Diéta S tukom v krvi sa netreba trápiť - Znalosti - Stuttgarter Zeitung
Ľudia potrebujú na prežitie cholesterol. Ak ho však požije príliš veľa, je ohrozené jeho zdravie.
Stuttgart - tuk nie je jed. Stuttgartský lekár Suso Lederle to urobil hneď na začiatku podujatia „Zvýšené lipidy v krvi - čo je nebezpečné?“ clear, ktorá sa nedávno konala v stuttgartskom stretávacom mieste Rotebühlplatz. Sú skôr nevyhnutnou súčasťou výživy, zdôraznil moderátor série „Zdravie začína v hlave“. Spotreba tukov sa však za posledných sto rokov výrazne zvýšila.
Nezostalo to bez následkov: Zároveň sa čoraz väčším problémom stala kalcifikácia - alebo presnejšie obezita - ciev - artérioskleróza. To má zase príliš často veľmi vážne zdravotné následky: riziko srdcových infarktov a mozgových príhod sa dramaticky zvyšuje. Je potrebné dodať, že pri vzniku týchto chorôb majú dôležitú úlohu aj ďalšie rizikové faktory, napríklad fajčenie, vysoký krvný tlak alebo cukrovka.
Nie všetky tuky však sú rovnaké: „Nie všetky tuky sú v poriadku“, takto formuluje Lederle problém v narážke na známu slovnú hračku - a prichádza s „dobrým“ HDL cholesterolom a „zlým“ LDL. Dôležité sú nielen absolútne hodnoty v krvi, ale aj pomer týchto dvoch cholesterolu k sebe navzájom. Okrem toho zohrávajú dôležitú úlohu krvné hladiny takzvaných triglyceridov, ktoré tvoria 90 percent všetkých tukov z potravy.
Zdravá stredná cesta
Je preto ťažké sledovať túto rozmanitosť. Okrem toho existujú rôzne pripomienky, aby ste jedli správnu vec. "Celá diskusia sa nechá zblázniť?" Znela Lederleova otázka na jeho hosťa Ralfa Lobmanna, vedúceho lekárskej kliniky III v Bürgerhospital. Odpoveď znela „rázne áno“. Podľa Lobmanna existujú dva druhy: jeden by zjedol všetko, druhý držal prísnu diétu a čo najviac by sa vyhýbal tukom.
Podľa jeho názoru má zmysel mať zdravú strednú cestu, a to „jesť rozumne a jesť to, čo telo potrebuje - ale nie viac“. Odborník na vnútorné choroby však nepochyboval o tom, že mnoho ľudí tento zdravý rozum nepoužíva. Lekári napríklad pozorujú, že čoraz viac detí a dospievajúcich stráca rovnováhu z dôvodu nesprávnej výživy a príliš malého pohybu. Výsledkom je, že počet úderov medzi 35 až 45-ročnými sa zvyšuje. „Základ je položený v prvých rokoch,“ informoval Lobmann.
Všeobecné odriekanie sa však nemusí uskutočňovať so zdravou výživou, utešovala Franziska Zaers, odborníčka na výživu v Bürgerhospital. „Ale jedno vyprážané vajce je lepšie ako tri vajcia,“ dodala. Nie je však ľahké zmeniť tradičné stravovacie návyky zo zdravotných dôvodov. Suso Lederle zhrnul problém: „Duch je ochotný, ale tuk chutí.“ Franziska Zaers zo skúseností vie, že je dôležité dôkladne a čestne analyzovať svoje vlastné stravovacie návyky. Čipsy alebo sladkosti sa často konzumujú večer, čo má dosť negatívny vplyv.
„Musíte dať organizmu čas“
„Musíte si stanoviť ciele krok za krokom,“ poradil výživový poradca. Preto zmena vyžaduje čas: „Iba keď sa už zdravo stravuješ rok, drž sa toho,“ povedala. Všeobecne sa odporúča konzumovať skôr rastlinný ako živočíšny tuk a znížiť množstvo mäsa. „Diéta je zameraná na zeleninu a šalát, tiež ovocie a mäso iba ako príloha,“ znie jej rada a dodáva: „Buďte opatrní pri údenine a čokoláde - a nie každý deň s alkoholom.“ Pomáha tiež zvyšovať množstvo vlákniny v potravinách, pretože viaže tekutiny a cholesterol v črevách. Ryby sa všeobecne odporúčajú aj kvôli svojim „dobrým“ omega-tri mastným kyselinám. Pokiaľ je to možné, mali by ste sa naopak vyhýbať potravinám, ktoré obsahujú takzvané trans-tuky. Patria sem napríklad umelá šunka a umelý syr.
Čo by ste však mali robiť, ak je vaša hladina cholesterolu v krvi znepokojená? Ak odchýlky nie sú príliš veľké, najskôr sa pokúsite dostať problém pod kontrolu zmenou stravovacích návykov - a väčším cvičením. To si však vyžaduje určitú disciplínu - a trpezlivosť: „Musíte dať organizmu čas,“ povedal Ralf Lobmann.
Ak to nestačí, mali by sa podať lieky. Lekár má množstvo možností. Obzvlášť dôležité sú takzvané statíny, ktoré optimalizujú metabolizmus cholesterolu a podporujú ich vylučovanie cez črevo. Nie sú však v žiadnom prípade bez vedľajších účinkov, a preto sú v posledných rokoch predmetom opakovaných rozhovorov. „Je preto dôležité pacienta pravidelne kontrolovať a venovať pozornosť svalovým problémom,“ hovorí Lobmann.