Diéta s gastritídou s jedlami a receptami s vysokou kyslosťou Pravidelne o zdraví na iLive
Špecialista na článok
Pri gastrointestinálnych ochoreniach je mimoriadne dôležité dodržiavať určité pravidlá výživy, preto je strava s gastritídou s vysokou kyslosťou nevyhnutným prvkom úspešnej liečby zápalu žalúdočnej sliznice.
[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]
Rady
Indikácie pre výživu - diagnostikované podľa hodnôt pH žalúdka, prekyslená gastritída, ktorá sprevádza typické príznaky (pálenie záhy, bolesť žalúdka, grganie, plynatosť), ako aj exacerbácia chronických foriem ochorenia.
[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17], [18], [19]
Všeobecné informácie o gastritíde s vysokou kyslosťou
Pokrmy s gastritídou s vysokou kyslosťou sa varia, varia pre pár (alebo elektrickou lyžičkou), dusia sa alebo pečú v rúre.
Niektoré špeciálne recepty na gastritídu s vysokou kyslosťou sa prakticky nepoužívajú: je ľahké pripraviť kašu (musíte dobre pripraviť trup), mäso alebo zeleninu, pripraviť najjednoduchšiu zeleninovú polievku alebo polievkové pyré.
Ak vás vegetariánske polievky s veľmi kyslou gastritídou nelákajú, môžete do nich pridať misku s osobitne uvareným jemne mletým mäsom alebo kuracím mäsom a čajovú lyžičku nízkotučnej kyslej smotany.
Všetky šaláty s gastritídou s vysokou kyslosťou by mali byť varené z varenej zeleniny (bez konzervovaného hrášku alebo kukurice!) A doplnené rastlinným olejom (bez majonézy!). Pozri publikácie - Diéta so zvýšenou kyslosťou žalúdka a jeden Diéta s exacerbáciou gastritídy
V raňajkovom menu pre zápal žalúdka s vysokou kyslosťou sú mliečne kaše (kaša, pohánka, mango, ryža) zvyčajne plnené maslom; Parný tvarohový koláč alebo lenivé vareniki s nízkotučnou kyslou smotanou; Omeleta (v pare); Vajcia na mäkko (dve vajcia každý druhý deň).
Obedové menu môže pozostávať zo zeleninovej polievky; Varené mäso alebo parný kotlet (na dochutenie cestovinami alebo zemiakovou kašou); dusené ryby s dusenou zeleninou; Zemiakový kastról s vareným mäsom. Na občerstvenie môžete piť čaj s krekry alebo želé s cookies, zjesť pár pečených jabĺk alebo jogurtov. Menu na večeru môže obsahovať tvarohový strúhaný nízkotučný tvaroh, sendvič zo včerajšieho bochníka so silne kyslou gastritídou, s maslom a nízkotučným syrom, pečené ryby so zeleninovou omáčkou, klobása a repný šalát s kyslou smotanou atď.
Menu s exacerbáciou gastritídy so zvýšenou kyslosťou sa líši v tom, že sa uprednostňuje polievkové pyré a kaša na vode alebo zriedenom mlieku; Chlieb je vylúčený a soľ je obmedzená na 8 g denne.
Služby
Používanie stravy pre pacientov uznávali už aj v starovekej medicíne: Hippokrates povedal: „Nech je jedlo vaším liekom“ a rímsky lekár Galen veril, že dobrý lekár by mal byť dobrý kuchár.
Keď kislotozavisimyh gastrointestinálne ochorenia, najmä ak sú produkované v žalúdku prebytočného množstva kyseliny chlorovodíkovej, je diéta minimalizovať maximálnu žalúdočnú sekréciu a zníženie chemických ((a počas exacerbácie - a mechanických) účinkov na príjem potravy zapálených slizníc žalúdka.
Výber jedla s gastritídou s vysokou kyslosťou by sa mal riadiť odporúčaniami systému zdravotnej starostlivosti Pevsner, podľa ktorého chcete dodržiavať diétu №1 s maximálnym denným obsahom kalórií 3000 kcal. Pri rovnakom objeme bielkovín a tukov za deň (každá po 100 g) by množstvo sacharidov nemalo presiahnuť 450 g za deň; Stravovanie Päť jedál denne v malých dávkach. Mimoriadne negatívny vplyv na stav poškodenej žalúdočnej sliznice občerstvenie pri zápale žalúdka s vysokou kyslosťou, z tohto dôvodu - ak je ich málo päť jedál denne - je ich šesť alebo sedemkrát, pričom sa úmerne znižuje počet porcií.
Pokrmy s gastritídou s vysokou kyslosťou by sa mali pripravovať bežným varením alebo dusené, dusené alebo pečené.
Diéta počas exacerbácie gastritídy kyselinou - # 1a je diéta, ktorá obmedzuje nielen celkový obsah kalórií (kcal do roku 1980) a množstvo sacharidov (200 g), ale aj jedlo a zahŕňa mletie, to znamená použitie jedál ako štiepané cereálie, polievkové pyré, puding atď.
[20], [21], [22], [23], [24], [25], [26], [27]
Čo môže a nemôže?
Čo teda môžete a čo nemôžete jesť, keď máte prekyslenú gastritídu?
