Dietetické odporúčanie pre tukovú pečeň
calin | 4. decembra 2017 6. novembra 2014 | Zdravie
Asi si pamätáte, že pred tromi mesiacmi mi diagnostikovali tukovú pečeň. Po prekonaní počiatočného šoku a strachu, že sa čoskoro stanem majiteľom krídel (teraz som v pohode, ale aký strach som dostal!) Som si uvedomil, že jediný spôsob, ako túto chorobu vrátiť, je dodržiavať extrémne diétu náročné: o tučná pečeňová diéta ktoré odporúčam aj vám.
V skutočnosti, ak máte rovnakú diagnózu ako ja, postupujte podľa nej (poznámka: ide o stravu pre ľudí, ktorí netrpia cukrovkou. Pravdepodobne v takom prípade by sa mala strava mierne zmeniť).
Ak ste sa doteraz zaujímali o stravu s obsahom tukov v pečeni, ste pravdepodobne rovnako zmätení ako pred tromi mesiacmi: niektorí tvrdia, že niektoré jedlá sú v poriadku, iným sa treba úplne vyhnúť. Zdá sa, že rumunskí lekári sú veľmi rázni, pokiaľ ide o vylúčenie niektorých potravín, z jednoduchého dôvodu, pretože sú všeobecne úplne nezdravé - napríklad mám tu baklažán, ktorý rumunskí lekári všeobecne neodporúčajú, pretože baklažánový šalát je kaluž olejov a nezdravé tuky. V skutočnosti sa baklažán, rovnako ako väčšina zeleniny, odporúča aj tým, ktorí si ho nechávajú strava pre tukovú pečeň.
Vráťme sa však k nášmu problému a pozrime sa na moje odporúčanie týkajúce sa tukovej pečene. Robí sa to podľa diéty, ktorú som držal tri mesiace a ktorú chcem držať čo najviac, keďže ide o mimoriadne zdravú stravu, ktorá mi pomohla schudnúť a cítiť sa oveľa lepšie, ako som sa cítila. predtým. Pamätajte - nie som lekár a máte právo nebrať ma do úvahy. Ale strávil som desiatky hodín čítaním štúdií, blogov, kníh o tukovej pečeni a myslím si, že som urobil najlepšiu voľbu.
Strava, ktorú odporúčam pre tukovú pečeň, je mierne upravená stredomorská strava. Ako základný princíp sa táto strava požičiavaná od Grékov, Talianov a Španielov veľmi zameriava na konzumáciu zeleniny a ovocia, zdravých tukov, veľmi malého množstva mäsa a ešte menej spracovaných potravín (kupovaných vo vreciach alebo plechovkách alebo v cukrárňach). ). Tú stravu som trochu prispôsobil a vy máte nižšie uvedené podrobné zásady.
Čo vôbec nejeme, ak trpíme na tukovú pečeň
VYLUČUJEME nasledujúce jedlá. To znamená, že ich nekonzumujeme ani raz za mesiac. V ideálnom prípade by sme už nikdy nemali jesť tento druh jedla:
- vyprážané. Konzumuje sa úplne akékoľvek jedlo, od mäsa po zeleninu, ovocie alebo dobré myšlienky, ak sú vyprážané. Že dáme lyžicu oleja alebo pol litra, že je to maslo alebo extra panenský olivový olej, to nevadí. Nejeme nič vyprážané na oleji, bez ohľadu na množstvo.
- Alkohol. Ani ten pohár vína denne, o ktorom sa hovorí, že je zdravý. Cez víkend ani pivo. V ideálnom prípade by ste nemali piť ani nealkoholické pivo, pretože niektoré štúdie zistili, že to tiež zhoršuje problémy spôsobené tukovou pečeňou. A nie, nezáleží na tom, že tučná pečeň je nealkoholická, stále musíte alkohol úplne vylúčiť!
- Veľmi tučné mäso. Či už je to bravčová krkovička, baranie mäso alebo malé/párky na zelenej tráve, odteraz im to musíš povedať krok za krokom. Nezáleží na tom, či mäso uvaríte alebo grilujete, ak je ho príliš veľa tuku, nie je to dobré. Bravčové mäso úplne nevylúčime a klobásy, ak si ich pripravíte doma z chudého mäsa, sa dajú občas zjesť, ale zvyšok - ostáva iba na našej pamäti.
