Diéta - štyri spôsoby boja proti obezite - zdravie

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

spôsoby

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Diéta: štyri spôsoby boja proti obezite

Otvoriť obrázok na novej stránke

Riešenie civilizačných chorôb, ako je obezita: menej zdaňujte ovocie a zeleninu

Viac ovocia v centrách dennej starostlivosti, vysoké dane z nezdravých výrobkov: Existujú účinné opatrenia na potlačenie nárastu obezity v Nemecku. Ale nikto to neberie.

Príspevok hosťa Dietricha Garlichsa

Pokiaľ ide o zdravie svojich občanov, stojí pred Nemeckom úloha storočia: dnes má viac ako polovica Nemcov nadváhu a každý štvrtý z lekárskeho hľadiska spĺňa kritériá patologickej obezity. Obezita. vzostupný trend.

Nejde o vzhľad. Nadváha je rizikovým faktorom mnohých závažných chorôb: cukrovky, srdcovo-cievnych chorôb, mnohých druhov rakoviny. Najmenej tri štvrtiny predčasných úmrtí v súčasnosti spôsobuje životný štýl, nesprávna strava a príliš málo pohybu. Obezita a jej dôsledky často znamenajú pre postihnutých obrovské utrpenie - a pre spoločnosť značné náklady. Spoločenstvo solidarity ročne utratí 35 miliárd eur iba na následky cukrovky, nemocenských dávok a predčasného dôchodku. Prejedanie sa, nedávno si všimol časopis Lancet je pevne dané, že odveký ľudský problém nahradil hlad ako najväčšie riziko chorôb.

Dietrich Garlichs, 69, bol výkonným riaditeľom Nemeckej diabetologickej spoločnosti v rokoch 2010 až 2017 a je hovorcom Nemeckej aliancie pre neprenosné choroby.

Musí sa niečo stať - všetci zatiaľ súhlasia. Ale čo? Doteraz sa politika primárne spoliehala na zodpovednosť jednotlivca. Prostredníctvom vzdelávania by sa mali postihnutí naučiť jesť zdravšie a viac sa pohybovať. Ale z vedeckého hľadiska tento individualistický prístup už dávno zlyhal. Pretože nespočetné množstvo štúdií ukazuje: Drvivá väčšina pacientov chudne len málo a po ukončení tréningu opäť rýchlo priberajú.

Potrebné sú dlhodobé opatrenia, ktoré v maximálnej možnej miere zasiahnu celú populáciu a je dokázané, že pozitívne menia stravovacie návyky. Zákon o prevencii z roku 2015 by bol príležitosťou. Na druhej strane sú primárne financované zdravotné kurzy a časovo obmedzené projekty. Lekári by mali informovať svojich pacientov o prevencii. Je to opäť občan, ktorý by mal niečo zmeniť. Ale politika nepreberá svoju úlohu.

Či už v Nemecku alebo Burkine Faso: Takmer tretina svetovej populácie má nadváhu. Dôsledky sú znepokojujúce, pretože vedci ukazujú, že sa využívajú globálne údaje.

Od Berit Uhlmann

Prečo je pre jednotlivcov také ťažké, najmä ak sú spoločensky slabí, jesť menej cukru, tukov a iných nezdravých prísad? Pretože mu je to sťažené. Kto vie, že 75 percent všetkých potravinárskych výrobkov obsahuje cukor? Kto má čas v supermarkete na preštudovanie drobného písma a konverziu informácií o porciách? A aj keby mal čas - výrobcovia v zoznamoch prísad skrývajú cukor za 50 rôznych výrazov. Masívna je tiež reklama na nezdravé výrobky, najmä pre deti. Svoju úlohu zohráva aj cena - znížená sadzba DPH o sedem percent stále platí pre cukor a tuk. Potravinový semafor mohol poskytnúť väčšiu jasnosť - ale politika to nepriniesla. Potravinársky priemysel údajne investoval do svojej lobistickej práce miliardu eur.

