy, slanina a tvarohový koláč. Experiment sa nezačal skôr, ako potkany pribrali. Keď sa mastné jedlo krájalo a namiesto nich sa podával šalát a zelenina, odmietli jesť a radšej hladovali. "Ak zviera chutným jedlom stimuluje mozgové centrá pre pohodu, systém sa prispôsobí a zníži svoju aktivitu. To znamená, že mozog musí byť neustále stimulovaný ďalším príjmom (nezdravého jedla), aby neprešiel do stáleho negatívneho stavu." Zmizli, “vysvetľuje Kenny.
Molekulárne štúdie odvtedy súvislosť potvrdili. Tím Scripps sa sústredil na receptor, ku ktorému sa pripája posolská látka dopamín. Dopamín sa uvoľňuje z mozgu v reakcii na podnety, ako je sex, hodovanie a užívanie drog. Receptor (D2) je už dlho známy pre svoj rozhodujúci vplyv na pohlavie a drogovú závislosť. D2 v skutočnosti tiež reagovala na konzumáciu veľkého množstva nezdravého jedla.
Kvôli lepšiemu spracovaniu prívalu dopamínu radil D2 takpovediac po jednom prevodovom stupni. Výsledkom bolo, že receptor potreboval čoraz viac dopamínu - vyvolaného labužníckym pôžitkom - aby mohol konať a vyvolať pocit pohody. Rovnaký proces sa vyskytuje aj pri iných návykových látkach.