Diéta vo Fínsku - stravovanie a pitie v každodennom živote
Sme veľmi radi, že sme za tento príspevok od hostí mohli vyhrať Karen z Fínska. Páči sa vám jej spôsob písania? Na jej blogu Suomalainen Päiväkirja nájdete mnoho ďalších vzrušujúcich článkov o každodennom živote vo Fínsku.
Bez soli. Bez tuku. Bez cukru.
Hneď od začiatku vám poviem: Kvôli jedlu sme do Fínska určite neemigrovali.
Stravovanie vo Fínsku má menej spoločného s pôžitkom. Potraviny vo Fínsku majú slúžiť predovšetkým zdraviu - a sú prísne regulované.
Na začiatku sme sa nemohli pokaziť. Dojčatá sú dojčené úplne a podľa potreby, minimálne do štvrtého mesiaca, najlepšie však do šiesteho mesiaca. Ak však dieťa trochu bojuje s prírastkom hmotnosti v súlade s normami - a všetky naše deti, ktoré nie sú geneticky upravené, aby okamžite premenili každý gram spotrebovaného tuku na detský tuk na podporu života v arktických podmienkach - stanete sa novým prchavcom, ktorý je zodpovedný za všetky preventívne prehliadky v predškolskom veku, je mierne vyzývaný, aby začal jesť doplnkovú stravu skôr ako neskôr.
Doplnkové jedlo znamená: pyré.
Odporúčaná klasika na zavedenie doplnkových potravín: zemiaková kaša s trochou materského mlieka. Vyzerá ako papierová hmota, chutí ako papierová hmota a podľa očakávania nespôsobuje u bábätiek žiadne búrky nadšenia. Ale malo by to byť zdravé. S druhým dieťaťom som odporučil odpor. Druhé dieťa dostalo ako prvé mrkvovú kašu - čo sa ukázalo ako zradné vzhľadom na začatie doplnkového jedla koncom jesene, pretože mrkvové škvrny z rôznych odevov pre deti a dospelých sme dostali až v máji nasledujúceho roku: predtým nebolo možné bielizeň vonku odložiť nechajte slnko vyschnúť a vybieliť. S tretím dieťaťom som dokonca pískal na varovanie, aby som ako prvé doplnkové jedlo nedával ovocie, pretože dieťa by už nikdy nejedlo zeleninu. Tretie dieťa dostalo ako prvé hruškovú kašu. (A o dva týždne neskôr bez problémov zjedli brokolicu a zemiakovú kašu.)
Keď si dieťa zvyklo jesť papierovú hmotu ... uh ... zemiaky, vyskúšalo rôzne druhy zeleniny a ovocia, smie jesť prvýkrát až vo veku päť mesiacov, ktoré by malo najradšej jesť po celý život na raňajky: Puuro. Cereálna kaša. Zmiešané s vodou, nesladené, nesolené. Na zlepšenie chuti dieťaťa môžete vmiešať trochu ovocnej dužiny, dospelý zje tú svoju Puuro obyčajne nanajvýš s jahodovým džemom.
Samotné varenie kaše pre mňa neprichádzalo do úvahy. Kúpili sme si nádoby na kašu a prášok puurop. Prvýkrát ma potešili prísne pravidlá týkajúce sa obsahu soli a soli bez cukru: nemusela som tráviť hodiny študovaním letákov. Na dovolenke v Nemecku som bol trochu zmätený pred rôznymi téglikmi a balíčkami mliečnej kaše, ktoré akoby všetky pozostávali hlavne z cukru. Veľkú radosť som mal aj z malých téglikov 125g, v ktorých sa tu predáva ovocné a zeleninové pyré pre začiatočníkov doplnkového jedla. Niekedy nám trvalo tri dni, kým neboli všetky preč - 250 g nádoby by som však musel vždy rozdeliť a zmraziť. Vo fínskych supermarketoch tiež neexistujú žiadne špeciálne čaje alebo džúsy pre kojencov. Dojčatám sa podáva buď materské mlieko (alebo náhrada materského mlieka) alebo voda na zjedenie. Myslím si, že je to dobré.
Fínske dieťa sa stravuje od rodinného stola, keď má desať až dvanásť mesiacov.
A prestal som poskytovať informácie o tom, čo a kedy jedli naše deti. S priateľským úsmevom som prikývol na odporúčanie, aby sa k jedlu podávalo iba beztučné mlieko, a kúpil som si aspoň polotučné mlieko. S priateľským úsmevom som prikývol na odporúčanie prvému dieťaťu, ktoré je dodnes mimoriadne drobné, aby do Puura primiešal repkový olej, aby trochu pribral na váhe, a dovnútra ukázal nováčikovi vtáka. S priateľským úsmevom som počúval zubára, ktorý rátal zuby našim jednoročným deťom, o tom, aké dôležité je, aby deti dostali sladkosti iba na Deň sladkostí - mysliac na množstvo dospelých Fínov, ktorí počas týždňa nikdy ani kvapku nepustia. Pite alkohol, ale v piatok večer sa opite do bezvedomia - a doma, nepohnuté, odovzdané čokoládové lupienky a gumené medvedíky, kedykoľvek ich deti v primeranom čase a v primeranom množstve požiadajú.