- Prepracované potraviny, plný chemikálií. Prakticky všetko, čo sa dá kúpiť v taške v obchodoch: čipsy, sušienky, cukríky, mäsové konzervy alebo hotové jedlá a pod. Prečítajte si štítok a ak máme e-maily, látky zvyšujúce chuť, konzervanty a polovicu Mendelejevovej tabuľky, povedzte krok.
- Veľmi tučné jedlá. Mali by ste sa vyhnúť takmer každému jedlu s veľkým obsahom nasýtených tukov (tukov, ktorým sa musíte vyhýbať), preto si prečítajte štítky alebo používajte hlavu. Nejeme nezdravé maslá a maslá, maslo alebo oleje všeobecne.
- Mäso. Mnohým z nás to ublíži, ale musíme sa ich úplne vzdať (alebo konzumovať iba ekologické klobásy vyrobené výlučne z mäsa, veľmi chudé). Väčšina našich párkov je plná chemikálií, príchutí, konzervačných látok, dusitanov a látok zvyšujúcich chuť, čo znamená torpéda pre každú pečeň, nielen tukovú. Z jedálnička by sa malo vylúčiť zahrnutie jedál, ktoré sa kedysi považovali za zdravé, napríklad pražská šunka alebo smotanové párky. Opakujem - ak máme ako prísady iba chudé mäso a žiadne konzervačné látky, E, zvýrazňovače chuti alebo iné nečistoty, môžeme daný výrobok konzumovať.
- Nealkoholické nápoje. Pokiaľ ide o džúsy, sirupy alebo energetické nápoje, sú to nápoje cukrové bomby a chemikálie, takže musia byť úplne vylúčené zo stravy.
Potraviny, ktoré sa dajú jesť aj niekoľkokrát mesačne
- Červené mäso, chudé. Chudé hovädzie alebo bravčové panenky, dokonca aj bravčová kotleta. Odstránime akýkoľvek druh viditeľného tuku a môžeme ho konzumovať 2 - 3 krát mesačne. Je zrejmé, že varené, grilované, pečené, dusené - bez oleja.
- Spracované sladkosti: cukrovinky alebo koláče zakúpené v obchode. Majú v sebe veľa somárov a tonu cukru (alebo sladidiel), ktoré tukovej pečeni nepomáhajú. V ideálnom prípade by ste ich mali nahradiť domácimi výrobkami, s menším obsahom cukru a bez masla/margarínu, ktoré môžete konzumovať o niečo častejšie. Bohužiaľ, pre tukovú pečeň je cukor zlý ako tuk, takže by bolo ideálne vzdať sa týchto spracovaných sladkostí. Ak to nie je možné, konzumujte maximálne 2-krát mesačne.
- Syr a tučné syry. V ideálnom prípade by ste mali čo najviac ignorovať akýkoľvek druh jedla, ktoré má veľa tukov. Ak sa nemôžete zdržať plátku syra, zjedzte ho. Ale byť len krajcom, raz týždenne. Rozhodnite sa pre ľahký syr a jeho množstvo môžete zdvojnásobiť. Osobne si nemôžem pomôcť a nedám si syr - ten je síce veľmi mastný na chorobu, ktorou trpím, ale snažím sa čo najviac znižovať spotrebu a kupovať najslabšie možnosti (existuje napríklad aj ľahký syr).
- Domáce koláče a koláče. Som veľkým fanúšikom koláčov, ale zvyčajne majú veľa tuku a bielej múky, takže musíme čo najviac obmedziť ich konzumáciu. Sú jednoznačne oveľa zdravšie ako to, čo kupujeme v cukrárni v rohu, ale nemali by sa konzumovať každý deň. Rovnako stačí párkrát za mesiac.
- Zemiaky. Dve potraviny, ktoré sú u nás dosť obľúbené, nemôžu jesť príliš často tí, ktorí trpia na tukovú pečeň. Zemiaky sa nikdy nebudú jesť k mäsu, ako príloha a v ideálnom prípade by nemali byť hlavným jedlom (tj. Zemiaky konzumujeme napríklad s inou zeleninou, aby sme znížili počet zjedených zemiakov).
- Vajcia. Názory sú tu rôzne a veľa hlasov tvrdí, že vajcia nie sú také nebezpečné, ako nás naučili veriť. Radšej však jem maximálne 2 vajcia týždenne a nesnažím sa každý týždeň dosiahnuť limit (tu neberieme do úvahy vajcia použité do cesta).