Zakázané sú: všetko tučné mäso a hydina; Solená a údená slanina a slanina; Konzervované mäso; solené a údené ryby vrátane sleďov; Konzervované ryby a konzervované ryby; čierny a červený kaviár, ako aj morské plody - krevety, mušle, kalamáre atď.
Neprinášajte žiadne výhody pre žalúdočnú sliznicu čerstvý chlieb a rožky, čierny chlieb; Strukoviny; Otruby, proso, perličkový jačmeň a kukuričná kaša; výrobky z fermentovaného mlieka, mastné krémy a kyslá smotana; jedlé syriace syry; Zmrzlina a cukrovinky.
Vylúčené z ponuky čerstvej kapusty a kyslej kapusty (rovnako ako všetka zelenina, uhorky a marinády), ružičkového kelu, reďkovky a reďkovky, špenátu, šťavelu, paradajok, papriky, cibule a cesnaku, čerstvého ovocia s hrubou vlákninou, citrusov a kyslých bobúľ.
Dajte si jedlá ako polievka, polievky s mäsovým a rybacím vývarom, kurací vývar, hubová polievka, fazuľová a hrachová polievka, uhorka, hlávkový šalát, aspik a želé, gril a knedľa.
Estragón, čierne korenie, kurkuma, zázvor a ďalšie korenie s gastritídou s vysokou kyslosťou sú úplne orientačné. Rovnako ako majonéza, horčica, chren, paradajka, huby a sójová omáčka. Je prísne zakázané jesť rýchle občerstvenie.
A v zozname, vrátane schválených výrobkov pre zápal žalúdka s vysokou kyslosťou, špecialisti na terapeutickú výživu sú:
Čo sa môže a nemôže piť s gastritídou s vysokou kyslosťou
Väčšina pacientov pomáha alkalickým - chlorid-sulfátovým hydrogenuhličitanom alebo hydrogenuhličitanovo-sodným minerálnym vodám s gastritídou s vysokou kyslosťou, ako napríklad nafta, Kvasova Polyana, Swaljawa, Essentuki, Borjomi. Iba pred pitím je potrebné najskôr do pohára naliať vodu, aby mohol unikať oxid uhličitý.
Môžete piť zelený čaj, slabo varený čierny čaj, prírodné sladké ovocné šťavy (po zriedení vodou 1: 1), kompót zo sušeného ovocia, kissels.
Ale tu jogurt (a všetky kyslé mliečne nápoje), prírodná čierna káva, kakao, sýtená voda a šípkový vývar zvyšujú kyslosť žalúdka a môžu zhoršovať príznaky prekyslenej gastritídy.
Pokiaľ ide o mlieko, ktoré gastroenterológovia tradične odporúčajú piť v noci s prekyslenou gastritídou, jeho obsah tuku by mal byť minimálne 2,5% a pred konzumáciou mierne zahriaty. Mnoho zahraničných odborníkov sa zároveň domnieva, že vápnik, kazeín a proteíny zo srvátkového mlieka môžu stimulovať uvoľňovanie extra kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku, a tým zhoršovať príznaky gastritídy. Čerstvé mlieko má navyše slabo kyslú reakciu (pH 6,68), takže pacienti s gastritídou by sa mali rozhodnúť, či použijú mlieko na základe individuálnej reakcie na tento výrobok.
Je dôležité mať na pamäti, že ihneď po jedle sa neodporúča nič piť, použitie tekutiny by sa malo odložiť najmenej na hodinu po jedle.
Je úplne neprijateľné pre akýkoľvek alkohol s gastritídou s vysokou kyslosťou (vodka, šampanské, biele a červené víno, pivo). Pamätajte tiež, že fajčenie s vysoko kyslým zápalom žalúdka je veľmi škodlivé pre žalúdočnú sliznicu.
Kontraindikácie
Kontraindikácie pre tieto ochorenia kardiovaskulárneho a endokrinného systému spojené s hladom, infekčné a vírusové choroby (tuberkulóza, hepatitída), rakovina, ťažká anémia, IRR, deti a staroba.
Podľa gastroenterológov sa síce dodržiavajú zásady terapeutickej výživy u pacientov s gastrointestinálnymi ochoreniami vrátane tých kyslých, komplikácie sa však nedodržiavajú a riziká spojené s diétou chýbajú.
[28], [29], [30], [31], [32], [33], [34], [35], [36]
Ako schudnúť pri zápale žalúdka s vysokou kyslosťou?
Gastroenterológ varuje pred pôstom pred zápalom žalúdka s vysokou kyslosťou správania nebezpečným, ale ak sa jedná o chronické a akútne ochorenie, potom nadváhu jeden deň v týždni zjete ovsené vločky uvarené vo vode a vypijete veľa (najmenej 1,5 litra) vody.
Jednodenný pôst s gastritídou s vysokou kyslosťou je však povolený v prípade výskytu prvých príznakov alebo exacerbácie chronického prekysleného zápalu žalúdka. A samozrejme, tento hlad nie je určený na zníženie hmotnosti.
Pacientom sa odporúča vypiť najmenej 2,5 litra vody počas dňa. Môže to byť alkalická minerálna voda bez plynu. Tretí deň je príjem potravy obmedzený na slizkú polievku na vode, strúhanú s ovsenými vločkami a sladkým bobuľovým želé. Malo by sa to jesť ešte dva dni, potom sa malé porcie vrátia s vareným mäsom a rybami, tvarohom, vajcami a zeleninou.