Fín zje päť jedál denne - dve z nich teplé - a odhadom desať šálok kávy; v každom prípade Fíni už roky držia svetový rekord v spotrebe kávy.
Na raňajky sa podáva buď puuro alebo ražný chlieb s plátkami syra, uhorkou a paradajkami. (Raz sme stretli fínsku rodinu v litovskom moteli, ktorá zúfalá z raňajkového menu, ktoré sa pohybovalo od sladkých croissantov cez toasty s medom a džemom až po palacinky s vanilkovou zmrzlinou, prosila čašníčku, či im má dať len zopár malých. Paradajky a uhorky.) Káva alebo - samozrejme bez tukov - mlieko.
Obed sa podáva skoro, medzi jedenástou a dvanástou. Okrem teplého jedla (ryby/mäso, prílohy, zelenina) patrí na obed jednoznačne čerstvý šalát a chlieb s maslom. (Čím je chlieb a maslo zvyčajne margarínový chlieb, mäso sa podáva najlepšie v krútenej forme a jedlo je korenené tak striedmo, že chutí ako nič.) Voda alebo mlieko, niekedy sa s ním pije aj Kotikalja, druh sladového piva. Káva a koláč sú považované za vhodný dezert, ale nie sú vždy k dispozícii. (Ale ak si dieťa prinesie so sebou do škôlky napríklad narodeninovú tortu, bude sa jesť spolu po obede, nie na raňajky alebo na desiatu.) Vo štvrtok je tradičná hrachová polievka a na dezert pannukakku (palacinky/palacinky z rúry) s džemom.
Asi okolo dvoch dostanú aspoň deti v materskej škole medzi jedlami malé občerstvenie, ktoré môže pozostávať z jogurtu, ovocných krúpov, kúsku pizze alebo klobásky a ako vždy odtučneného mlieka. V tejto dobe sú dospelí väčšinou spokojní s kávou.
Okolo piatej, keď celá rodina prišla zo škôlky, školy a práce, je pre fínsku rodinu najdôležitejšie jedlo: teplá večera. Ak chcete mať ihrisko úplne pre seba, mali by ste tam ísť okolo 17. hodiny - všetci rýchlo opúšťajú ihrisko na večeru. Počas týždňa je to jediné jedlo, ktoré mnoho rodín konzumuje spoločne; Najmä malé deti často neraňajkujú až do škôlky. Fínska večera sa nijako nelíši od obeda a dodnes je pre mňa záhadou, ako toto varenie zvládajú väčšinou fínski rodičia na plný úväzok .
Pred spaním si dáte krajec chleba so syrom alebo klobáskou, s paradajkami a uhorkami, alebo len jogurt. Ľudia pijú - presne! - odtučnené mlieko alebo voda. A niektorým sa dokonca tesne pred spaním podarí napiť sa šálky kávy .
Všetky jedlá sú zahrnuté v poplatku za materskú školu (t. J. Raňajky, obed, vešpery; v materských školách s večernou starostlivosťou do 22:00, tiež teplá večera), nemusíte svoje deti baliť do obedových krabičiek alebo obedových balíčkov. Mnoho fínskych detí trpí neznášanlivosťou laktózy, mliečnou intoleranciou, alergiou na vajcia/hrušky/orechy ..., niektoré deti sú vegetariáni, niektoré z náboženských dôvodov nemôžu jesť bravčové mäso. Vôbec žiadny problém, kuchyňa materskej školy to plánuje. V škole je obed zdarma.
Medzi spôsoby stravovania patrí - čisto teoreticky - to, že si prajete dobrú chuť do jedla a až potom začnete jesť. (Z čisto praktického hľadiska to zvyčajne býva tak, že každý začne hneď, ako si naloží jedlo na tanier.) Od detí sa neočakáva, že dojedia, ale od nich sa očakáva, že sa pokúsia - a tiež aby zhodnotili svoj vlastný apetít. Už v materskej škole môže každé dieťa uviesť, či chce na tanieri pre každú potravinu „veľa“, „trochu“ alebo „vyskúšať“. Ten, kto dojedol, hovorí: „Ďakujem!“ A sám si umyje jedlo. Dostať vlastné jedlo z bufetu alebo priamo z hrncov v kuchyni a potom vyčistiť jedlo od stola je bežné - s výnimkou niekoľkých reštaurácií à la carte - aj pre pozvánky na súkromné stravovanie.
Mimochodom, naša rodina má stále na raňajky medový chlieb, kakao vyrobené z polotučného mlieka a teplé jedlo iba raz denne. Namiesto toho veľmi rád jem hrachovú polievku, veľké dieťa miluje nastrúhaný ľadový šalát a plátky uhorky, stredné dieťa pannukakku, malé dieťa zje aj tak všetko. A ten muž rád pije Kotikalju. A ak niekedy zatúžime po poriadnom rezeň, dobre okorenenej polievke alebo poriadnom kúsku koláča, tak koniec koncov, v susednej juhovýchodnej krajine už jeden existuje, len kúsok od člna.
Potravinový rad (všimnite si, že KAŽDÝ má na podnose pohár mlieka)
Fínske balenie mlieka
Fínske brožúry o výžive batoliat