- Cukor. V ideálnom prípade by ste sa mali úplne vzdať cukru (prakticky prázdnych kalórií) a akejkoľvek jeho náhrady. V skutočnosti to bude asi dosť ťažké urobiť. Znížil som spotrebu cukru asi o 90% a hoci je to zo začiatku dosť ťažké, telo si zvykne. Teraz jem koláče pripravené bez cukru alebo s veľmi malým obsahom cukru a nemám problémy. Nedávno som zjedol krajec koláča na večierku a zdal sa mi mimoriadne sladký (a ešte pred tromi mesiacmi som vždy hovoril, že pokiaľ ide o dezert, nie je „príliš sladký“, pretože tak to má byť). Snažte sa teda čo najviac znížiť spotrebu cukru, čo najbližšie k nule.
- Múka. Snažím sa úplne vylúčiť bielu múku, pretože som mimoriadne múkou. V skutočnosti je to dosť ťažké, pretože väčšina druhov chleba má v zložení aj bielu múku. Rozhodnite sa však pre celé alebo ražné varianty s čo najmenším počtom prvkov navyše (vylepšujúce látky, konzervačné látky atď.). Znížte spotrebu chleba čo najviac! Pri jedle nekonzumujem viac ako 2 plátky a snažím sa mať toľko jedál bez chleba alebo pod povolenú hranicu. Pre konzumenta „nášho každodenného chleba“ je to ťažké, ale nie nemožné!
- Extra panenský olivový olej. Viem, že je to drahé, ale považuje sa to za najlepší olej s najvyšším percentom zdravých tukov. Je to jediný tuk, ktorý konzumujem a uvidíte, že pri použití veľmi malého množstva v konečnom dôsledku nebudete platiť viac, ako obvykle platíte. Pamätajte - nie je vyprážaný a nepoužíva sa vo veľkom množstve. Väčšina potravín NEPOTREBUJE olej, preto používajte s mierou: jednu polievkovú lyžicu, dve polievkové lyžice šalátu, maximálne dve polievkové lyžice (možno aj bez) na baklažánový šalát a maximálne jednu alebo dve polievkové lyžice na jedlo, hoci všetky sa dajú uvariť aj bez olej (tak ich konzumujem).
- Prírodné džúsy. Aj keď sú to bio alebo stopercentné ovocie, aj keď si ich osobne vytlačíte doma, prírodné džúsy stratia veľkú časť hodnoty ovocia konzumovaného ako celok a stanú sa veľkým množstvom cukru, ktorý rýchlo zvýši hladinu cukru v krvi a neprináša veľa výhod. Preferované sú teda celé ovocie alebo smoothies, pretože udržujú vlákninu ovocia.
Čo jeme vo veľkom množstve
„Veľké množstvá“ nie sú úplne pravdivé - o tom si ešte povieme nižšie, ale myšlienka je, že všetky jedlá, ktoré konzumujeme, by sa mali konzumovať s mierou. Ak máte niečo povolené, neznamená to, že musíte zjesť 2 kilogramy. Nasledujúce jedlá sú však tie, ktoré považujem za povolené pre tukovú pečeň:
- Zelenina. Môžeme jesť zeleninu každého druhu, kedykoľvek, bez ohľadu na to, ako často. Aj keď existuje zelenina, ktorá údajne škodí pečeni, účinky sa prejavia pri VEĽMI veľkej konzumácii, veľmi často. Našťastie máme mimoriadne širokú škálu zeleniny, ktorú môžeme kombinovať a pripravovať rôznymi spôsobmi, aby sme nedosahovali týchto množstiev. Kapusta, fazuľa, baklažán, karfiol: to sú niektoré druhy zeleniny, ktoré mnohí lekári zakazujú, ale ktoré sú pri správnom varení vynikajúce a nepoškodia vás.
Pripravil som si niekoľkokrát baklažánový šalát, do ktorého som vložil iba 2 lyžice extra panenského olivového oleja, cibuľu a pár lyžíc jogurtu a dopadlo to vynikajúco. Z 2 baklažánov nedostanete tri misky, ako keď dávate olej do fľaše, ale myšlienka je zjesť niečo dobré, nie veľa.
- ovocie - Opäť môžeme jesť vo veľkom množstve, varené na akýkoľvek spôsob. Pravdepodobne sa budú jesť surové najčastejšie. Najradšej ich mám ako občerstvenie medzi jedlami alebo namiesto dezertu. Nebol som veľkým konzumentom ovocia a myslím si, že za posledné tri mesiace som toho zjedol viac ako za celý svoj život, takže je to možné: zvyknete si na ne a nakoniec si ich aj veľmi obľúbite.