Zdravý život sa musí spotrebiteľom uľahčiť

Zodpovední ľudia si pomaly uvedomujú, že apel na jednotlivcov bez zmien v systéme je neúčinný. Spolkový minister poľnohospodárstva ohlásil „stratégiu na zníženie cukru, tukov a solí“. Nerieši však naliehavosť problému. Najskôr by ste chceli zistiť, koľko toho ľudia jedia. Potom by sa mali spolu s priemyslom vypracovať redukčné ciele. Už dlho je jasné, aké by mali byť ciele: Podľa WHO je viac ako 25 gramov cukru (alebo päť percent kalórií) denne problematických. Toto odporúčanie vychádza z 9 000 štúdií o súvislosti medzi cukrom a obezitou. Cukrovarnícky priemysel však nepovažuje limitnú hodnotu za primerane zdokumentovanú, rovnako ani ministerstvo.

Ak chceme zastaviť dramatický nárast obezity, cukrovky a iných chorôb, musí politika konať rýchlo bez ohľadu na priemysel. Toto nie je myšlienka žiadneho apoštola zdravia, ale odporúčanie Svetovej zdravotníckej organizácie: “Urobte zo zdravej voľby ľahšiu voľbuMalo by sa uľahčiť zdravé správanie. Aliancia viac ako 20 vedeckých organizácií určila pre Nemecko štyri opatrenia, ktoré sú vhodné na zastavenie vlny obezity:

Po prvé, daň z pridanej hodnoty pri potravinách, ktorá je odstupňovaná podľa zdravotných aspektov: ovocie a zelenina sú zdaňované nízkou alebo žiadnou daňou, bežné potraviny so siedmimi percentami, nezdravé s 19 percentami, mimoriadne nezdravé, ako napríklad nealkoholické nápoje, možno ešte viac. Mnohé krajiny už majú takéto odstupňované dane a majú s nimi dobré skúsenosti. Napríklad v Kalifornii sa po zavedení špeciálnej dane znížil predaj nealkoholických nápojov o 21 percent. Diferencovaná daň by mala ďalší efekt: Výrobcovia by s najväčšou pravdepodobnosťou prispôsobili recepty na hotové výrobky a znížili obsah tuku a cukru. Ukazujú to aj skúsenosti z iných krajín. Spotrebitelia by dostali lepšie výrobky za rovnakú cenu.

Príliš veľa mäsa v centrách starostlivosti o deti, príliš málo ovocia a surovej zeleniny

Po druhé, zákaz reklamy zameranej na deti na nezdravé jedlo: dobrovoľné záväzky zo strany priemyslu sa tu ukázali ako neúčinné. Podľa kritérií WHO je 90 percent inzerovaných detských potravín zdraviu škodlivých. Deti však často reklamy ako také ani nespoznávajú. Štúdie ukazujú, že čím viac reklám deti vidia, tým vyššie je riziko ich nadváhy.

Po tretie, záväzné normy pre školské stravovanie: V roku 2007 vydala Nemecká spoločnosť pre výživu v mene ministerstva poľnohospodárstva normy kvality pre školskú výživu. Dodnes sú záväzné iba v Sársku a Berlíne. Podľa prieskumu Bertelsmannovej nadácie ponúka 75 percent denných stacionárov v Nemecku príliš veľa mäsa, ale iba dvanásť percent ponúka dostatok ovocia a iba 19 percent surovej stravy.

Po štvrté: Aspoň jedna hodina fyzickej aktivity každý deň v jasliach a škole: Iba 60 až 90 minút miernej aktivity zvyšuje spotrebu energie o desať percent a má pozitívny vplyv na fyzickú a duševnú pohodu detí.

Pokiaľ ide o prevenciu zdravia, Nemecko je stále rozvojovou krajinou. To sa tiež vyjadruje v dramatickom rozdiele v dĺžke života medzi sociálnymi triedami. Horných 20 percent populácie žije v priemere o desať rokov dlhšie ako dolných 20 percent. Každý, kto sa tu spolieha iba na odvolanie sa na zodpovednosť jednotlivca, nesprávne odhadne príčiny alebo je cynický.

Federálna vláda údajne chce pomocou novej stratégie zakročiť proti nadmernej konzumácii cukru, tukov a solí. Jej zbraňou ale zostáva plastový meč.