- Arašidy a orechy. Jedná sa o potraviny mimoriadne bohaté na vitamíny, minerály a zdravé tuky. Buďte opatrní, dodávajú však tiež veľa kalórií, takže opatrenie by sa nemalo prekročiť. Musia byť tiež starostlivo vybrané, pretože väčšina komerčných je vyprážaná na oleji. Vyberte si surovú verziu (môžete si ich pripraviť doma v rúre) alebo pečenú bez oleja. Nie je potrebné brať drahé semená, napríklad makadamové, para orechy atď. Rovnako dobré sú aj klasické lieskové orechy, slnečnicové semienka alebo rumunské vlašské orechy!
- Ryža a cestoviny. Tu som na pochybách - nevedel som, či tieto potraviny zaradiť sem alebo do vyššie uvedenej kategórie. Cieľom je úplne vylúčiť bielu ryžu, super spracovanú, ako aj tradičné cestoviny vyrobené z bielej múky. Rozhodli sme sa pre hnedú alebo čiernu ryžu alebo divú ryžu, všetko nespracované. To isté s cestovinami - celé varianty sú tie, ktoré odteraz budeme konzumovať. Všetko s mierou: zelenina a ovocie musia byť základom nášho jedla.
- Chudé kuracie mäso a ryby. Musíme jesť bielkoviny, ktoré môžu pochádzať z chudého kuracieho mäsa (všeobecne z prsníkov, bez kože, ale aj zo stehien bez kože a s odstráneným rovnakým množstvom tuku), najmä z rýb. V ideálnom prípade by ste mali jesť viac ako dvakrát týždenne. Rozhodnite sa pre ulovené ryby, nie pre ryby z farmových chovov a nebojte sa, ak ide o tučnú rybu, to sú zdravé tuky. Možnosťou je tiež ryba v konzerve, ale uistite sa, že je vo vode (alebo vo vlastnej šťave) alebo maximálne v olivovom oleji.
- Slabé mliečne výrobky. Mliečne výrobky sú všeobecne považované za negatívne prvky v strave pre tukovú pečeň, ale konzumujem ich takmer denne, nie však vo veľkom množstve. Rozhodnite sa pre chudé varianty, ale nie s 0% tuku. Jogurt a odstredené mlieko, syr Fagaras (chudý, bez soli): nie sú také zlé, ako nás niektorí nútia veriť. Vzdáme sa, samozrejme, kyslej smotany a masla, ale nesmieme ostatným utiecť ako mor.
Ako a koľko jeme
Ako som už uviedol vyššie, základnou myšlienkou v strave pre tukovú pečeň je byť striedmy. Osobne som jedol veľké porcie, až som sa cítil úplne sýty, a nebolo to dobré. Porcie by mali byť stredné až malé, mali by ste si ich vychutnať ticho a neponáhľať sa. Jedlo žuť čo najlepšie a tým pádom pocit sýtosti príde rýchlejšie.
Nemali by sme hladovať, pretože potom riskujeme, že zjeme viac. Jedzte najmenej 5 jedál denne (často ich mám 6), a to nasledovne: raňajky, desiata, obed, olovrant, večera a fakultatívne občerstvenie po večeri. Snažte sa však dve hodiny pred spaním nič nejesť.
Občerstvenie zvyčajne predstavuje ovocie alebo hrsť lieskových orechov/semienok, ale môže to byť aj jogurt so semenami alebo dokonca toast z celozrnného chleba alebo nejaké celozrnné sušienky, organické alebo domáce.
Po tejto diéte sa mi podarilo schudnúť za niečo viac ako 11 kilogramov za 3 mesiace (z 95,5 na 84,3) a chudnutie pokračuje mierne pomalším tempom. Nemali by ste zhodiť príliš veľa kilogramov, príliš rýchlo, ale ak po zmene stravovania nemáte výsledky, cvičte každý deň. Ešte som nezačal chodiť do posilňovne práve preto, že som nechcel príliš schudnúť, príliš náhle: zdá sa, že to nepomáha ani tukovej pečeni.
Bolo to dosť ťažké začať, ale veľmi rýchlo - možno po dvoch týždňoch - som si zvykol na túto extrémne nízkotukovú a cukrovú diétu so zdravým jedlom pripravovaným hlavne doma, aby som mal kontrolu nad ingredienciami. Som presvedčený, že túto diétu môže dodržiavať ktokoľvek a veľmi si ju vážim. Rovnako ako ja nebudete mať dôvod vrátiť sa k predchádzajúcemu životnému štýlu a naďalej sa zdravo stravovať.!